Přemýšlíme-li o sezónních „jarních“ pivech v Americe, je situace rozhodně různorodá. Některé pivovary vydávají extatické zimní verze, jako je ruský imperiální stout nebo dvojitá IPA, zatímco jiné vydávají pivo na letní straně chuti, jako je blond nebo pilsner. Německý Maibock je však typem piva, které překlenuje propast mezi teplým jarem a chladnou zimou.

Maibocky (které jsou známé také jako Helles Bocks) mají v kánonu sezónního pití skvělé místo. Jak vysvětluje Německý pivní institut, Maibock, což je ležák, má „teplý zlatavý odstín“, ale je „agresivněji chmelený než jiné bocky“, což z něj dělá ideální přechodné pivo mezi ročními obdobími. Zachovává si o něco vyšší obsah alkoholu, „ale jeho jas a hořkost již předznamenávají věčně modrou oblohu léta“. Zatímco piva typu bock se tradičně vaří pro různá roční období (tradiční bocky v zimě a doppelbocky pro časné jaro/půst), Maibock přesně zapadá do období, které je po doppelbocku, ale před podzimním festbierem.

Skutečná historie Maibocku je mlhavá, ale existují určité náznaky, že jakmile se v posledních 200 letech dostaly do popředí světlé slady, začali je němečtí pivovarníci používat ve svých pivech jako náhradu za běžně používaná tmavá zrna. Jak uvádí časopis All About Beer, „obecně se má za to, že blednutí bocku se shodovalo s obecným trendem výroby elegantních světlých ležáků v polovině až na konci 19. století.“

Mnichovský Hofbräu, údajný původce tohoto stylu, však toto tvrzení zpochybňuje a vysvětluje, že v roce 1614 byla „královská domácnost“ nespokojena s nabídkou Hofbräu a chtěla něco podobného pivu z Einbecku, které bylo sladové a silné. V reakci na to Hofbräu uvařil pivo podle tradice Einbecku, které nazval „Maibock“. Podle Hofbräu se v souladu s tradicí „první sud Maibocku čepuje v Hofbräuhausu v posledním dubnovém týdnu, v době veselého měsíce května.“

Ačkoli se na americkém trhu s ležáky nikdy příliš neprosadil, pivovary se k tomuto tradičnímu jarnímu pivu obracejí jako k další nabídce ve svém sezónním kánonu. Zde je několik amerických příkladů, které můžete ochutnat, ale pokud chcete originál, hledejte verzi od Hofbräu.

Rouge Dead Guy Ale: Ačkoli se nejedná o tradiční pivo typu bock (nebo dokonce ležák), Rogue’s Dead Guy Ale byl pravděpodobně jedním z prvních představení, které mnoho Američanů mělo k něčemu, co připomínalo Maibock. Dead Guy je čistý, sladový a má příjemný chmelový říz, aniž by byl přehnaný. Vyzkoušejte ho, pokud hledáte jednoho ze standardních nositelů americké pivní scény.

Tröegs Cultivator: Tröegs Cultivator (kterému říkají Helles bock) je tak blízko německému Maibocku, jak jen to jde. Cultivator, vyrobený z českého plzeňského sladu a dvou německých chmelů, je tak tradiční, jak jen to při vaření piva typu bock jde. Osvěžující a čistý, vyšší obsah alkoholu je potlačen; místo toho v tomto pivu hraje hlavní roli zrnitost a lehká chmelovost.

Jack’s Abby Maibock bolí jako Helles: Pokud se v březnu nebo dubnu ocitnete v oblasti Bostonu, vyzkoušejte Maibock „Hurts Like Helles“ od pivovaru Jack’s Abby (navzdory jeho slovní hříčce). Stejně jako bostonské prameny (které nejsou proslulé svou hřejivostí), i toto pivo se pohybuje na spodní hranici spektra s obsahem alkoholu 6,5 %, ale přesto má dostatečnou sílu. Má také standardní vlastnosti Maibocku, tedy hlubokou zlatavou sladovou chuť a lehký chmelový profil.

Až tedy přijde jaro a vy odložíte svůj ruský imperiální stout o obsahu 12 % ABV a dáte přednost něčemu lehčímu, co chutná po jaru, zvažte, zda příště v místním obchodě s alkoholem nesáhnete po Maibocku. V pivu, které pijete, jsou léta tradice a IPA nebudete muset pít až do poloviny léta. Na to si můžeme připít všichni.

Salvatore Colleluori je přes den politický spisovatel a v noci domácí sládek a pivní nadšenec. Vystudoval politologii na Univerzitě George Washingtona a rád čte o alkoholu, historii a zahraničních vztazích. Je také vášnivým milovníkem hudby, konkrétně jazzu a skupiny Grateful Dead.