Jakmile objevíte další úžasné vlastnosti této všestranné rostliny, budete chtít vědět více o tom, jak pěstovat okru. Každá část rostliny okra je jedlá, od semen přes květy, listy až po jedinečnou zeleninu – okrové lusky.

Každé jaro sledujeme teplotu půdy pomocí našeho laserového digitálního teploměru a čekáme, až zde v Severní Karolíně, v zóně 7a, zasadíme okru pro teplé počasí. Půda musí mít teplotu vyšší než 60℉. Když pozorujeme, jak se stupně derou vzhůru, je to jako právo dostat ta semínka okry do země. Znamená to, že zahradnická sezóna je v plném proudu!“

Sázení okry znamená, že zahradnická sezóna je nyní v plném proudu!“

Sázení okry, když je půda trvale vyšší než 60℉.

Okra – milujete ji, nebo ji nenávidíte?“

Zmíníte-li se někomu o okra, pravděpodobně se dočkáte jedné ze dvou reakcí.

„Miluji okra!“

„Fuj, okra je hnusná. Nesnáším slizkou okru!“

Pokud milujete smažená zelená rajčata… věci, kterým jižané rozumí, budete milovat smaženou okru. Nemluvíme tu o zdravém stravování… ale o starém dobrém komfortním jídle v jižanském smaženém stylu.

Existují však zdravější způsoby „smažení okry“, například vaření ve fritéze nebo pečení okrových lusků v troubě, které chutnají stejně dobře bez všeho toho oleje.

Alternativní reakcí bude pravděpodobně lehké pokrčení obličejových svalů a poznámky o nechutném faktoru slizu, který vařené okrové lusky doprovází.

Zmínka o tom, že existují způsoby, jak se „slizu“, známého také jako slizovité vlastnosti, zbavit, má na kmen „nikdy nejíst okru“ jen malý vliv. Byli špatně zasvěceni.

Jedlé květy okry

OKRA KVĚT: Příbuzná ibišku, s vlastními krásnými květy, okra je mnohostranná zelenina z čeledi slézovitých (Abelmoschus esculentus).

Květ okra je zvenku krásně světle růžový, na vnitřních okvětních lístcích světle žlutý, uvnitř sytě vínový a na tyčinkách drobné žluté kvítky.

Květy okry jsou krásné a jedlé! Přidávejte je čerstvé do salátů nebo je vařte v páře, abyste získali oříškovou chuť s nádechem chřestu.

Okra z čeledi slézovitých

Jako člen čeledi slézovitých má okra nejhezčí květy v zahradě připomínající jejího bratrance, kvetoucí ibišek.

Vědecky označovaná jako Abelmoschus esculentus je okra teplomilnou plodinou pěstovanou v domácích zahradách na jihu Spojených států a v dalších teplých klimatických oblastech po celém světě. Okra je vysoká, vzpřímená rostlina s krásnými růžovými, žlutými a vínovými květy.

Mladé semenné lusky jsou nejčastější jedlou částí této rostliny. Jedlé jsou však všechny části, jak si řekneme dále.https://hgic.clemson.edu/factsheet/okra/

Názvy okry

Okra, známá také jako „lady finger“, „okro“ a bhindi, je oblíbená v indické a africké kuchyni. Údajně pochází z Afriky, kolem jejího přesného původu však panují spory a nejasnosti. Víme však, že v původním horkém podnebí je ve skutečnosti trvalkou. Pro severoamerické podnebí se okra pěstuje jako zahradní jednoletka zejména na hlubokém jihu.

Na jihu si můžeme dovolit ten luxus, že semena prostě zapíchneme do teplé půdy (poznámka: klíčení pomáhá noční namočení do vlažné vody).

Jak pěstovat okru v chladnějším podnebí

Začněte semena ve vnitřních prostorách

• přesazujte okru po posledních mrazech, když je ~5″ vysoká a má 4 nebo více pravých listů

.

• nebo od začátku pěstujte okru v květináčích
• před vysazením semen okry je přes noc namočte

Namočení semen okry přes noc do vlažné vody pomáhá klíčení.

Rostlina okra

Můžete jíst „plody“, listy, květy i semena rostliny okra!“
~GardensAll.com

Jedlé části okry – všechny!

