Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Přečtěte si prosím mé zásady zveřejňování informací.

Chlapi, musíme si promluvit o mezcalu.

Znáte ho?! Pokud ne, nebojte se, jste v dobré společnosti mnoha mých přátel, kteří na mě nechápavě zírají, když jim vyprávím o své nové posedlosti mezcalovými margaritami. Ale když už o tom slyšíte, musíte si nějakou brzy najít. Protože po zhruba deseti letech, kdy jsem za svůj nejoblíbenější nápoj označovala margaritu (s tequilou), která navždy zůstane mou první koktejlovou láskou, musím přiznat, že mé sympatie si rychle získávají margarity připravené s kouřovým a kořeněným bratrancem tequily.

Tak je to správně.

Mezcal margarita je to pravé.

Ale co je to mezcal, ptají se někteří z vás?

No, je to vlastně „bratranec“ tequily. Vyrábí se ze stejné rostliny modré agáve v oblasti „Tequila“ v Mexiku a obvykle se vyrábí v Oaxace. Ale zatímco agáve tequily se obvykle peče v kamenných pecích, agáve mezcalu se zakopává do jam s horkými kameny a udí se. A tak je chuť podobná tequile, ale zcela odlišná. Rád o ní přemýšlím jako o „skotské“ ve světě tequily. Je kouřová, zemitá a v koktejlech je naprosto úžasná…

…třeba v mých milovaných margaritách 🙂

V posledních letech jsem si koktejly z mezcalu pomalu zamilovala. Ale teprve když jsme byli s Kathryne loni v únoru v Austinu, ochutnal jsem doušek své první mezcalové margarity. A aby bylo jasno – byl jsem skeptický, když jsem do toho šel. Tequila margarita byla vždycky můj džem a já se zdráhala pokazit dobrou věc. Ale řekněme, že…

…to změnilo pravidla hry.

Alespoň bych měl upřesnit, že pro mě ano.

Od té doby jsem zjistil, že mnoho lidí nesdílí mou náklonnost ke kouřovým chutím v jídle (tj. salsy) nebo nápojích (tj. skotská a mezcal). Pokud jste to vy, pak bych asi zůstal jen u tequily. Ale pokud náhodou spadáte do tábora Smoky – nebo dokonce pokud byste rádi vyzkoušeli nádech kouřovosti ve svém nápoji – myslím, že sami sobě dlužíte vyzkoušet tohle 😉

Před měsícem jsem si konečně koupil svou první láhev mezcalu (v pokladně World Marketu, ze všech míst) a následující večer jsme s Barclayem udělali naši první várku. V podstatě jsem jen vzala svůj recept na klasickou margaritu (z tequily, čerstvé limetkové šťávy, pomerančového likéru a špetky agávového nektaru) a místo tequily jsem přidala mezcal. A výsledek?

Margarita kouzelná, to vám povídám 🙂

O můj bože, tak jsem si ji oblíbila. A fanynkou jsem zůstala i ve více šaržích, které jsme od té doby vyzkoušeli. Je to jako skotská margarita! Trpká limetková šťáva a sladká agáve se naprosto dokonale snoubí s kouřovým, bohatým mezcalem. To vše samozřejmě ještě vylepšuje pěkně nahrubo nasekaná sůl kolem okraje. Nápoj rozhodně působí mnohem silněji a přiměl mě k tomu, abych ho usrkával mnohem pomaleji (jako skotskou), než abych ho „zapíjel“, jak mě to občas láká u tequily. (Což bylo dobře!) Ale naprosto mi to chutnalo.

Řeknu, že Barclay byl spíš fanouškem verze tohoto nápoje napůl s tequilou a napůl s mezcalem. Takže pokud máte rádi méně kouřové – nebo pokud byste chtěli tu láhev mezcalu ještě trochu protáhnout (protože je rozhodně dražší než tequila) – je to také další skvělá možnost. A pravděpodobně je to tak jako tak dobrý začátek, pokud s mezcalem teprve začínáte.

Ale sečteno a podtrženo – pokud máte rádi kouřové nápoje, rozhodně to stojí za vyzkoušení.

A pak mi musíte říct, co si o tom myslíte. 🙂

Dobrý den!

Tisk

.