Pivo a whiskey jsou snad nejméně podivná soužití.

Pivo a panák je běžná objednávka v barech v Chicagolandu. Pokud vím, Skotsko má svou vlastní verzi v podobě „hauf n hauf“. Není to však jen konzumační stránka rovnice, která nachází prolínání těchto dvou libozvučných nápojů.

Dokončení piva v sudech sice není natolik všudypřítomné, aby se dalo označit za „běžné“, ale má alespoň dost precedentů na to, aby při jeho oznámení nevzniklo obočí a nezapálily se interweby. Glenfiddich vydal v roce 2016 v rámci své experimentální série IPA dokončené v sudu. Viděli jsme IPA-finished whisky z Chichibu a další v sudu po stoutu. Alexandra nás provedla whisky Westland dokončenou v sudu po ruském Imperial Stoutu.

Jameson představil svou vlastní sérii „Caskmates“ v roce 2015 inaugurační „Stout Edition“; o dva roky později následovala „IPA Edition“. Podle společnosti spočívá dokončovací proces v tom, že Jameson poskytne použité sudy po whisky řemeslnému pivovaru, který je následně použije ke zrání piva a poté sudy vrátí Jamesonu.

To je přesně ten typ věcí, které ve mně obvykle vyvolávají ambivalentní lhostejnost. Jameson moc nepiju, a vlastně ani moc irské whiskey. Mám skeptický postoj k praxi, kdy se na něco plácne románová úprava a stáčí se to do lahví s minimální silou. Za normálních okolností je Jameson v sudu po pivu typem láhve, kolem které bych bez otálení a rozjímání prošel.

Nedávná návštěva supermarketu mě však překvapila mashupovou spoluprací mezi Jamesonem a mým oblíbeným místním řemeslným lihovarem Revolution Brewing. Jejich Anti-Hero IPA je stálicí v mé ledničce a já dychtivě sháním jejich rotující sestavu sezónních vydání. Kdybych měl někdy udělat výjimku ze svého pravidla nezájmu, muselo by to být právě teď!

K vytvoření tohoto lektvaru Jameson použil „sudy ochucené pivem Fist City Pale Ale od Revolution Brewing“. Podle všeho nechali posádku Revolutionu přiletět do Dublinu a uvařit várku, čímž ušetřili čas, náklady a emise spojené s přepravou prázdných sudů na obě strany přes Atlantik. Úplné odhalení: Fist City není moje oblíbené pivo Revolution, ale je známo, že jsem si ho pod nátlakem dal.

Na zadní etiketě whisky je matoucí, že zachycuje „ducha chicagských čtvrtí“. Když se souhrnně odkazuje na místo, kde se nachází mnoho lidí – sedmá nejbohatší městská oblast v Americe, stejně jako velký kus zbídačené a opuštěné pustiny – dovedu si představit, že toto zobecnění pravděpodobně napsal někdo, kdo sedí v Dublinu a nikdy nenavštívil Druhé město.

Když už jsme u Irů: většina obyvatel Smaragdového ostrova se k ochutnání této whisky nedostane, vzhledem k tomu, že se jedná o exkluzivitu státu Illinois. Abychom překlenuli tuto propast, přivedu našeho nevrlého, žárlivého a patetického přítele Phila, aby to zkusil. Podělil jsem se s ním o vzorek a také jsem mu dal plechovku Fist City, aby měl referenční rámec a virtuálně ochutnal Chicago. Pokud se sem někdy dostane osobně, pohostím ho italským hovězím sammichem a panákem Malortu.

Na recenzi! Pivo je „Chicago Pale Ale“ vyrobené z chmelů Cascade, Citra, Centennial a Crystal. Obsah alkoholu je 5,5 %.

Revolution Brewing Fist City CPA – Taylorova recenze

Barva: Bledá, průsvitně zlatá

Na nose:

V ústech: Jemný přístup. Ten se v polovině chuti trochu rozšiřuje do slunné sladovosti s jemně citronovým akcentem. V závěru je jemné, jen s nejjemnější zbytkovou hořkostí v dochuti.

