Z Kolumbie

Hojuelas neboli Hojaldras jsou lahodné smažené pečivo, které nechybí na žádném kolumbijském svátečním stole. Spolu s Natilla a Buñuelos , jsou oblíbené při vánočních setkáních. Vyrůstat ve velké kolumbijské rodině, jako byla ta moje, bylo velmi zábavné a svátky byly velmi zvláštní. Byl nás plný dům, ale vždycky jsme se báječně bavili a výborně jedli. Hojuelas byly součástí této tradice

PŘÍSADY.

– 1 šálek hladké mouky, plus další na válení
– 1 lžíce změklého másla
– 2 lžíce cukru, plus další na ozdobu
– ½ šálku pomerančové šťávy
– 1 lžička pomerančové kůry
– Rostlinný olej na smažení

PŘÍPRAVKY.

1. Kuchyňský džus a pomerančový džus. Mouku a cukr dejte do středně velké mísy a pomocí elektrického ručního mixéru dobře promíchejte. Přidejte máslo a pokračujte v míchání při nízkých otáčkách asi 20 sekund.

2. Přidejte pomerančovou kůru a začněte přidávat pomerančovou šťávu. Během přidávání šťávy pokračujte v míchání při nízkých otáčkách.

3. Jakmile se směs spojí, míchejte při mírně vyšších otáčkách, aby se ingredience zcela spojily.

4. Těsto rozválejte do kuličky, zabalte do plastové fólie a nechte asi 20 minut chladit.

5. Těsto rozdělte na dvě části. Pracovní plochu posypeme moukou a těsto rozválíme na tloušťku 1/4 palce. Nakrájejte ho na proužky o rozměrech 1 x 3 ½ palce. V případě potřeby přidej na pracovní plochu další mouku a každý proužek opět rozválej na tloušťku asi 1/8 palce.

6. Postav těžký hrnec na střední teplotu a naplň ho asi do jedné třetiny rostlinným olejem. Zahřívej, dokud fritovací teploměr nezaznamená 340°F.

7. Přidej kousky a smaž je dozlatova. Pomocí děrované lžíce přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Posypeme cukrem a podáváme teplé.

.