• Plod (zeleninový lusk je vlastně plod)
• Listy
• Květ
• Semena

Pro ty, kteří chtějí vypěstovat co nejvíce potravin na co nejmenším prostoru, má okra tu výhodu, že je vysoce jedlá. Většina lidí jí jen „ovoce“ okra, ano… okra je ovoce a ne vlastně zelenina, i když ji všichni jíme a považujeme za ni. Ale to nejsou jediné jedlé části okry.

Jedlé listy okry

Ano… Listy okry jsou jedlé!“

Listy okry lze jíst v podstatě stejně jako špenát, například syrové v salátech, sendviči, dušené, dušené a nasekané do polévek. Mladší čerstvější listy jsou nejlepší syrové, ale ty větší jsou dobré i dušené a soté.

Během sezóny sklidíme několik okrových listů, přičemž dáváme pozor, abychom rostlinu nepřipravili o sluneční receptory pro napájení růstu lusků. Na konci sezóny, což je pro nás v zóně 7a na podzim, pak dbáme na to, abychom sklidili všechny zdravé listy okry, než rostlinu vytrháme, abychom uvolnili místo pro výsadbu česneku.

Okra obsahuje 22 % denních hodnot (DV) vitaminu C.

Přínosy okry

• Srdce
• Střevní trakt
• Snižuje špatný cholesterol
• Diabetes*
• Vitamíny – C, A a kyselina listová
• Minerální látky – železo, draslík a hořčík

*Předběžné studie ukazují, že okra může být prospěšná při cukrovce díky schopnosti snižovat hladinu cukru v krvi v laboratorních studiích na myších.

Okra voda, výtažek z okry a semínka okry – léčivé účinky

Tento přínos pro prevenci cukrovky je možná důvodem, proč mají některé kultury tradici pití okrové vody. V jedné studii použili výtažek ze semen okry k léčbě a prevenci cukrovky https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24079173 V jiné studii byl výtažek z okry použit ke zlepšení hladiny glukózy v krvi potkanů s gestačním diabetes mellitus (GDM) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676

V další studii byl výtažek z okry použit ke zlepšení hladiny glukózy v krvi potkanů s gestačním diabetes mellitus (GDM).https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676

„Nálev z pražených semen okry se v Turecku již dlouho konzumuje k léčbě cukrovky.“

Výživa okry

Zdroj: Dr. Axe1

Výživa listů okry

• Vitamíny – A a K (stopové množství)
• Minerály – železo a hořčík
• Fytonutrienty
• Vláknina pro zdraví zažívacího traktu

Zdá se, že hlavním výživovým přínosem listů okry je nerozpustná vláknina, která prospívá zdraví zažívacího traktu. Mnoho kultur si listy okry vychutnává pro pikantní nahořklou chuť, kterou listy okry dodávají polévkám a žvýkačkám. https://www.livestrong.com/article/550346-can-you-cook-breaded-okra-in-a-convection-oven/

Byli jsme fanoušky okry ještě předtím, než jsme se dozvěděli jakoukoli z těchto informací o živinách. Teď jí chceme pěstovat ještě víc! Jak tedy zahrádkáři tuto úžasnou plodinu sázejí a pěstují?“

Je okra snadná na pěstování?“

Okra je jednou z nejjednodušších rostlin, které pěstujeme v naší zóně USDA 7A.

Jak pěstovat okru

Kdy sázet okru

Semena okry sázejte brzy… když je půda trvale 60℉. Více informací o přípravě semen najdete níže.

Semena okry

• Semena okry vysévejte přímo do půdy, když je půda trvale vyšší než 60℉
• Semena okry připravíte tak, že otevřete tvrdý obal semen
  • a namočíte je přes noc do vlažné vody nebo
  • karifikace, (zdrsnění semen smirkovým papírem, aby se tvrdá slupka rychleji rozpadla
• Saďte semena 1 palec hluboko do dobře odvodněné půdy
• Semena rozmístěte v řádku 4 palce od sebe (zřeďte na 12 palců) a v řádcích 24 palců od sebe
• Odrůdy zakrslé okry lze pěstovat v nádobě
• Vyberte beztrnnou odrůdu (jako Clemson)-.některé okry mohou být pokérované

Sazenice okry

• Sazenice okry vysazujte 12″ od sebe do řádků vzdálených 24 palců

Kde vysadit? Pěstování okry

• Plné slunce
• Mírně kyselá půda ~6pH
• Dobře odvodněná půda bohatá na organické látky
• Prostor pro rostliny okry:
  • do výšky 8′ x šířky 3′

