HistorieEdit
Akvakultura mléčné ryby se poprvé objevila asi před 1800 lety na Filipínách a rozšířila se do Indonésie, na Tchaj-wan a do Tichomoří. Tradiční akvakultura mlíčáků spočívala v zarybňování rybníků sběrem divokého plůdku. To vedlo k velké variabilitě kvality a množství v jednotlivých ročních obdobích a regionech.
Na konci 70. let 20. století zemědělci poprvé úspěšně rozmnožili chovné ryby. Bylo však obtížné je získat a produkovali nespolehlivou životaschopnost jiker. V roce 1980 došlo k prvnímu spontánnímu tření v mořských sádkách. Ukázalo se, že tyto jikry postačují k vytvoření stálé zásoby pro farmy.
Metody chovuEdit
Mlíčáci jsou chováni buď v mořských sádkách, velkých slaných rybnících (Filipíny) nebo betonových nádržích (Indonésie, Tchaj-wan). Mlíčňák dosahuje pohlavní dospělosti při hmotnosti 1,5 kg, což v plovoucích mořských klecích trvá pět let, ale v rybnících a nádržích osm až deset let. Jakmile dosáhnou hmotnosti 6 kg (13 liber) (osm let), vyprodukují v každém rozmnožovacím cyklu 3-4 miliony jiker. K tomu se využívají především přirozené signály prostředí. Byly však učiněny pokusy o vyvolání tření pomocí analogu hormonu uvolňujícího gonadotropin (GnRH-A). Někteří stále používají tradiční metodu divokých populací – odchyt divokých plůdků pomocí sítí. líhně mlíčáků, stejně jako většina líhní, obsahují kromě cílového druhu také různé kultury, například chaluhy, zelené řasy a solanky. Mohou být buď intenzivní, nebo polointenzivní. Polointenzivní metody jsou výnosnější a v roce 1998 činily 6,67 USD na tisíc plůdků ve srovnání s 27,40 USD u intenzivních metod. Zkušenosti potřebné pro práci v polointenzivních líhních jsou však vyšší než v intenzivních. líhně mlíčáků na Tchaj-wanu jsou vysoce komerční a jejich hustota se pohybuje kolem 2000/l. Indonésie dosahuje podobné hustoty, ale má více školek dvorního typu. Filipíny mají integrované líhně s pěstebními zařízeními a hustotou kolem 1000/l. Třemi způsoby odchovu jsou rybniční kultura, ohradová kultura a klecová kultura.
- Mělké rybníky se nacházejí hlavně v Indonésii a na Filipínách. Jedná se o mělké (30-40 cm), slané rybníky s bentickými řasami, které se obvykle používají jako krmivo. Obvykle jsou vyhloubeny v oblastech nipa nebo mangrovů a produkují přibližně 800 kg/ha/rok. Hluboké rybníky (2-3 m) mají stabilnější prostředí a jejich využívání začalo v roce 1970. Zatím vykazují menší náchylnost k nemocem než mělké rybníky.
- V roce 1979 byla v zátoce Laguna de Bay, která se vyznačovala vysokou primární produkcí, zavedena perová kultura. To poskytovalo vynikající zdroj potravy. Po jejím vyčerpání bylo použito hnojivo. Jsou náchylné k nemocem.
- Klecová kultura se vyskytuje v pobřežních zátokách. Ty se skládají z velkých klecí zavěšených v otevřené vodě. Spoléhají se převážně na přírodní zdroje potravy.
Většina potravy je přirozená (tzv. laboratorní) nebo kombinace fytoplanktonu a makroskopických řas. Tradičně se připravovala na místě, nyní se potrava vyrábí komerčně na zakázku. ke sklizni dochází, když jedinci dosahují délky 20-40 cm (hmotnost 250-500 g). Při dílčích sběrech se pomocí nevodů nebo žaberních sítí odstraňují stejně velcí jedinci. Úplným odlovem se odstraní všichni jedinci, což vede k různým velikostem. K nucenému odlovu dochází v případě, že se vyskytne environmentální problém, např. nedostatek kyslíku způsobený rozkvětem řas, a veškerá populace je odstraněna. mezi možné parazity patří hlístice, kopepodi, prvoci a helminti. Mnohé z nich lze léčit chemickými látkami a antibiotiky.
Zpracování a uvádění na trhEdit
Tradiční posklizňové zpracování zahrnuje uzení, sušení a fermentaci. Lahvování, konzervování a mražení jsou novějšího původu. poptávka se od roku 1950 neustále zvyšuje. V roce 2005 se sklidilo 595 000 tun v hodnotě 616 milionů USD.
Dochází k trendu směřujícímu k výrobkům s přidanou hodnotou. V posledních letech se začala zkoumat možnost využití nedospělých jedinců mlíčáků jako návnady pro lov tuňáků na dlouhé šňůry, čímž se pro líhně mlíčáků otevřely nové trhy.
Bangus zlatýEdit
.