Zajímá vás keto dieta? Co to je, jak funguje a jak začít? Nenechte si ujít tento obsáhlý příspěvek, který vám vysvětlí vše, co potřebujete vědět.

Nevím jak vy, ale já cvičení nesnáším.

Mluvíme o opovržení, hnusu, odporu, odporu, nesnášenlivosti, opravdu velké nesnášenlivosti, nenávisti na úrovni nenávisti.

Víte, jak někteří lidé říkají, že nemají rádi cvičení, ale ve skutečnosti ho tajně milují?

Já mezi ně nepatřím.

Všichni moji sourozenci, s výjimkou mě, vždycky milovali všechno, co se týkalo sportu. Cvičí pro zábavu, i na dovolené, i když nemusí.

Já? Mám ráda knihy. A psaní. A sezení. A Doritos.

Tak jsem se před rokem, den po Vánocích, divila, proč mám na našem rodinném vánočním selfie tak opuchlý obličej. Pak se mi podařilo sebrat odvahu a poprvé po téměř roce jsem se zvážila a zjistila jsem, že nejenže jsem nejtěžší, jaká jsem kdy byla, ale že vlastně vážím o 20 kilo víc, než když jsem byla v 9. měsíci těhotenství. Au.

Nejen to, cítila jsem se prostě fuj. Nezdravá a z formy. Nesnášela jsem, jak vypadám na fotkách a na videu, nechtěla jsem se na sebe dívat do zrcadla, nechtěla jsem, aby mě manžel viděl, a neustále jsem se cítila vyčerpaná.

Zjednodušeně řečeno, cítila jsem se na hovno.

A uvědomila jsem si, že něco musím dát.

Už za tři měsíce mi bude čtyřicet a já se takhle už nechtěla cítit. Nechtěla jsem se cítit nesvá kvůli tomu, jak vypadám. Nechtěla jsem odmítat rozhovory do televize, protože jsem si připadala příliš tlustá. Chtěla jsem se cítit DOBŘE, když se ráno probudím, a chtěla jsem mít energii pro své děti a pro svého manžela po celý den.

A tak jsem si stanovila cíl zhubnout 25 kilo a dostat se do nejlepší formy svého života.

Prvních pár měsíců roku jsem byla v ráži. Začala jsem posilovat 3 dny v týdnu a k tomu 3 dny v týdnu běhat. Přihlásila jsem se na běh na 10 km v den svých 40. narozenin a začala jsem si nechávat dovážet zdravá hotová jídla z Bistra MD. Byly výborné, cítila jsem se skvěle a během prvních tří měsíců jsem zhubla 17 kilo.

Nic jsem nezkoušela šíleně nebo radikálně – jíst zdravě, sledovat kalorie, více cvičit. Když se nad tím zamyslíte, je to všechno docela základ. Pravdou totiž je, že můj problém nebyl v tom, že bych nevěděla, CO dělat, nebo dokonce JAK to dělat. Můj problém byl v tom, že jsem prostě nechtěla. Cvičení je na nic. Dieta je těžká.

Ale pak…..jsem skončila se stresovou zlomeninou, což mě neuvěřitelně deptalo. Brzy poté jsem měla několik velkých výletů hned za sebou a váha se začala plíživě vracet. Pak jsme odjeli na léto do státu Washington, kde jsme bydleli v hotelu nad nejchutnější restaurací ve městě. V té době už byla moje pevná vůle úplně v háji.

Nabrala jsem zpátky každé kilo, které jsem shodila.

Když jsme se v srpnu vrátili na Floridu, byla jsem připravená začít to brát vážně a rozhodla jsem se jít úplně jinou cestou. Rozhodla jsem se pro Keto.

Jak se ukázalo, bylo to nejlepší rozhodnutí, které jsem v roce 2018 udělala.

Pro mě byla Keto dieta neuvěřitelná. Úplně mi změnila život – nejen to, co jím, ale i hladinu energie a dokonce celý můj vztah k jídlu. Je to opravdu první dieta, kterou jsem kdy držela a u které mám pocit, že bych ji klidně mohla držet do konce života. Miluji jídlo, miluji to, jak se cítím, a nikdy nemám pocit nedostatku.