Závěr

Jedno z piv na vaření v horkém dni, které podrbe trochu chmelového svrabu bez vysokého ABV a plnějšího těla IPA. Žádné vedlejší tóny, ale není to styl, který by mě uchvátil.

Hodnocení: 5/10

Revolution Brewing Fist City CPA – Philova recenze

Barva: Zakalená oranžová

Na nose: Chmel, slad, borovicová pryskyřice a citrusy – zpočátku převážně grapefruit, který přechází do melounu a papáji

V ústech: Chmel Citra se dostává do popředí – tóny pomeranče, citronu a grapefruitu. Květinová charakteristika s borovicí a mírnou hořkostí. Závěr je lehce nahořklý s chmelovými silicemi, které jsou patrnější po každém doušku.

Závěr

Svěží, čisté a vyvážené pivo, které je ideální na začátek večera, ale po jednom jsem měl chuť na něco výraznějšího a údernějšího. Celkově naprosto příjemné, ale jednoduché.

Hodnocení: 5/10

Pokud to máme jako výchozí bod, pojďme se podívat, jaký vliv měla whisky. Tato whisky je stáčena do lahví o koncentraci 40 %. Za 750 ml jsem zaplatil 30 dolarů v „Da Jewelssss“, jednom z našich místních obchodních řetězců.

Jameson Caskmates Revolution Brewing – Taylorova recenze

Barva: Středně žlutozlatá

Na nose: Super plná a krémová. Máslová s akcentem manga. V chuti se objevují vůně zralých melounů a citrusových plodů, které hrají proti syrovému těstu a některým kvasnicovým pivním tónům.

V ústech: V chuti je cítit pokračování nosu. Na začátku broskve a smetana. Ve středním patře se objevuje více citrusového ovoce a také pivní hořkost piva. Ve středním patře se objevuje další mýdlový tón, který má svůj vlastní, odlišný typ hořkosti (pikantnější). V závěru se objevují jemně bohaté dřevité tóny a krémová karamelová příchuť, která je možná tou nejnenápadnější a nejpříjemnější částí zážitku.

Závěry

Na rozdíl od Glenfiddich IPA je zde patrný vliv sudového piva, aniž bychom museli sahat příliš daleko. Místy se to přehoupne do přílišné chmelové hořkosti, která s whisky příliš nehraje. Nejvýraznějšími momenty pro mě byly šťavnatě krémový a ovocný nos, stejně jako ta okouzlující bohatá dřevitost ve velmi krátkém závěru.

Známka: 4/10

Jameson Caskmates Revolution Brewing – Philova recenze

Barva: jantarová

Na nose: Typická květinová kvalita Jamesonu se sladkostmi z hruškových kapek je přítomna a správná, ale bez ostrého alkoholového tónu, který cítím z běžného Jamesonu. Je tu náznak karamelu a pak lehké citrusové silice citronu a grapefruitu. Čas přináší oranžádu. Je zde také cítit bylinný tón podobný tymiánu. Vůně je poměrně zdrženlivá a zdá se, že pivní dochuť zde měla měkký dopad.

V ústech: Květinové a citrusové chutě při příchodu – citron, grapefruit, pomeranč a pak vanilka jen s náznakem banánu. Vliv chmele patrnější na patře. Nástup koření a následně suchá, jadrná hořkost s příměsí černého čaje. Závěr je letmý, ale suchý, chmelový a citrusový.

Závěr

Nebyl jsem fanouškem vydání Irish IPA Caskmates a nejsem ani fanouškem tohoto. Závěr piva v obou případech zvýrazňuje květinový, mladé obilí těžký charakter Jamesonu na můj vkus až příliš daleko, ale v případě Fist City se velmi rychle stává velmi suchým a hořkým, což je převažující zážitek, který mě osobně příliš nebavil. Vlastně jsem byl rád, že jsem měl po boku pivo, které mi osvěžilo chuťové buňky. Z edic Caskmates, které jsem doposud vyzkoušel, je verze Stout s přehledem nejlepší a její koupi bych doporučil. Tuhle bych si nechal ujít.

Známka: 3/10

.