„Uděláme vše, co bude nutné, abychom pomohli každému majiteli a partnerovi přežít tuto krizi. Nenecháme vás selhat,“ řekl šéf společnosti Chris Kempczinski ve videu, které společnost zveřejnila v pondělí.
McDonald’s uvedl, že se řídí rostoucím počtem měst a států, které zakázaly stravování v restauracích. Společnost rovněž uvedla, že uzavře dětské herny v amerických restauracích a pozdrží stavební projekty v restauracích po celé zemi.
Dlouhodobě klesající návštěvnost hostů a přetlak restaurací již zatěžovaly růst tržeb v celém americkém restauračním průmyslu. Nyní nucené zavírání restaurací a snaha oddělit zaměstnance od zákazníků během pandemie koronaviru nebývale finančně zatěžuje restaurace od McDonald’s až po nezávislé kavárny.
Prezident Trump v pondělí prohlásil, že by se Američané měli vyhýbat jídlu a pití v barech, restauracích a jídelnách. Zhruba desítka států včetně Illinois, Massachusetts, Washingtonu, New Jersey, Connecticutu a New Yorku zakázala jíst v restauracích a barech ve snaze zpomalit šíření viru. Podle údajů rezervačního portálu OpenTable klesla koncem minulého týdne návštěvnost restaurací v celé zemi o třetinu ve srovnání s loňským rokem.
„V pozadí všeho je tichý, klidný smutek,“ řekl Alex Sirigu, manažer podniku Atwood’s Tavern v Cambridge ve státě Massachusetts, který v pondělí propustil 25 zaměstnanců a některým z nich a také hudebníkům, kteří v podniku pravidelně vystupují, rozdal jídlo.
Společnost Starbucks Corp. , Shake Shack Inc. a Chick-fil-A Inc. také tlačí zákazníky k jízdě autem a rozvozu, protože zavírají jídelny ve svých tisících amerických prodejnách. Společnost Shake Shack v pondělí stáhla svůj celoroční výhled. Společnost Denny’s Corp. uvedla, že pandemie bude mít podstatný dopad na její finance. Společnost uvedla, že zruší program zpětného odkupu akcií a bude čerpat ze své revolvingové úvěrové linky.
McDonald’s, který vlastní přibližně 5 % ze svých 13 850 amerických restaurací, patří mezi americké řetězce, které v posledních letech převedly vlastnictví většího počtu svých restaurací na franšízanty. To představuje další potenciální slabé místo v americkém restauračním sektoru, pokud by franšízanti neměli dostatečné rezervy, aby vydrželi dlouhé období sucha v prodeji. McDonald’s a další řetězce v posledních letech požadovaly po majitelích velké investice do modernizace technologií ve svých prodejnách, což některé z nich donutilo k většímu zadlužení.
Mark Salebra, předseda National Franchisee Leadership Alliance, skupiny zastupující více než 2 000 majitelů McDonald’s v USA, uvedl, že provozovatelé podporují rozhodnutí pozastavit stravování v restauracích.
Po teroristických útocích z 11. září některé restaurace na čas přilákaly méně zákazníků. Finanční krize v roce 2008 byla pro toto odvětví hlubší ranou, protože někteří spotřebitelé se přeorientovali na stravování doma.
Pandemie koronaviru je podle analytiků ještě větší hrozbou pro všechny druhy restaurací. Mnoho restaurací se již potýkalo se zvýšením návštěvnosti svých provozoven, protože spotřebitelé rozprostřeli své výdaje nejen mezi více restaurací, ale také mezi nové možnosti stravování včetně jídelních souprav a donášky z obchodů s potravinami.
Klesající návštěvnost již v loňském roce přiměla některé řetězce k tomu, aby požádaly o bankrotovou ochranu podle kapitoly 11, včetně hamburgerové společnosti Krystal Co, gastropubů Bar Louie Restaurants a Houlihan’s Restaurants Inc. spolu s podniky příležitostného stravování Kona Grill Inc, Perkins & Marie Callender’s LLC a American Blue Ribbon Holdings LLC.
Nezávislé restaurace jsou ještě zranitelnější než řetězce, protože stále více Američanů zůstává doma, uvedl Brad Austin, vedoucí oddělení potravin a nápojů ve společnosti McGuireWoods LLP. „Pociťují dopady jako první, protože mají jen malé rezervy, pokud vůbec nějaké, aby mohly absorbovat narušení,“ řekl pan Austin.
V restauraci Beetroot Market and Deli v Portlandu ve státě Ore majitelka a šéfkuchařka Sonya Sanfordová v pátek zastavila stravování. Uvedla, že dočasně propustila většinu ze svých devíti zaměstnanců. Ona a její šéfkuchař se snažili udržet si dobrou náladu vtipkováním v kuchyni a vzájemnou přípravou jídel.
„To, co lidé v gastronomii dělají, je… sbližování lidí,“ řekla. „Teď to, co nás motivuje, nemůžeme dělat.“
-Jacob Bunge přispěl k tomuto článku.
Pište Heather Haddonové na [email protected]
.