Dva nejoblíbenější druhy mořských plodů na světě jsou krab a humr. Někteří milovníci mořských plodů mají samozřejmě preference, pokud jde o kraba vs. humra, zatímco jiní si pochutnávají na obou těchto možnostech, například v dobrém krabí a humřím bisque.

Důvodem, proč někteří lidé mají preference, je to, že mezi humrem a krabem existují rozdíly, pokud jde o přípravu, chuť a další. Je důležité pochopit rozdíl mezi humrem a krabem, abyste věděli, kterou variantu zvolit a připravit pro různá jídla. Podívejme se na některé z nejdůležitějších a nejčastěji kladených otázek týkajících se humra a kraba.

Chuť humra a kraba

Přirozeně jednou z prvních věcí, které chcete zvážit, když se rozhodujete mezi krabem & humrem, bude chuť. Chutná humr stejně jako krab? I když mezi těmito dvěma potravinami mohou být určité podobnosti, zjistíte, že se jejich chuť liší.

Pokud jde o chuť kraba vs. humra, maso z krabů má v mnoha případech tendenci mít mírně nasládlou chuť. Samozřejmě v závislosti na druhu kraba, kterého si vyberete, může mít slanější chuť. Humří maso není tak sladké jako krabí, ale má příjemnou, čistou chuť. Krabí maso má také tendenci být vločkovité ve srovnání s humřím , které je tvrdší než krabí.

Která možnost je lepší při výběru mezi krabím nebo humřím masem? Nakonec bude záležet na tom, co připravujete, co recept vyžaduje, kolik chcete utratit a které chuti dáváte přednost.

Humr vs. krab: Při výběru mezi možnostmi, jako jsou krabí stehna Dungeness a humr, bude záležet také na částce, kterou chcete za mořské plody utratit. Cena krabů se bude přirozeně lišit v závislosti na druhu kraba a jeho velikosti. Krabi jsou však obvykle mnohem levnější než humři.

Těm, kteří mají omezený rozpočet a přesto si chtějí pochutnat na skvělých mořských plodech, mohou krabi představovat ideální volbu. Samozřejmě si vždy budete chtít ověřit aktuální ceny, abyste zjistili, co je v prodeji a co je k dostání ve vaší oblasti, nebo nakoupit humry a kraby online.

Pokud jde o kraba královského versus humra, zjistíte, že z humra obvykle dostanete více masa. Nicméně krab královský nabídne více masa na klepeto, než kolik najdete u varianty, jako jsou krabi sněžní.

Výživová fakta humra

Mnoho lidí, kteří mají zájem přidat do svého jídelníčku více humra, chce také vědět více o výživových hodnotách humra včetně kalorií z humra. Chtějí vědět, co mohou při konzumaci humra očekávat.

Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických má k dispozici Národní databázi nutričních hodnot, která poskytuje některé odpovědi. V šálku humra, který má přibližně 145 gramů, najdete 1,25 gramu tuku, 0 gramů sacharidů a 27,55 gramu bílkovin. V této velikosti porce bude mít humr 129 kalorií. Humr je také bohatý na měď, selen, zinek a další minerální látky.

Výživa humřího ocasu a klepet je v podstatě stejná. Musíte však mít na paměti, že způsob přípravy humra změní jeho nutriční hodnoty.

Při přípravě pokrmu musíte kromě údajů o nutriční hodnotě humra počítat také se všemi dalšími prvky, které do humra patří. Například výživové hodnoty humřích ocásků se budou lišit, když tyto ocásky namočíte do rozpuštěného másla.

Výživové údaje krabů

Přejděme nyní k povídání o výživových hodnotách krabů. Zjistíte, že výživové hodnoty se mohou poněkud lišit podle druhu kraba, i když bývají podobné. Začněme výživovými hodnotami aljašského královského kraba. V přibližně 85 gramech tohoto druhu kraba najdete 1 gram tuku, 1 gram sacharidů a 16 gramů bílkovin. Dalším faktem o výživě krabích stehen je, že jsou plná zinku, antioxidantu.

Výživa krabů Dungeness se od krabů královských liší jen nepatrně. U 85 gramů kraba Dungeness zůstane obsah tuku a sacharidů stejný. Jediný rozdíl je v bílkovinách. Krabi Dungeness budou mít 19 gramů bílkovin oproti 16 gramům u krabů královských. V podstatě jsou však stejné, včetně minerálních látek, jako je zinek a měď.

Co jsou krabi červení královští?

