Přemýšleli jste, co proboha můžete dělat s tou obrovskou hromadou plevele, kterou jste právě vytrhali ze zahrady? Možná vás překvapí, že některé z nich, včetně jehnědy,jsou jedlé, se zemitou chutí podobnou mangoldu nebo špenátu. Pojďme se dozvědět více o konzumaci rostlin jehnědy.

Můžete jíst jehnědu?

Jsou jehnědy jedlé? Většina rostliny, včetně listů, květů a stonků, je jedlá. Jedlá jsou i semena, ale protože obsahují saponin, přírodní látku podobnou mýdlu, neměla by se jíst v nadbytku. Saponiny, které se nacházejí také v quinoe a luštěninách, mohou při nadměrné konzumaci dráždit břicho.

Rostliny jehnědy, známé také pod názvy prasečák, divoký špenát nebo husí noha, jsou velmi výživné a poskytují dostatečné množství řady vitamínů a minerálů, včetně železa, kyseliny listové, hořčíku, fosforu a velkorysého množství vitamínu A a C, abychom jmenovali alespoň některé z nich. Tento jedlý plevel má také vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Nejvíce si na jehnědách pochutnáte, když je rostlina mladá a křehká.

Poznámky o konzumaci jehněd

Jehnědy nejezte, pokud existuje možnost, že rostlina byla ošetřena herbicidy. Dávejte si také pozor na sklizeň jehněd z polí, která byla silně hnojena, protože rostliny mohou absorbovat nezdravé množství dusičnanů.

University of Vermont Extension (a další) varuje, že listy jehněčí čtvrti, podobně jako špenát, obsahují šťavelany, které by měli opatrně používat lidé s artritidou, revmatismem, dnou nebo žaludečními záněty, případně lidé náchylní k ledvinovým kamenům.

Jak používat plevele jehnědy

Pokud jde o vaření jehnědy, můžete rostlinu použít jakýmkoli způsobem, jako byste používali špenát. Zde je několik nápadů:

• Listy lehce spařte a podávejte je s máslem, solí a pepřem.

• Jehnědku spařte a pokapejte olivovým olejem.

• Listy a stonky jehnědky vhoďte do smaženice.

• Přidejte několik listů do míchaných vajec nebo omelet.

• Listy jehnědy smíchejte se sýrem ricotta a směsí naplňte manicotti nebo jiné těstoviny.

• Listy jehnědy použijte do sendvičů místo hlávkového salátu.

• Přidejte hrst listů do míchaných zelených salátů.

• Přidávejte jehnědové listy do koktejlů a šťáv.

Upozornění:Obsah tohoto článku slouží pouze pro vzdělávací a zahradnické účely.

Před použitím nebo požitím JAKÉKOLIV byliny nebo rostliny pro léčebné nebo jiné účely se poraďte s lékařem, bylinkářem nebo jiným vhodným odborníkem.