Pomocí našeho návodu krok za krokem se naučíte připravit bezlepkový zmrzlinový dort! Vychází ze zmrzlinového dortu staré školy Carvel se sušenkovou drobenkou! Přizpůsobte si ho svými oblíbenými zmrzlinovými příchutěmi.

Bezlepkový zmrzlinový dort

V naší rodině máme novou narozeninovou tradici a ta zahrnuje spoustu zmrzliny. Můj starší syn je velký milovník zmrzliny a letos si k narozeninám místo obyčejného dortu vyžádal zmrzlinový dort

Byl velmi konkrétní a chtěl tři vrstvy – jahodovou, vanilkovou a mátovou s čokoládou. Můj manžel začal mluvit o zmrzlinovém dortu ze staré školy – jako od společnosti Carvel – a můj syn okamžitě propadl myšlence, že do něj budou zapojeny nadrobené sušenky.

Co je to zmrzlinový dort ve stylu Carvel?

Pokud ho neznáte, Carvel je řetězec obchodů se zmrzlinou, který je svými zmrzlinovými dorty docela známý. Nejedná se však jen o tradiční zmrzlinový dort, ale o zmrzlinový dort se skrytou vrstvou sušenkových drobků uvnitř, které dodávají dokonalou křupavost.

Stará škola zmrzlinového dortu Carvel jsou obvykle dvě různé příchutě měkké zmrzliny, oddělené prostřední vrstvou sušenkových drobků a čokoládovou omáčkou. Super mňamka, ale vyrobená z nekvalitních surovin. Teď už ne! Rozluštila jsem kód a nyní můžeme připravit bezlepkový zmrzlinový dort, který je napodobeninou zmrzliny Carvel, a to z jakýchkoli kvalitních ingrediencí!

Co potřebujete na zmrzlinový dort ve stylu Carvel?

Nejdříve potřebujete sušenky. Sušenky ve stylu Oreo. Vzhledem k tomu, že můj syn je bezlepkář, použila jsem bezlepkové sušenky ve stylu Oreo od Trader Joe. Existují i jiné, ale nemohu za ně ručit, protože jsem je nezkoušela. Pokud vám lepek nevadí, Newman’s Own vyrábí skvělé organické sušenky ve stylu Oreo.

Čokoládová omáčka je nepovinná, ale opravdu to vyzdvihuje na vrchol! Whole Foods má organickou 365, která je velmi cenově dostupná. Můžete použít cokoli, co vám zbylo, a pokapat to navrch!

Dalším krokem je příprava domácí šlehačky. Je to snadné a zabere to pár minut. Návod na ni uvádím níže v receptu.

Co se týče zmrzliny, Carvel používá soft serve. Experimentovala jsem se šleháním zmrzliny, abych dosáhla té jemnější struktury před opětovným zmrazením. Trochu to odlehčí výsledný dort a textura je pěkná, ale celkově si myslím, že to nestojí za tu námahu, čas a nepořádek navíc, takže říkám vynechat to a prostě použít svou oblíbenou značku zmrzliny.

Jak udělat bezlepkový zmrzlinový dort

Provedla jsem spoustu průzkumů a pohrála si s receptem. Verze, kterou jsem udělala na jeho narozeninovou oslavu, byl velký obdélníkový dort se třemi vrstvami (podle přání). Dopadlo to opravdu dobře, ale udělala jsem několik chyb a opravdu jsem se cestou naučila hodně o výrobě dokonalého zmrzlinového dortu. Přinejmenším o výrobě dokonalého zmrzlinového dortu ve stylu staré školy Carvel.