Pěstování okry

• Použijte vyvážené hnojivo v uvedené dávce
• Použijte 2-4centimetrovou vrstvu mulče
• Při suchu a horku pilně zalévejte podle potřeby
• Při výšce 24 cm, odštípněte špičku hlavního stonku, abyste způsobili rozvětvení a lepší výnosy2
• Buďte opatrní při pletí a kultivaci: Kořeny okry jsou mělké a poněkud choulostivé

Vegetační období okry

• Závisí na oblasti – sázejte po posledních mrazech
• Okra potřebuje asi 2 měsíce po výsadbě, aby se zralé

Kdy sklízet okru

• od poloviny léta do začátku podzimu
• Okru sklízejte denně
• Optimální velikost je 3″

jakmile začnou vyskakovat semenné lusky, je nutná každodenní kontrola, abyste se ujistili, že je sklízíte, dokud jsou ještě malé.

3 palce je ideální maximální velikost pro sklizeň okry.

Jakmile jsou lusky větší, stávají se tvrdými a nepoživatelnými a také způsobují zpomalení produkce rostliny. Je překvapivé, jak rychle se tyto lusky okra mohou zvětšovat! Často rostlina vyšle boční výhonky, které vytvoří další lusky.

Jing Orange Okra dodá jedlé rostlině v krajině vizuální potěšení a výšku.

Okra – královna zahrady

Naší čerstvé okře ze zahrádky si hodně pochutnáte. Na konci sezóny si vždycky přejeme, abychom jí vypěstovali více. Proto jsme zdvojnásobili produkci okry a přidali do ní jinou odrůdu.

Okra Varieties

• Jing Orange – nápadné červené lusky, okrasná rostlina pro jedlé zahrady na dvorcích v krajině.
• Clemson Spineless okra – (80) je plodná, nemá poťouchlé trny, nejlépe se sklízí malé
• ‚Perkins Long Pod‘ – velmi zelené a extra velké lusky
• Alabama Red‘ – vysoká klíčivost, jedinečné, červeně zbarvené, tučné lusky
• ‚Eagle Pass‘ – velké lusky z Eagle Pass, TX, méně slizká odrůda

Jak pěstovat okru v nádobách

Ano, okru můžete pěstovat i v květináčích! Pro dosažení nejlepších výsledků vyzkoušejte zakrslé odrůdy okru.

Můžete zkusit pěstovat zakrslé odrůdy, například ‚Baby Bubba‘ nebo ‚Cajun Delight‘, ve velkých nádobách. Odrůda ‚Annie Oakley II‘ je vhodná pro severní zahrady s kratšími sezónami s dobou produkce kolem 50 dnů.

Tyto keřovité odrůdy dorůstají výšky kolem 4 stop a mohou produkovat za 55 dnů. Takto můžete pěstovat okru, pokud máte omezený prostor.3

Protože máme rozhodně omezený prostor na slunci, pěstujeme letos zakrslé okry ‚Baby Bubba‘ a ‚Cajun Delight‘ ve velkých květináčích.

Zakrslé odrůdy okry – ~4′ vysoké – plodí za 55 dní

• Baby Bubba
• Cajun Delight
• Annie Oakley II

Zakrslé odrůdy okry dorůstají výšky kolem 4 stop a mohou plodit za 55 dní. Okru tak můžete pěstovat v nádobách nebo na omezeném prostoru zahrady.https://www.foodnetwork.com/recipes/okra-greens-and-corn-saute-recipe-1969160″>4 Recept na rychlé a chutné restované okrové listy Zelenou okru restujeme s cibulí na česnekovém másle. Pokud chcete … Pokračovat ve čtení

Okra je chutná a výživná, je to další báječná potravina s blahodárnými účinky

Okra dušená s dresinkem

Podávejte dušenou okru s trochou balzamikového octa, nebo chcete-li, s italským dresinkem, máslem nebo Texas Pete’s hot sauce. Nejlepší! Existuje také fantastické indické kari s názvem Bhindi Masala, které připravujeme při zvláštních příležitostech.