Už je to téměř šest měsíců, co jsem začala s Keto, a teď ji miluji víc než kdy jindy. Zpočátku jsem se zdráhala o ní veřejně mluvit, hlavně proto, že jsem nechtěla, aby to byla jen další neúspěšná módní dieta, ale v těchto dnech o ní nemůžu říct dost dobrých věcí!“

A protože jsem dostávala tolik otázek, myslela jsem si, že by mohlo být užitečné napsat příspěvek na blog, který by je všechny zodpověděl. Můžete se také podívat na můj nedávný díl podcastu, který se tomuto tématu také věnoval!

CO JE KETO? JE NEBEZPEČNÁ?“

Ketogenní dieta, známá také jako Keto, je v podstatě jen strava s vysokým obsahem tuků, středním množstvím bílkovin a nízkým obsahem sacharidů. Je navržena tak, aby donutila vaše tělo začít spalovat tuky jako palivo místo cukru, což je metabolický stav známý jako ketóza. Když je vaše tělo v ketóze, přeměňuje tuk na palivo.

A jen tak na okraj, jedna věc, kterou je důležité si uvědomit, je, že ketóza je velmi odlišná od něčeho, co se nazývá ketoacidóza, což je velmi vážná komplikace cukrovky. Protože to zní stejně, mnoho lidí si tyto dvě věci plete a myslí si, že ketóza je nebezpečná, ale to není pravda. Ketoacidóza JE nebezpečná. Ketóza není vůbec nebezpečná.

JAK ZAČÍT? JAK POZNÁTE, ŽE TO FUNGUJE?“

Jakmile ze svého jídelníčku vyřadíte sacharidy a přejdete na tento způsob stravování s vysokým obsahem tuků, střídmým množstvím bílkovin a super nízkým obsahem sacharidů, trvá to asi. 5-7 dní, než vaše tělo začne produkovat ketony a dostane se do ketózy. Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda jste se do ketózy dostali, je použít testovací proužky do moči, které si můžete koupit na amazonu za méně než 10 dolarů. Čím jsou tmavší, tím více ketolátek produkujete.

Takže na této počáteční fázi keto je několik dobrých a několik špatných věcí. Ta dobrá je, že většina lidí během tohoto počátečního přechodného období poměrně rychle zhubne, protože vaše tělo začne zadržovat mnohem méně vody. Takže na váze uvidíte pohyb, a i když je to jen váha vody, je to vždy povzbudivé! Další dobrou stránkou tohoto přechodného období je, že opravdu nemusíte počítat kalorie ani nic jiného, takže se necítíte super deprivovaní. Můžete jíst, co chcete, pokud se udržíte pod 20 gramy sacharidů za den.

Špatná věc na tomto přechodném období je, že pro vaše tělo je tak trochu velký problém přejít od spalování cukru ke spalování tuků, což znamená, že je velká pravděpodobnost, že se budete cítit mizerně!

Říká se tomu keto chřipka a může to být dost mizerné – nevolnost, bolesti hlavy, žádná energie.

Naštěstí existuje způsob, jak proti keto chřipce bojovat, a to pitím něčeho, čemu se říká keto limonáda, což je v podstatě voda s přidanou solí, citronovou šťávou a šťávou z aloe vera. Rychle doplní elektrolyty a hodně to pomáhá.

Jak dlouho bude trvat, než uvidíte výsledky?“

Po přechodu do ketózy uvidíte počáteční úbytek hmotnosti hned, ale trvá asi 5-6 týdnů, než se vaše tělo tzv. přizpůsobí tukům. A v podstatě jakmile se dostanete do fáze tukové adaptace, život je ÚŽASNÝ.

Poznala jsem hned, kdy se to stalo, protože to bylo, jako by se vypnul vypínač, a najednou jsem se cítila úžasně a měla jsem TAKOVÉ množství energie, a také jsem vlastně nikdy necítila hlad.

Jakmile jste plně adaptováni na tuky, většina lidí zjistí, že mohou do svého jídelníčku přidat několik dalších sacharidů a stále zůstat v ketóze, což je příjemné. Úbytek hmotnosti se v tomto bodě zpomaluje, ale stále je stabilní, zhruba kilo týdně.

