Jalapenos chutnají v jídle výborně, ale přemýšleli jste někdy, co to vlastně je? V tomto článku zjistíte, zda je jalapeno ovoce nebo zelenina.1

Než se dozvíme, „zda je jalapeno ovoce nebo zelenina“, pojďme se o nich dozvědět více. Jalapenos jsou středně velké, středně pálivé paprikové lusky patřící k druhu Capsicum annuum. Jejich pálivost je příjemných 3500 až 8000 Scovilleho tepelných jednotek (mezinárodní měřítko pálivosti). Jalapenos se běžně konzumují čerstvé, ale mohou se také sušit a používat jako koření. Důvodem této pálivosti je kapsaicin, hlavní složka všech papriček Capsicum.

Jalapenos pocházejí původně z Mexika, z mexického města Xalapa. I když některé záznamy poukazují na to, že Jalapenos používali také Aztékové. V kuchyni se Jalapenos používají v různých kulturách a receptech po celém světě. Mezi země, které pěstují chilli papričky jalapenos, patří kromě Mexika také Čína, Peru, Španělsko a Indie. V průměru tyto chilli papričky dorůstají délky 2 až 3,5 palce (5 až 9 centimetrů), ale některé odrůdy mohou dorůst až do velikosti 6 palců (15 centimetrů).

Je Jalapeno ovoce nebo zelenina?

Jalapeno je paprika. Patří do čeledi chilli, což ho řadí mezi ovoce. Často se však používá jako pálivé koření do většiny receptů, které obsahují maso nebo zeleninu. Ačkoli se tedy jedná o ovoce, patří do podobné „zeleninové“ kategorie ovoce spolu s rajčaty, cuketami, okrou nebo lilkem.

Obvyklé odrůdy papriček jalapeno

Paprička jalapeno purple

Tato odrůda jalapeno purple roste na plném slunci a má fialové květy. Chilli papričky přecházejí ze zelené do fialové a nakonec končí červenou barvou. Jsou jedlé v každé barevné fázi.

Žlutá paprička Jalapeno (Jaloro)

Žlutá paprička Jalapeno má ovocnou příchuť. Je mírně pálivá a tato konkrétní odrůda byla vyšlechtěna v roce 1992 pro zvýšenou odolnost vůči mnoha virům, které papriky napadají.

Mucho Nacho Jalapeno

Mucho Nacho Jalapeno dorůstá délky až 4 palce (10 cm) a je ideální pro pokrmy Jalapeno s nádivkou uvnitř. Tento mimořádně pálivý Jalapeno patří k těm pálivějším na tomto seznamu. Papričky začínají zeleně a při dozrávání se zbarvují do červena.

Billy Biker Jalapeno

Další extrémně pálivá odrůda jalapeno, Billy Biker, dorůstá délky až 3,5 palce (9 cm) a má velmi ostrou a výraznou chuť jalapeno.

TAM Jalapeno

TAM Jalapeno je ideální paprikou pro silnou chuť jalapeňa, ale s menší pálivostí. Mírné Scovilleho hodnocení 1 000 až 3 500 jednotek vám umožní mít veškerou chuť jalapeňos, ale má menší pálivost.

Černé jalapeňos

Velmi plodná chuť, jalapeňos jsou také v černé barvě! Chutí explodující Black Jalapeno je atraktivní odrůda, která začíná zeleně, pak zčerná a nakonec se v době zralosti zbarví do červena. Tyto papričky dorůstají délky až 3,5 palce (9 cm) a mají vysokou pálivost – kolem 4 000 až 6 500 Scovilleho jednotek.

Early Jalapeno

Early Jalapeno, takzvané kvůli krátké době zrání, vyroste do úplné zralosti během 60 dnů. Pokud tedy žijete v oblasti s kratším vegetačním obdobím, může být odrůda Early Jalapeno tou pravou pro vás. Díky lahodně pálivé chuti, která se pohybuje v rozmezí 4 000 až 6 000 Scovilleho jednotek, je odrůda Early Jalapeno solidním soupeřem v pěstování Jalapeno.

Výživová hodnota Jalapenos

Jedno syrové Jalapeno má 4 kalorie, 0 gramů tuku, 1 gram sacharidů, 0,1 gramu bílkovin a 0,4 gramu vlákniny.

Jalapenos jsou bohaté na vitaminy A a C a jsou také vynikajícím zdrojem draslíku.

Jalapenos mají řadu zdraví prospěšných účinků, včetně:

Dlouhý život

Kapsaicin podporuje krevní oběh a zabraňuje obezitě, což obojí přispívá k prodloužení života o několik let.

Úleva od bolesti

Kapsaicin je lokální prostředek proti bolesti. To znamená, že při aplikaci na kůži může kapsaicin pomoci zmírnit příznaky bolesti. Ale nepotírejte si rány jalapeňos! To by vás pálilo. K léčbě artritidy, bolestí svalů a nervových potíží používejte kontrolované množství krémů nebo mastí obohacených o jalapeno.

Hubnutí

Je prokázáno, že pálivé potraviny pomáhají shazovat nadbytečná kila. Pravidelná konzumace něčeho takového, jako jsou pálivé papričky, zvyšuje váš metabolismus. Jalapeňos tedy mohou pomáhat spalovat tuky. Pomáhají také omezit chuť k jídlu.

Kontrola hladiny cukru v krvi

Pokud konzumujete chilli papričky před jídlem s vysokým obsahem sacharidů, pomáhá to také zabránit prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi. Bylo také prokázáno, že kapsaicin kontroluje hladinu cholesterolu a lipidů.

Některá bezpečnostní opatření

Nejčastějším vedlejším účinkem konzumace Jalapenos je pocit pálení po jídle. V závislosti na konzumované odrůdě chilli se může pohybovat od mírného až po silné.

Pro lidi s nízkou tolerancí k horku jsou určena tato opatření, která můžete učinit, abyste si při konzumaci papriček Jalapenos nepřivodili špatnou reakci:

Vyhněte se zjizveným papričkám Jalapenos

Pátrejte po hladké slupce papriček Jalapeno, protože zjizvení znamená, že paprička je pálivější než obvykle.

Používejte rukavice

Při manipulaci s papričkami je dobré nasadit si rukavice, protože chrání kapsaicin před přenosem na citlivá místa vašeho těla, jako jsou oči.

Odstraňte blány

Bílé blány uvnitř papriček jalapenos obsahují nejvyšší koncentraci kapsaicinu. Jejich odstranění pomáhá eliminovat velkou část pálivosti papriček před konzumací.

Pijte mléko!

Pokud si způsobíte silné pálení, pití mléka pomáhá dočasně zmírnit příznaky bolesti. Kasein obsažený v mléce pomáhá přebít kapsaicin obsažený v pálivých papričkách a snižuje tak pocit pálení.

Závěr

Jalapeňos, které jsou klasifikovány jako ovoce, ale užívají se jako zelenina, se hojně používají do salátů, sendvičů a zeleninových jídel. Je dobré znát různé druhy jalapeňos, které jsou k dispozici ke konzumaci, a jejich možné zdravotní účinky. Doufáme, že jste v tomto článku pochopili odpověď na otázku Je Jalapeno ovoce nebo zelenina – dejte nám vědět svůj názor v komentářích níže!

.