Tady v testovací kuchyni McCormick se zaměřujeme na živé vaření, které chutná úžasně a – což je nejdůležitější – netrvá hodiny. A přestože si myslíme, že skvělé domácí vaření lze zvládnout i se základním kuchyňským vybavením, investice do několika klíčových spotřebičů vám přípravu jídla rozhodně usnadní.

Vstupte do Multi-Cookeru: tohoto víceúčelového tlakového hrnce, kterého je plný Pinterest.

Co je to multifunkční hrnec?

Ne nadarmo je oblíbený mezi foodblogery – díky kouzlu tlakového vaření můžete jídlo připravit mnohem rychleji než běžnými technikami a díky dalším režimům vaření je v kuchyni také docela všestranný.

Pokud však s vařením pod tlakem začínáte, může vám na začátku nahánět trochu strach. Pomocí tohoto průvodce zjistíte, jak multifunkční vařič používat, která jídla vyzkoušet jako první a kterým se vyhnout.

Jídla připravovaná v tlakovém hrnci:

Příprava jídel v tlakovém hrnci pomocí multifunkčního hrnce

Multifunkční hrnec je nejznámější díky možnosti vaření pod tlakem, která vám poskytne pohodlí pomalého hrnce s mnohem rychlejší dobou vaření. Tlakové vaření se opírá o obyčejné staré fyzikální pravidlo: zvyšující se tlak zvyšuje bod varu vody, což umožňuje vaření tekutiny při vyšší teplotě (bez připálení), takže jídlo je hotové rychleji. Díky tomu se také do jídla při vaření dostává vlhkost, takže i tvrdé kusy masa jsou křehké a plné chuti.

U pokrmů, které obvykle vyžadují dlouhou dobu vaření, si rozdílu opravdu všimnete. Například hnědá rýže se v multifunkčním vařiči uvaří za pouhých 22 minut, zatímco na sporáku až za hodinu. Vepřové maso je připraveno k drcení již po 30 minutách vaření pod tlakem a sušené černé fazole mohou být z úplně suchých hotové za 20 až 25 minut.

Tato časová úspora rozšiřuje vaše možnosti při přípravě večeře v týdnu, protože tradičně déle se vařící pokrmy můžete pravděpodobně uvařit za hodinu nebo méně – a také zrychluje čas pro přípravu více jídel, když pořádáte zábavu.

Kuchařka „vše v jednom“:

Ve víceúčelovém hrnci můžete také uvolnit místo v kuchyni, protože vaření v těchto režimech může sloužit jako náhrada za jiné spotřebiče:

Pomalé vaření

Připravujete recept v hrnci? Použijte místo toho nastavení pomalého vaření na multifunkčním vařiči. Můžete připravit některý ze svých oblíbených receptů v pomalém hrnci nebo vyzkoušet nové klasické recepty, jako je kuře a krevety jambalaya nebo perníková ovesná kaše.

Sauté

Použitím nastavení sauté proměníte multifunkční vařič v náhradu elektrické plotýnky. Pomocí tohoto nastavení dosáhnete dokonalého propečení masa, aby se v něm zachovala vlhkost, nebo zhnědnutí cibule pro extra chuť – aniž byste zašpinili další nádobu, jako kdybyste smažili na sporáku – před pomalým nebo tlakovým vařením jídla.

Udržujte jídlo teplé

Potřebujete ohřívač potravin? Použijte multifunkční vařič. Nastavení „udržovat teplé“ se může hodit při zábavě s pokrmy, jako jsou švédské masové kuličky, které je třeba podávat teplé, aby měly tu nejlepší chuť. Váš multifunkční vařič se také po vaření automaticky přepne do režimu „udržovat teplé“, takže jídlo zůstane připravené k servírování až do doby jídla.

Specializované režimy vaření

Váš multifunkční vařič může sloužit dvakrát jako rýžovar a je vybaven přednastavenými možnostmi pro vaření (bílé) rýže a vícezrnné rýže. V jeho dalších přednastavených režimech můžete vařit také polévky, dušené maso, drůbež, fazole a chilli. A multifunkční vařič má nastavení pro výrobu vlastního jogurtu bez nutnosti specializovaného vybavení.

Co multifunkční vařič neumí?

Multicooker nebude dobře fungovat pro pokrmy, které se vaří na sucho. Abyste dostali jídlo pod tlak, potřebujete dostatek tekutiny, takže suché pokrmy se jednoduše nedostanou pod tlak a neuvaří se správně. A navzdory užitečné možnosti opékání multifunkční vařič nikdy nenapodobí chuť zeleniny pečené v troubě nebo grilovaného kuřete. Místo toho používejte multifunkční vařič k přípravě dušených, napařovaných nebo vařených pokrmů a pečené a grilované pokrmy si nechte pro troubu, elektrický gril nebo gril.

Vyzkoušejte vaření pod tlakem pro týdenní přípravu jídla

Velká nádoba multifunkčního vařiče a rychlá doba vaření jej předurčují k víkendové přípravě jídla a pouhá hodina nebo dvě přípravy jídla o víkendu stačí na přípravu základních jídel, která můžete jíst celý týden. Připravte si v něm rýži nebo quinou na celý týden a pak jednoduše přidejte jednoduché jídlo, například grilovaného lososa, a oblíbenou zeleninu, abyste si připravili vyvážené jídlo. V multifunkčním hrnci uvařte v páře tucet vajec natvrdo – pod tlakem se uvaří za 8 minut – a během týdne si připravte ďábelská vejce nebo snadné sendviče s vaječným salátem.

Začněte s těmito recepty z multifunkčního vařiče

Vyzkoušejte tlakové vaření podle jednoho z těchto lahodných receptů a mějte večeři na stole za 45 minut nebo méně.

Rizoto s kuřecím masem okořeněné cajunským kořením

Vepřové maso na grilu z pomalého hrnce

Slow cooker Marocké kuře

Chili pečené fazole