Jambalaya je paella, biriani, speciální smažená rýže amerického jihu. Je to lahodně kořeněný rýžový pokrm plněný kuřecím masem, krevetami a pikantní klobásou, který se skvěle hodí i ke zužitkování zbytků krůtího masa – stačí jím nahradit kuřecí maso. Tento pokrm se skvěle hodí jako součást rautu na večeři a také jako příjemná večeře uprostřed týdne, která nevyžaduje mnoho úsilí.

(OBSAHUJE 4 osoby)

Složení

200 g dlouhozrnné rýže uvařené do poloměkka ve vodě, do které jste přidali 1 lžíci rajčatového prášku, 2 lžičky cajunského koření a 2 lžičky uzené papriky, pak důkladně scedit
8 kuřecích stehen, pošírovaných až do upečení (nebo zbytky krůtího masa budou stejně dobré)
100 g klobásy chorizo (nebo jiné pikantní), nakrájené na plátky
100 g mražených krevet
1 velká cibule, nasekaná
1 zelená a 1 červená paprika, nasekané
2 jemné zelené chilli papričky, nasekané
4 stroužky česneku, nasekané
4 rajčata, nakrájené
4 lžičky cajunského koření
2 lžičky uzené papriky
1 lžička omáčky tabasco
1 lžička worcesterské omáčky
1 lžička tymiánu

Postup

1

V hrnci rozehřejte trochu olivového oleje a poté 10-15 minut restujte všechny ingredience kromě rýže.

2

Rýži vložte do kastrolu a poté ji smíchejte se surovinami, které jste restovali, a ujistěte se, že je rýže vším dobře obalená.

3

Kastrol vložte do trouby vyhřáté na 160 a pečte 20-30 minut, dokud se všechny chutě nespojí.

4

Jambalayu podávejte s trochou tabasca na stole a velkým křupavým salátem.

Produkty

.