Krabí stehna z krabů červených královských budou výrazně větší než u jiných druhů krabů, včetně ostatních krabů královských. Mohou mít barvu od hnědé po modročervenou a nejhojněji se vyskytují v místech, jako je Bristolský záliv a Norton Sound. Mnoho lidí si na těchto krabích stehnech pochutnává, protože se předpokládá, že mají nejbohatší chuť ze všech druhů krabů královských.

Co jsou sněžná krabí stehna

Sněžná krabí stehna z kraba sněžného mají ve srovnání s krabími stehny královskými některé výhody. Pro začátek se s nimi lépe manipuluje. Sněžná krabí stehna z Aljašky mají hladší krunýř, který se také snáze láme, a to i ručně. Každý z trsů sněžných krabů neboli sekcí má obvykle více než čtyři stehna a zjistíte, že jejich chuť je sladká a jemná.

Často mají také dobrou cenu. Zjistíte však, že ke stejnému množství masa jako u krabích stehen je potřeba více stehen sněžného kraba.

Je Sebastian krab, nebo humr?

Pokud jste někdy sledovali Malou mořskou vílu od Disneyho, víte, že Ariel, titulní postava, má několik nejlepších podvodních přátel, včetně Sebastiana. Jednou z otázek, které vás možná napadají, je, jakým druhem mořského tvora zpívající Sebastian skutečně je. Ukázalo se, že Sebastian je krab.

Ve filmech a televizních pořadech podle Malé mořské víly mu propůjčil hlas Samuel E. Wright. I když jste film neviděli, pravděpodobně alespoň zběžně znáte píseň „Under the Sea“, kterou zpívá, protože je součástí popkultury. Na zpívajícího kraba ovšem při přípravě jídla asi myslet nechcete.

Jak vařit krabí stehna a humří ocasy

Když vaříte humry a kraby, chcete vědět, jak to dělat správně. Chcete vědět, jak vařit kraba Dungeness, jak vařit královská krabí stehna a jak přesně připravit humra. Naštěstí zjistíte, že pro různé druhy mořských plodů lze použít stejné základní metody vaření. Zde se blíže podíváme na to, jak správně uvařit kraba a humra.

Pokud máte zmrazená krabí stehna nebo humří ocasy, obvykle je budete chtít nejprve rozmrazit v chladničce po dobu osmi až deseti hodin. Lze je vařit i zmražené, ale maso je pak poněkud tužší.

Kraby a humry můžete před vařením okořenit bez ohledu na to, jaký způsob přípravy zvolíte. Stehýnka nebo ocásky můžete potřít rozpuštěným máslem spolu s trochou česnekového prášku a pepře. Nebudete však chtít přidávat sůl, protože ta může z masa odstranit vlhkost a způsobit jeho ztvrdnutí.

Pečení

Pečení je nejoblíbenější možností při přípravě těchto druhů mořských plodů. V případě humra je vhodné koncovou část ocasu humra vyvětrat a zabalit do alobalu, aby se nepřipálil. Umístěte ocas do mělké pánve s malým množstvím vody. Při opékání se tak vytvoří trochu páry, aby se nezkoušel. Krabí stehna můžete položit masitou stranou nahoru na plech, ale žádnou jejich část nebudete muset zabalit do alobalu.

Obvykle budete chtít kraby a humry opékat ve vzdálenosti čtyři až šest centimetrů od ohně. Pokud jich máte mezi jednou a třemi uncemi, budete je opékat tři až pět minut. V případě čtyř až šesti uncí budete brousit pět až šest minut. Deset až dvanáct uncí byste měli smažit osm až deset minut a čtrnáct až šestnáct uncí byste měli smažit dvanáct až patnáct minut.

Smažení na páře

Další jednoduchou možností je smažení kraba nebo humra na páře. Postupujte podle pokynů pro smažení, ale přidejte do pánve více vody. V tomto případě navíc budete chtít mořské plody přikrýt. Pánev vložte do trouby předehřáté na 400 stupňů F. Místo vody můžete použít bílé víno. V takovém případě položte krabí stehýnka na mřížku v pánvi, aby se nevařila. Při vaření mořských plodů v páře můžete výše uvedenou dobu vaření zdvojnásobit.

Nespočet způsobů přípravy humra a kraba

Ať už se rozhodnete pro humra nebo kraba, existuje mnoho způsobů, jak vytvořit chutné předkrmy a hlavní jídla. Můžete udělat něco relativně jednoduchého, například výše popsané způsoby. Existuje však spousta způsobů, jak můžete být při přípravě pokrmů ještě kreativnější. Oblíbený je humří a krabí bisque, stejně jako humří krabí koláčky. Pokud máte chuť na opravdovou lahůdku, můžete si dokonce připravit humří ocas plněný kraby.

.