Jakmile jste však ve fázi adaptace na tuk, nemůžete již používat močové proužky, protože vaše tělo sice bude stále produkovat ketony, ale ty se již nebudou vylučovat močí. V té chvíli je jediným skutečně přesným způsobem, jak ketony testovat, vyšetření krve, které se provádí pomocí přístroje, který je velmi podobný glukometrům používaným diabetiky. Píchnete se do prstu a pak dáte kapku krve na testovací proužek.

Celé to testování krve je asi nejpodivnější část keto diety a můžu vám říct, že ne každý to dělá. Mně se to líbí, částečně proto, že ráda měřím, ale také proto, že mi to pomohlo lépe porozumět vlastnímu tělu a tomu, kolik sacharidů mohu tolerovat, protože to je u každého jiné.

Pro mě vím, že si mohu bez problémů dát skleničku nebo dvě vína nebo trochu hořké čokolády nebo jiné potraviny, které mají o něco vyšší obsah sacharidů, a to je opravdu příjemné.

CO MŮŽETE JÍST, KDYŽ JSTE NA KETO? JE TĚŽKÉ TO DODRŽOVAT?

Budu upřímná – tohle je část, která mě TAK dlouho odrazovala od vyzkoušení Keto. Strašně jsem se bála, že to bude strašně složité nebo že nebudu moct nic jíst, zvlášť když už mám dietní omezení, protože nejím maso ani kuřecí, jen ryby.

Jak to vůbec mělo fungovat?“

A nebylo to jen o tom, že jsem musela přijít na to, co jíst, ale také o tom, že jsem se snažila sledovat všechna makra, abych si byla jistá, že dostávám správné množství tuků a bílkovin na sacharidy.

První týden jsem to s plánováním jídel a sledováním všeho asi trochu přeháněla, ale pak jsem si rychle uvědomila, že je opravdu docela snadné zůstat keto bez takového úsilí.

V podstatě jde jen o to, mít kolem sebe ty správné potraviny – zeleninu s nízkým obsahem sacharidů, jako je brokolice, květák a cuketa, sýr, vejce, a pak hodně tuku – olivový olej, kokosový olej, máslo, majonézu, zakysanou smetanu, hustou smetanu atd. Jednou velkou změnou, kterou jsem ve svém osobním jídelníčku provedla, bylo přidání slaniny. Takže teď jsem keto pescatarián, který jí slaninu, což nedává absolutně žádný smysl, ale to je fuk!“

Zjistila jsem, že si na Amazonu můžu objednat poměrně dost různých potravin &specialit, jako jsou květákové pizza krusty, nízkosacharidové krekry a xantanová guma, která zahušťuje polévky bez mouky, a také si ráda dělám zásoby u Trader Joes, kde se prodává například květáková rýže, speciální sýry a mražené mořské plody.

JAKÉ JSOU VAŠE OBLÍBENÉ KUCHAŘKY?“

Předtím, než jsem začala s Keto, jsem si objednala nejméně pět různých kuchařek, ale ta, kterou používám mnohem víc než všechny ostatní, se jmenuje The One Pot Ketogenic Cookbook. Recepty jsou tak snadné a tak základní a tak dobré – například brokolicová polévka s čedarem, krevety Alfredo s cuketovými nudlemi, škebličková polévka, sýrová květáková rýže, krémový špenát, avokádový vaječný salát a mnoho dalších. Opravdu o něm nemůžu říct dost dobrého.

Jsou vaše děti také na KETO? CO PRO NĚ VAŘÍTE?“

Moje děti nejsou na Keto, ale jedí hodně keto věcí, protože když vařím večeři, vařím jedno jídlo pro všechny. Ale skvělé je, že to jídlo je TAK dobré, že to opravdu není problém. Jediná věc, kterou moje děti opravdu odmítaly, byla keto pizza, takže na pizza večer dělám naši keto a oni mají předem připravenou mraženou pizzu.

