Hummus je pasta pocházející z Blízkého východu a obecně je bezlepková, ale není tomu tak vždy. Tradičně vyráběný humus je 100% bezlepkový, ale nelze to říci o všech značkách v obchodech. Hlavní složkou humusu je cizrna. Dalšími složkami, ze kterých se humus vyrábí, jsou kromě cizrny čerstvý česnek, tahini (sezamová pasta) a čerstvě vymačkaná citronová šťáva, takže obsahuje celou řadu vitamínů a minerálů důležitých pro zdravou výživu. Všechny tyto složky jsou, včetně tahini, bezlepkové.

Chcete-li mít 100% jistotu, že humus, který kupujete, neobsahuje lepek, hledejte ty značky, které jsou označeny jako bezlepkové. V každém případě je nejlepší číst etikety. V mnoha výrobcích na trhu můžete jako jednu ze složek vidět mouku. Ale nejlepší způsob, jak se ujistit a přestat přemýšlet, zda je humus bezlepkový, je vyrobit si vlastní domácí humus. Existuje několik způsobů jeho přípravy a mnozí tvrdí, že domácí humus chutná lépe než ten z obchodů.

K tomu, abyste si humus plně vychutnali, potřebujete bezlepkový chléb nebo bezlepkové krekry. A pro plný zážitek se k humusu nejlépe hodí grilovaná zelenina.