Nebudu lhát, tento recept je recept, který bude vyžadovat trochu času a trpělivosti. Není to jeden z těch dortů typu „prostě to hodím dohromady a hotovo“. Budete muset pečlivě dodržovat jednotlivé kroky, ale nakonec to bude stát za to, slibuji. Ne že by to bylo těžké, jen je to spousta malých kroků a zabere to nějaký čas!“

• Začněte tím, že oddělíte sušenky od krémového vnitřku a vyhodíte je. (Obrázek 1)
• Sušenky vložte do zipového sáčku velikosti galonu, uzavřete a pomocí válečku je rozdrťte. (Obrázky 2 a 3)

• Poté postavte zmrzlinu na pult a nechte ji změknout.
• Když je zmrzlina venku, vyložte dvě 9″ kulaté dortové formy saranovou fólií a poté pergamenovým papírem. (Obrázek 4)
• Vyklop změklou zmrzlinu do každé kulaté dortové formy. (Obrázek 5)
• Stěrkou ji rozetři do hladka a rovnoměrně. (Obrázek 6)
• Pomocí rozdrcených sušenek pokryjte jednu z vrstev dortu a lehce přitlačte, aby sušenky neseděly jen na povrchu změklé zmrzliny. Druhou vrstvu dortu nechte hladkou. (Obrázek 7)

• Obě dortové formy ihned vložte naplocho do mrazáku a zmrazte, dokud neztuhnou.
• Když jste připraveni sestavit dort, začněte přípravou šlehačky. Vytáhněte mísu na míchání a šlehače z mrazáku. Do vychlazené mísy na míchání nalijte smetanu ke šlehání, cukr, vanilku a sůl a šlehejte smetanu, dokud se nezačnou tvořit pevné špičky.
• Vezměte dortový talíř nebo jiný servírovací talíř a vyložte jej proužky pergamenového papíru, abyste si usnadnili manipulaci s dortem a jeho zdobení (můžete je jednoduše vytáhnout zespodu). (Obrázek 8)
• Vyjměte vrstvu dortu pokrytou sušenkami z dortové formy. Položte ji na pult a opatrně odlepte pergamenový papír. Tato vrstva je „spodkem“ dortu a měla by být položena na dortový talíř jako první, přičemž sušenková drobenka by měla směřovat k obloze.
• Pokud používáte volitelnou čokoládovou omáčku, je nyní čas na to, abyste střed dortu (nebo to, co je známo jako sušenková drobenka) štědře pokapali.
• Následující postup opakujte s hladkou vrstvou. Tuto vrstvu opatrně překlopte na vrstvu sušenek tak, aby sušenky byly nyní fakticky uprostřed dortu a rovná spodní strana byla nyní nahoře. (Obrázek 9 a 10)
  
• Uchopte šlehačku a začněte dort „polévat“ buď stěrkou, nebo off-set stěrkou. (Obrázky 11 a 12)
• Nakonec dort zakonči přitlačením zbývajících sušenkových drobků na boky dortu. (Obrázek 13)
• Pergamenové kousky vysuňte zespodu dortu a dejte je do mrazáku, dokud nebudou připraveny k podávání.
  Když je dort připraven k podávání, nechte ho 10 až 15 minut odstát při pokojové teplotě, aby se lépe krájel.
• Ostrým nožem ho nakrájejte na 16 plátků, ihned podávejte a užívejte si!

Další možnosti polevy a příchutí zmrzlinového dortu Carvel

Aby byl tento recept co nejtradičnější, použila jsem pouze vanilkovou a čokoládovou zmrzlinu, ale klidně použijte jakoukoli kombinaci zmrzliny a polevy, kterou byste chtěli.

Nedoporučuji používat příchutě zmrzliny s velkými kousky. Bylo by příliš těžké vytvořit ze zmrzliny pěkně hladký dort. Držel bych se ochucených, ale hladkých variant, jako jsou jahody, čokoláda, vanilka, máta, karamel atd…

Můžeš se také zkusit pobavit s různými příchutěmi sušenkových drobků, jako jsou sušenky s arašídovým máslem, vanilkové oplatky, zvířecí krekry atd.

Tipy a triky pro nejlepší bezlepkový zmrzlinový dort

• Ačkoli je tento zmrzlinový dort velmi snadný na přípravu, vyžaduje trochu volného místa v rovné mrazničce.
• Je třeba ho připravit den před plánovaným podáváním, aby se vrstvy mohly ztuhnout a dort pak správně ztuhl, takže to nezapomeňte naplánovat dopředu!
• RADA: Snižte teplotu v mrazničce na co nejnižší teplotu, aby se vrstvy a dort správně ztuhly.

