The Soul of a Hot Sauce Brand

„Pokud nemáte omáčku, pak jste prohráli. Ale ztratit se můžete i v omáčce.“ -Gucci Mane

Pálivá omáčka je víc než jen nejlepší přítel kuřecích křidýlek nebo trojitý pes – schválně, kdo zvládne pálivou papričku, na kterou musíte podepsat závazek. Je to víc než kadibudka na konci stolu při taco úterý a má mnohem větší cenu než dušená ústřice na slano.

Pálivá omáčka, milí přátelé, je umění.

Sedli jsme si s našimi přáteli ze společnosti Lost in the Sauce, abychom zjistili, co to vlastně znamená vytvořit pálivou omáčku založenou na chuti a hlavně na zážitku. Tito torontští omáčkoví guru, které v roce 2018 založila dynamická dvojice Karthy a Doris, přinášejí na Šestku, a vlastně všude, pořádnou pálivost. Sdílením své vášně pro chuť, zážitek a vložení duše do každé lahve ví Lost in the Sauce, jak to udržet ostré a pikantní.

Co vás inspirovalo k tomu, abyste si vybrali pálivou omáčku jako prostředek k pozitivní změně světa?

Jídlo spojuje lidi všeho druhu – a když jste ten, kdo má při vaření omáčku, určitě se kolem vás shromáždí dav lidí, kteří si ji chtějí na talíř namazat.

První věc, na kterou jsme se s přáteli ptali, když jsme jedli u našeho kamaráda Brandona Boodoo, byla vynikající pepřová omáčka jeho táty. Když nás Brandon v roce 2017 tragicky opustil, pokračovali jsme v jeho duchu s požehnáním jeho táty Eddieho tím, že jsme založili LITS a vydali tuhle domácí pepřovou omáčku s naší úpravou a nazvali ji OG Boodoo. Myslíme si, že by se mu líbilo, že teď pokračujeme ve sdružování lidí stejně jako kdysi on.

Jak jste přišli na název „Lost in the Sauce?“

Název se inspiroval klasickou větou rappera Gucciho Manea během rozhovoru o omáčce: „Když nemáš omáčku, tak jsi ztracený. Ale taky se můžeš ztratit v omáčce“. O omáčce mluví metaforicky, ale my jsme ji chtěli zakomponovat do naší značky, protože jsme si představovali zážitek, který někdo zažívá, když má jídlo dokonale spárováno se správnou omáčkou. Při úžasném jídle se mi okamžitě vybaví Homer Simpson, který slintá a pak se na pár vteřin ztratí v transu, jako bych se propadl do králičí nory z Alenky v říši divů. Chceme poskytnout tento euforický zážitek pokaždé, když někdo použije naši omáčku na to, co jí.

Co odlišuje LITS od ostatních značek pálivých omáček?

Když se mnoho pálivých omáček na trhu zaměřuje na vytvoření něčeho super pálivého nebo může postrádat originalitu chuti, LITS klade důraz na chuť oproti pouhé pálivosti. Chceme, aby naše omáčky pokrmy, s nimiž jsou spojeny, spíše doplňovaly, než aby je přebíjely. Všechny naše omáčky jsou veganské, bezlepkové a zcela přírodní a v každé lahvičce můžete skutečně ochutnat a vidět čerstvé suroviny.

Proč je pro vás tato značka a poslání tak důležité?

Hlavním hnacím motorem naší značky je naše silná víra v to, že je třeba dát duši do toho, co vás baví, a bavit se při tom – odtud název naší mateřské společnosti SomethingWithSoul Inc., pod kterou LITS jako první projekt vzniká.

Chceme ukázat, jak cenná je při vymýšlení značky zkušenost a interakce se zákazníkem… na našich akcích můžete vidět štáb LITS v plné parádě a mluvit se skutečnými lidmi, kteří za produktem stojí. Naši zákazníci jsou tím často překvapeni a rádi se o nás dozvědí více jako o mladých podnikatelích, kteří riskovali něco, co je baví. Tento lidský přístup je něco, co považujeme za velmi důležité a co u výrobků obecně často chybí.

Jak vymýšlíte recepty na pálivé omáčky?

Při tvorbě receptů na omáčky nás inspiruje spousta různých věcí, ale často většinu našich příchutí vymýšlíme tak, že experimentujeme jako šílení vědci v laboratoři metodou pokusů a omylů. Snažíme se vytvářet jedinečné chutě, které jsme ještě neviděli; párujeme různé věci, které spolu běžně nenajdete; začínáme základním prvkem, jako je ovoce nebo zelenina, abychom vyvážili použité papriky; máme na mysli chuť nebo párování s jídlem a snažíme se vytvořit omáčku. Často projdeme několika iteracemi, než dospějeme k finálnímu receptu.

Nejlepší píseň všech dob, která má v názvu slovo „Lost“?

Přemýšlím mezi „Lost Ones“ od Jay Z a „Lost in the World“ od Kanye Westa. Obě kultovní skladby o hledání sebe sama přes všechno, co vám život přichystá.

Váš názor na film „Ztraceni“ od J. J. Abramse?“

Osobně jsem ho neviděl, ale vypadal napínavě.

Nejlepší způsob, jak se ztratit?“

Nepřemýšlejte nad věcmi, pusťte si album „Legend“ od Boba Marleyho & the Wailers, vylaďte se na hluk a chvíli si užívejte všeho, co život nabízí. Často jsme tak v pohybu, že se nezastavíme, abychom ocenili to dobré, co máme a na co se můžeme těšit.

Pokud mluvíme o omáčce, pak vezměte nějaké pohodlné jídlo, například kuřecí proužky, přidejte na talíř kapky různých omáček, jako byste se chystali namalovat mistrovské dílo (jako malířskou paletu), a před každým soustem je namočte do jiné omáčky.

Jaké je vaše oblíbené jídlo, na které si dáváte pálivou omáčku?

Kuřecí křidélka – placičky! Ve skutečnosti používáme pálivou omáčku skoro na všechno, takže je opravdu těžké vybrat jen jednu věc.

Pokud jíte něco, co je šíleně pálivé, jaký je nejlepší prostředek na zchlazení vašich chuťových pohárků?

Pálivé omáčky jsou kyselé, takže potřebují předměty, které vyváží jejich kyselost a pálivost. Naše nejoblíbenější prostředky: okurky, banány, chléb, mléko, kokosová voda, čokoláda, jogurt.

Pro více způsobů, jak se omáčkovat, sledujte @litssauce

.