Okra polévka, dušené maso a gumbo

Okra je oblíbenou přísadou do jižanských polévek a dušených pokrmů, je dobře známá jako základ gumbo a samozřejmě je vynikající, když se opeče a osmaží. Pro zdravější verzi zkuste obalit v kukuřičné mouce a upéct v troubě nebo ve vzduchovém sporáku.

Všechny druhy receptů najdete na internetu i v mnoha tištěných kuchařkách. Nakládaná okra se snadno připravuje k „odložení“ a lze ji i grilovat vedle oblíbeného předkrmu. Sušená okra nebo okrové chipsy jsou skvělým občerstvením.

Ti z vás, kteří okře fandí, ale ještě ji nepěstují, by měli vědět, že po sklizni se její chuť rychle vytrácí. To, co koupíte v obchodě, je ve srovnání s čerstvou okrou ze zahrádky bez chuti. Pokud tedy máte dostatek místa a vhodné půdní podmínky, proč si ji nevypěstovat? Dokonce i někteří z těch, kteří „nikdy okru“ nechtějí, by si to mohli rozmyslet, kdyby ji vyzkoušeli čerstvou a uvařenou, aby se minimalizovalo to „fuj“.

Pražená kukuřice a okra

Recept a obrázek Michael Hamori, člen komunity GardensAll

DOPORUČENÍ:

Předehřejte troubu na 250℉

Množství: použijte přibližně stejné množství každého z nich… měňte podle svých preferencí a podle toho, kolik máte po ruce.

• Okra – nakrájená na 1/4-1/2″ plátky (1 centimetr)
• Kukuřice na klasu – čerstvá, seškrábaná kukuřice z klasu do misky
• Červená paprika – nakrájená nadrobno
• 1/2 lžičky soli nebo podle chuti
• Pepř podle chuti
• Kumin (volitelně; dobrý, pokud chcete mexický nádech)
• 1 lžíce olivového oleje

1. Vyhoďte všechny tyto ingredience do velké mísy.
2. Rozetři na vymaštěný plech
3. Peč na mírném ohni při 250℉, dokud kukuřice nezačne na povrchu hnědnout. Taková mňamka.

MŇAMKA! Díky, Michaele!

Pokud se chcete podělit o svůj oblíbený recept/recepty na okru s fotografiemi, pošlete e-mail nebo napište na stránku GardensAll na Facebooku. Pokud můžete, připojte fotografii.

Více z komunity

Okra… MILUJU JI!!! Jíme ji vcelku (bez krájení) ve směsi osmažené (na slabém olivovém oleji) cibule, čerstvého česneku, (slanina volitelně), konzervovaných nebo čerstvých nakrájených rajčat. Když je vše výše uvedené osmažené a uvařené, přidáme okru vcelku a dusíme, dokud není sotva uvařená.Velmi dobré a velmi zdravé. Na závěr posypeme strouhaným sýrem čedar: nepovinné.
~Marla Baum, Anderson, CA

Přeji vám skvělé zahrady a šťastnou úrodu!

1. https://draxe.com/okra-nutrition/
2. https://extension.umd.edu/hgic/topics/okra
3. https://www.motherearthnews.com/organic-gardening/vegetables/growing-okra-zw0z1312zsto
4. https://www.motherearthnews.com/organic-gardening/vegetables/growing-okra-zw0z1312zsto).
   

   Vyberte si zakrslé odrůdy okry pro pěstování v nádobách

   

   Cajun Jewel Dwarf Okra dorůstá přibližně 4′

   

   Trpasličí Okra Baby Bubba dorůstá přibližně 4′

   

   Jak vařit, připravovat a ochucovat okru

   Existuje mnoho způsobů, jak okru připravit.

   Steamed, boiled, sautéed, in soup, stew or gumbo, stir fry, southern fried or picked, okra is universal food that can be prepared in all kinds of all kinds of cuisines.

   Nejjednodušší a nejzdravější způsob přípravy okry je vařit ji v páře, dokud není mírně měkká a intenzivně zelená.

   Recepty z listů okry

   • Rychlá a snadná příprava zelených okrových listů a kukuřice

   Většina lidí nemá ráda pokérovanou strukturu okrových listů. Nicméně vaření v páře, vaření, smažení podávané s citronovou šťávou a olivovým olejem nebo máslem nebo přidané do polévek jsou skvělými způsoby přípravy okrových listů. ((https://www.foodnetwork.com/recipes/okra-greens-and-corn-saute-recipe-1969160

.