Další recepty na mražené dezerty, které si můžete vychutnat

Mléko-Free Peach Walnut Ice Cream With Honey

Skinny Vegan Cherry Ice Cream

Sugar-Free Magic Shell

Green Pina Colada Popsicles

Spiced Mango Popsicles With Ginger

Udělali jste tento recept? Ohodnoťte ho níže hvězdičkami!

Zmrzlinový dort bez lepku

Doba přípravy: 2 h

Doba mražení: 1 d

Celkový čas: 1 d 2 h

Pomocí našeho návodu se krok za krokem naučíte, jak připravit zmrzlinový dort bez lepku! Vychází ze zmrzlinového dortu staré školy Carvel se sušenkovou drobenkou! Přizpůsobte si ho svými oblíbenými zmrzlinovými příchutěmi.

Kurz:

Klíčové slovo: carvel zmrzlinový dort, bezlepkový zmrzlinový dort, jak udělat zmrzlinový dort, Jak udělat zmrzlinový dort se sušenkovou drobenkou

Porce:

Počet kalorií: 16 porcí

Množství kalorií: 1: Složení: 673 kcal

Autor: Alyssa Brantley

5 ze 3 hlasů

Složení

Na dort: 1:

• 1 půllitr husté smetany ke šlehání
• 1/4 šálku bio cukru
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu
• 1 špetka jemně mleté mořské soli

Instrukce

1. Začněte oddělením sušenek od krémového vnitřku a vyhoďte je.
2. Sušenky vložte do zipového sáčku velikosti galonu a uzavřete – ponechte pěknou vzduchovou kapsu. Pomocí válečku sušenky rozdrťte. Chceš, aby byly rozdrcené, ale ne sypké.
3. Taková je dobrá výsledná konzistence. POZNÁMKA: Nedoporučuji používat k drcení sušenek kuchyňský robot, protože se nakonec stanou příliš sypkými, což způsobí, že se vrstvy zmrzliny oddělí.
4. Poté postavte zmrzlinu na pult a nechte ji 10 až 15 minut měknout. Zatímco je zmrzlina venku, vyložte dvě 9″ kulaté dortové formy saranovou fólií a poté pergamenovým papírem. Saranová fólie je moje tajná zbraň, díky které dort povolí, aniž byste museli použít pružinovou formu. Saran vytvoří mezi dortovou formou a pergamenem kluzkou vrstvu a pevná vrstva zmrzlinového dortu vyklouzne ven!“
5. Do každé kulaté dortové formy nalijte 2 litry změklé zmrzliny. Pomocí stěrky ji rozetři do hladka a rovnoměrně.
6. Polovinu rozdrcených sušenek použij na jednu z dortových vrstev a lehce přitlač, abys měl jistotu, že sušenky nesedí jen na vrchu změklé zmrzliny. Druhou vrstvu dortu nechte hladkou. Druhou polovinu sušenek si vyhraďte na ozdobení vnější strany.
7. Obě dortové formy ihned vložte naplocho do mrazáku – nenaklánějte je – a zmrazte na 3 až 4 hodiny nebo do ztuhnutí. To je také skvělá doba na to, abyste do mrazáku strčili velkou kovovou mísu na míchání a šlehače z ručního nebo stojanového mixéru. Nechte je tam, dokud nebudete připraveni na přípravu domácí šlehačky.
8. Když jste připraveni sestavit dort, začněte přípravou šlehačky. Vytáhněte mísu na míchání a šlehače z mrazáku. Do vychlazené mísy na míchání nalijte šlehačku, cukr, vanilku a sůl. Začněte šlehat na nízké a rychle zvyšte rychlost na středně vysokou a pokračujte ve šlehání, dokud se nezačnou tvořit pevné špičky, celkem asi 7 až 9 minut. Zatímco budete vrstvit dort, odložte ho na několik dalších minut do chladničky.
9. Připravte si dortový nebo jiný servírovací talíř. Ráda na talíř pokládám proužky pergamenového papíru, které mohu později vysunout a které mi pomohou udržet talíř čistý při zdobení dortu. POZNÁMKA: sklenice a vanilka na obrázku slouží pouze k přidržení pergamenu, dokud na něj nebudu chtít položit dort.