V tuto chvíli mám pravděpodobně 20-25 různých opravdu dobrých možností večeře, které střídáme, což nám bohatě stačí, protože nikomu v mé rodině opravdu nevadí jíst stejné věci. Snažím se každý týden přidat alespoň jednu novou věc, ale náš jídelníček je kvůli mým podivným dietním omezením omezenější. Pokud jíte maso a kuřecí maso, měli byste snadno na výběr z mnohem více možností!“

V těchto dnech vařím většinu jídla, alespoň co se týče večeří, což je pro nás velký posun. Když můj manžel před pěti lety odešel do důchodu a stal se otcem v domácnosti, stala se péče o večeři jeho úkolem. Jenže on vaření večeří nesnáší a už vůbec není plánovač jídla, takže jsme častěji končili tím, že jsme chodili jíst ven, což je nejspíš důvod, proč jsme oba začali tolik přibírat na váze!“

A tak jsem věděla, že pokud se chystáme na Keto, budu muset vařit já. A věc se má tak, že já vlastně vařím ráda, ale většinu dní jsem přicházela domů TAK vyčerpaná z práce, že poslední věc, kterou bych chtěla dělat, je vařit! Jedna z největších věcí, kterou na keto opravdu miluju, je, že mám teď mnohem víc energie a nemám ten odpolední kolaps jako dřív. Takže teď je pro mě radost přijít domů a uvařit si večeři. Naliji si sklenku vína, pustím si relaxační hudbu a užívám si tu chvilku v kuchyni. Je to tak příjemné!

Můj postup při vymýšlení týdenních jídel spočívá v tom, že si v pátek naplánuji program, o kterém jsem už mluvila, tuším v 15. díle podcastu Do It Scared™, a pak si v sobotu nebo v neděli sednu s kuchařkami a oblíbenými recepty a naplánuji večeře na celý týden a také obědy pro Chucka a pro sebe. Většinou nám k obědu stačí zbytky, ale někdy si uděláme něco jiného, například obal z vaječného salátu nebo tuňáka nebo keto bagety se smetanovým sýrem (které jsou TAK dobré). Obvykle si také naplánuji jeden večer venku – buď rodinný večer, nebo rande, ale o jídle venku budu mluvit za chvíli.

Takže pro nás typická týdenní večeře může zahrnovat následující: V neděli brokolicová & sýrová frittata, v pondělí krémová houbová polévka s koprem, v úterý taco salát, ve středu steak (pro ně) & losos nebo krevety (pro mě) se špenátovou & květákovou rýží, ve čtvrtek slaninový cheeseburger, v pátek pizza a v sobotu večeře venku.

Poté, co sestavím plán, sestavím náš nákupní seznam, který pak Chuck zodpovídá za to, aby se dostal z obchodu s potravinami. Kdybych nakupovala já, asi bych šla a nakoupila všechno na celý týden najednou, ale můj manžel má zvláštní posedlost Publixem a rád tam chodí každý den, takže mu seznam rozdělím na jednotlivé dny, aby věděl, co má který den koupit. A když pak přijdu domů, všechno jídlo je tam a já ho musím jen uvařit, což je úžasné!“

Pro ty z vás, kteří nemáte Chucka na nákupy potravin, můžete zvážit využití donáškových služeb, jako je Instacart, nebo vyzvednutí potravin, které začíná nabízet stále více obchodů s potravinami.

Ujasněte si ale, co můžete jíst a co budete jíst, a pak si připravte plán, abyste nikdy neměli nouzi o možnosti vhodné pro keto.

Je to něco, co můžete dělat dlouhodobě? A SMÍTE NĚKDY PODVÁDĚT?

Keto si můžete hodně přizpůsobit, ale nejdůležitější je ujistit se, že vám a vašemu životnímu stylu vyhovuje, aby to bylo dlouhodobé řešení, a ne jen další módní dieta.

Protože i když budete mít zpočátku dramatický úbytek váhy, to, co ztratíte během prvních pár týdnů, je jen váha vody, což znamená, že pokud přestanete, naberete ji zpět.

Pro UDRŽITELNÉ hubnutí potřebujete spalovat tuky, ne ztrácet vodu, a to znamená, že se tomu budete muset věnovat dlouhodobě, ne jen týden nebo dva.

Je ale dobré, že existuje spousta způsobů, jak si to můžete přizpůsobit, abyste se necítili ochuzeni, abyste to skutečně cítili jako životní styl, a ne jen jako dietu.

Jak už jsem zmínila, oba s manželem děláme Keto od srpna, ale u každého z nás to vypadá jinak.

