Květák může zabránit vzniku vředů: Květák obsahuje sloučeninu zvanou sulforafan, která působí antibakteriálně na bakterii helicobacter pylori. (1) Tento typ bakterie se vyskytuje v žaludku a je jednou z největších příčin vzniku žaludečních vředů a je také spojován s rakovinou žaludku. Bylo také prokázáno, že sulforafan ničí bakterie, které se staly odolnými vůči běžným antibiotikům.
Květák je skvělý pro prostatu: Květák obsahuje jedno z nejvyšších množství sloučeniny I3C (indol-3-karbinol) v celé zeleninové říši. V mnoha studiích I3C zastavil růst rakovinných buněk v prostatě a způsobil buněčnou smrt stávajících rakovinných buněk.
Květák snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění: Květák jako člen rodiny brukvovitých ve studiích prokázal, že snižuje výskyt cévní mozkové příhody. (2) Květák má také vysoký obsah vitaminu C, který bojuje proti poškození tepen volnými radikály a zabraňuje hromadění cholesterolu ucpávajícího tepny, čímž snižuje riziko infarktu a mrtvice.
Květák je úžasným zdrojem vitaminu K: Vitamin K je známý pro svou úžasnou schopnost zvyšovat pevnost kostí. Studie publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition ukazuje pozitivní vztah mezi příjmem vitaminu K ve stravě a hustotou kostních minerálů (BMD) u žen. (3) Poznámka: Pokud lidé užívají léky na ředění krve, například warfarin, kvůli kardiovaskulárním onemocněním, je důležité vyvážit příjem potravin obsahujících vitamin K, protože pomáhají tělu při srážení krve. (4)
—————
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://www.ajcn.org/content/77/2/512.abstract
- http://circ.ahajournals.org/content/120/12/1115.full.pdf+html