Vodu bereme vážně. Je základem každého piva, které vaříme, a tvoří také velkou část piv, která pijete, proto se před vařením každého piva zaměřujeme na chemický složení naší vody.

Voda obsahuje kritické stopové prvky, které odrážejí zeměpisnou oblast, odkud prochází. Prvky jako hořčík, vápník a draslík poskytují v průběhu procesu vaření piva řadu výhod. Tyto stopové prvky se v různých částech světa vyskytují v různém množství a v minulosti pomáhaly definovat distinktivní regionální styly, jako je například vídeňský ležák. V průběhu historie se díky geologickému složení těchto regionů utvářel typ piva, který nejlépe vyhovoval dostupné vodě.

Díky pokroku v pivovarské vědě a chemii vody můžeme zde na jižní Floridě znovu vytvořit a tvarovat naši vlastní vodu, abychom vám mohli nabídnout širokou škálu vysoce kvalitních piv, která jsou věrná stylu, a zároveň nám, řemeslným sládkům, poskytují vysokou míru flexibility při experimentování a vytváření nových vzrušujících pivních stylů a kombinací chutí.

Na vodu a na pivo!