Když jste v Tokiu, co si přejete jíst?? Nejlepší sushi na světě nebo slavnou tempuru? Tyto dva pokrmy jsou nejznámější jako významné tokijské pokrmy, ale víte, že existuje pravé místní jídlo, které místní obyvatelé Tokia zbožňují?? Je to MONJAYAKI!!

Co je to Monjayaki??

Monjayaki (často nazývané Monja) je pokrm z těsta smažený na pánvi, který je oblíbený v oblasti Kanto (v okolí Tokia). Často se přirovnává k Okonomiyaki, které pochází z oblasti Kansai (kolem Ósaky).

Pokud jste tento pokrm nikdy neviděli, první dojem z Monjayaki by byl asi takový: „Vypadá to hrozně!“, „Je to opravdu jídlo?“, „Hnus..“ Něco takového… Ano, upřímně řečeno, možná to nevypadá chutně, ale věřte mi, že vám to vyrazí dech! Monjayaki je super delikatesa!!!

Takže rozdíl mezi Monjayaki a Okonomiyaki je ten, že Monjayaki je mnohem tekutější. Zatímco Okonomiyaki se často vysvětluje jako „japonská palačinka“, Monjayaki je těžké popsat západním pokrmem.. je to jako „řídké Okonomiyaki“.

Monjayaki se dodává s různými přísadami podobně jako Okonomiyaki (nakrájená zelenina a mořské plody), ale má mnohem řidší směs těsta v kombinaci s vodou a vývarem dashi.

Jak připravit Monjayaki

Takže jak se jí Monjayaki? Existuje určitý způsob, jak připravit a vychutnat si lahodné Monjayaki. Když si objednáte v restauraci Monjayaki, naservírují vám misku se všemi ingrediencemi.

Krok 1: lehce namažte železný talíř a vložte na něj pouze ingredience, které chcete smažit. (*Poznámka* přísady a těsto nemíchejte a dávejte pozor, aby se do talíře nedostala tekutina!!)

Krok 2: během smažení nakrájejte přísady na malé kousky pomocí kovových špachtlí, a když jsou přísady upečené, vytvořte na pánvi kruh (tzv. „dote“). (*Poznámka* Dbejte na to, aby v kruhu nebylo žádné místo ani díra!)

Krok 3: Tekutou směs opatrně nalij dovnitř kruhu (*Poznámka* dělej to po 2-3 částech, aby tekutina nepřetékala přes kruh), a když směs zhoustne a ztuhne, vše promíchej a rozetři do tenka a do roviny.

Krok 4: Když to zhoustne a zkaramelizuje, je čas jíst!!! K jídlu použijte malé kovové špachtle. Přitlačte směs tak, aby se na špachtli přilepila, a přeneste si ji k ústům! (*Poznámka* Pozor, je to HORKÉ!!!)

Skvělým nápadem by bylo také posypat ji rozdrobenými mořskými řasami (obvykle jsou k dispozici na stole)! Zatímco jíte Monjayaki, více hnědne a spodek se připaluje, a tato připálená část se nazývá „Okoge“, což místní považují za nejlepší část k jídlu!!!

Většina restaurací Monjayaki má personál, který vám pomůže, pokud nevíte, jak vařit. Je však mnohem zábavnější vařit si sám!

Kde se najíst

V Tokiu je řada restaurací Monjayaki, ale jedna konkrétní oblast je nesmírně známá jako „čtvrť Monjayaki“. Je to oblast Tsukishima (月島), což je malý umělý ostrov v Tokijském zálivu, velmi blízko oblasti Tsukiji. V Tsukišimě se nachází „ulice Monja“, kde se řadí více než 70 restaurací Monjayaki!

Takže teď už víte, jak si dokonale vychutnat Monjayaki!! Monjayaki má spoustu náplní na výběr, takže si vytvořte vlastní pokrm a bavte se vařením lahodného Monja 🙂 Hledáte další jedinečné japonské jídlo?? Pak si možná budete chtít přečíst tyto články níže!

▽Související články▽

▼Editor’s Picks▼