Jedna věc, kterou jsem si osvojila a Chuck ne, je něco, čemu se říká přerušovaný půst.

Místo snídaně začínám většinu dní tukovou kávou, které se také někdy říká neprůstřelná, což je pro mě 1 lžíce másla, 1 lžíce kokosového oleje nebo neprůstřelného MCT oleje, 1 lžíce těžké smetany, kapka vanilkového extraktu, trochu růžové soli a hodně skořice. Zní to nechutně, ale když to rozmixujete, chutná to jako lahodné krémové latté (ale méně sladké). Pak většinou nejím až do oběda nebo někdy až do večeře, pokud nemám hlad, a pak si dám pořádnou večeři.

Chuck naopak jí kdykoli a během dne také dost svačí. Také si myslí, že tučná káva je nechutná.

Další úprava, kterou udělal a která u mě nefunguje, je, že si bude dělat pravidelné cheat days. Zhruba jednou za dva týdny si vezme den volna a dá si chleba, pivo, cukr a cokoli jiného, na co má zrovna chuť.

Poté, co jsem viděla jeho úspěch (protože zhubl více než 30 kilo a nyní je na své cílové váze), jsem se rozhodla, že to zkusím také, i když jsem neměla tolik chutí jako on. Byla to pro mě katastrofa – šla jsem nahoru o 3 kila a opravdu jsem se snažila dostat zpátky dolů. Takže pro mě už žádné podvádění!“

Naštěstí pro mě ale vlastně nemám takové pokušení podvádět jako Chuck. Ve skutečnosti je pro mě na Keto nejlepší to, že vlastně nevyžaduje žádnou sílu vůle. Jídlo je úžasné a nemusím počítat kalorie. Nikdy nemám pocit nedostatku. A uvědomila jsem si, jak je to pro mě důležité, protože díky své práci dost cestuji, což znamená, že se dost často stravuji venku.

CO DĚLÁTE, KDYŽ JÍTE VENKU?“

V minulosti, když jsem se snažila zhubnout, se mi někdy podařilo být silná, když jsem doma a mám svůj jídelníček zcela pod kontrolou, ale jakmile se dostanu na cesty a jím v dobrých restauracích s dobrým vínem, už nemám žádnou vůli být dobrá. Nakonec dělám špatná rozhodnutí a přejídám se a pak, protože už jsem všechno podělala, to prostě vzdám.

Ale s Keto je docela snadné jíst venku, a nejen to, jíst venku a dostat k jídlu opravdu, ale opravdu mňamku! Dám si salát Cobb s krevetami místo kuřete a požádám o dresink navíc, nebo si udělám salát Caesar s lososem, nebo někdy dokonce fettuccine Alfredo s brokolicí místo nudlí. A je to TAK DOBRÉ. Jediná restaurace, která byla opravdu náročná, byla asijská restaurace, a tam nakonec udělali jen něco speciálního na přání.“

Líbí se mi, že můžu jíst venku nebo jet na výlet a nikdy to není velký problém. Řeknu, že jedním z největších důvodů, proč nejsem v pokušení podvádět, je to, že jídla, na která mám nejčastěji chuť, jsou na keto vlastně v pořádku – miluju sýr a avokádo a vejce a víno, takže nikdy nemám pocit, že bych o něco přišla.

ALE CO CVIČENÍ? MUSÍTE TO DĚLAT TAKY?“

Výzkumy ukázaly, že pokud jde o hubnutí, je změna jídelníčku mnohem účinnější než pouhá snaha o více pohybu. Přechod na Keto tedy může znamenat obrovský rozdíl, a to i bez cvičení. Ve skutečnosti většina výzkumů, které jsem četla, doporučovala NEPŘIDÁVAT cvičení, když začínáte s Keto, alespoň ne v případě, že jste dosud necvičili.

Já už jsem cvičila s trenérem 3x týdně a také běhala 2x týdně, když jsem s Keto začínala, takže jsem se rozhodla zůstat u této rutiny. Z větší části to bylo v pořádku, ale prvních 5 týdnů bylo trochu drsných! Jakmile jsem však přešel na adaptaci na tuk, zjistil jsem, že mám mnohem více energie na cvičení a posilování než kdykoli předtím.