10. Vyjměte vrstvu dortu pokrytou sušenkami z dortové formy. Položte ji na pult a opatrně odlepte pergamenový papír. Tato vrstva představuje „dno“ dortu a měla by být položena na dortový talíř jako první, přičemž sušenková drobenka by měla směřovat k obloze.

    Pokud používáte volitelnou čokoládovou omáčku, je nyní čas sušenkovou drobenku vydatně pokapat.

11. Následující postup opakujte s hladkou vrstvou. Tuto vrstvu opatrně překlopte na vrstvu sušenek tak, aby sušenky byly nyní fakticky uprostřed dortu a rovná spodní strana byla nyní nahoře.
12. Uchopte šlehačku a začněte dort „polévat“ buď pomocí stěrky, nebo stěrky mimo dort. Doporučuji pracovat rychle, aby se vrstvy příliš neroztekly a nezměnily tvar.
13. Nakonec dort zakončete přitlačením zbylých sušenkových drobků na boky dortu. Kousky pergamenu vysuňte zespodu dortu a vložte do mrazničky (naplocho!) na 12 až 24 hodin, dokud nebude připraven k podávání.

14. Když je dort připraven k podávání, nechte ho 5 až 10 minut odstát při pokojové teplotě, aby se lépe krájel. Ostrým nožem nakrájejte na 16 plátků, ihned podávejte a pochutnejte si!

PŘÍBRAM:

• Použila jsem zmrzlinu Tillamook a jejich velké nádoby mají 1,75 kvartu. Měla jsem ještě třetí, která není na obrázku, aby každá vrstva měla plné 2 kvarty.
• Ačkoli je tento zmrzlinový dort velmi snadný na přípravu, vyžaduje trochu prázdného místa v mrazáku a je třeba ho připravit den předtím, než ho plánujete podávat, aby se vrstvy mohly ztuhnout a dort pak správně ztuhl, takže si to nezapomeňte naplánovat dopředu!
• DOPORUČENÍ: Snižte teplotu v mrazáku na co nejnižší teplotu, aby se vrstvy a dort správně usadily.
• VÝŽIVA: Vezměte prosím na vědomí, že výživové údaje jsou odhadnuté na základě konkrétních ingrediencí a množství, které jsem použila. To se bude VELMI RŮZNIT v závislosti na značce a příchuti zmrzliny, kterou použijete, značce a počtu bezlepkových sušenek a na tom, zda použijete všechnu šlehačku, sušenky atd.

Nutriční hodnoty

Gluten-Free Ice Cream Cake

Množství v jedné porci (1 kousek)

Kalorie 673 Kalorie z tuků 387

% denní hodnoty*

Tuky 43g66%

Nasycené tuky 20g125%

Cholesterol 41mg14%

Sodík 47mg2%

Draslík 49mg1%

Sacharidy 85g28%

Vláknina 1g4%

Cukr 40g44%

Bílkoviny 11g22%

Vitamin A 435IU9%

Vitamin C 0.2mg0%

Vápník 24mg2%

Železo 0,1mg1%

* Procentuální denní hodnoty jsou stanoveny na základě 2000kalorické stravy.

Připravili jste tento recept? Označte @EverydayMaven na Instagramu hashtagem #EveryDayMaven a ohodnoťte hvězdičkami níže.

Aktuální poznámky: Tento návod na zmrzlinový dort byl původně zveřejněn v únoru 2017 a v červenci 2019 byl aktualizován o pokyny a fotografie krok za krokem a další užitečné informace o receptu.