Podle nejnovějších informací federálního Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) v Atlantě se smrtící epidemie salmonelové infekce v několika státech, která je rezistentní vůči lékům a souvisí se syrovými krůtími produkty, dále rozšiřuje.

Propukla již v červenci loňského roku a k poslednímu ze čtyř souvisejících stažení došlo teprve před dvěma týdny. Podle nejnovější zprávy:

• Od poslední aktualizace 21. prosince 2018 bylo hlášeno dalších 63 nemocných, takže celkový počet nemocných ze 41 států a distriktu Columbia dosáhl 279.
• Hospitalizováno bylo 107 osob.
• V předchozí aktualizaci bylo hlášeno jedno úmrtí z Kalifornie.
• Onemocnění v této epidemii se vyskytla od 20. listopadu 2017 do 29. ledna 2019.
• Kanadská agentura pro zdraví identifikovala v Kanadě nemocné nakažené stejným otiskem DNA bakterie SalmonellaReading.
• Kmen SalmonellaReading byl identifikován v různých syrových krůtích výrobcích, včetně mletého krůtího masa a krůtích placiček. Tento kmen byl rovněž nalezen v syrovém krůtím krmivu pro domácí zvířata a živých krůtách, což naznačuje, že by mohl být v krůtím průmyslu rozšířen.
• Několik krůtích výrobků bylo staženo z prodeje, protože mohly být kontaminovány salmonelou.
• Nebyl zjištěn jediný společný dodavatel syrových krůtích výrobků nebo živých krůt, který by mohl za celou epidemii.
• Kmen ohniska by se mohl vyskytovat v mnoha zařízeních a u mnoha dodavatelů, což znamená, že by mohlo být zasaženo mnoho značek a typů potravin obsahujících syrové krůtí maso.
• CDC a USDA-FSIS sdělily tyto informace zástupcům krůtího průmyslu a požádaly je, aby přijali opatření ke snížení kontaminace krůt salmonelou.
  Toto vyšetřování probíhá a CDC poskytne další informace, jakmile budou k dispozici.

Rady CDC pro spotřebitele:

• Se syrovým krůtím masem zacházejte vždy opatrně a důkladně ho uvařte, abyste předešli otravě z potravin.
• S výjimkou stažených krůtích výrobků CDC nedoporučuje spotřebitelům, aby se vyhýbali konzumaci řádně tepelně upravených krůtích výrobků nebo aby prodejci přestali prodávat syrové krůtí výrobky.
• Mezi obecné způsoby, jak můžete zabránit infekci salmonelou, patří správné mytí rukou a tepelná úprava krůty na vnitřní teplotu 165 °F. Pro kontrolu teploty vložte teploměr do nejsilnější části krůty. U krůtích hamburgerů vložte teploměr do boku hamburgeru, do nejtlustší části placky uprostřed.
• CDC nedoporučuje krmit domácí zvířata syrovou stravou.
• Další rady pro prevenci naleznete zde.

Lidé onemocní salmonelou12 až 72 hodin po požití zárodku a pociťují průjem, horečku a žaludeční křeče. Většina lidí se do týdne uzdraví, ale některá onemocnění mohou trvat déle a být závažnější.

Historie souvisejících stažení:

Dne 28. ledna 2019 společnost Woody’s Pet Food Deli v Minnesotě stáhla z trhu externí syrové krůtí krmivo pro domácí zvířata. Stahovaný výrobek byl prodáván v pětikilových plastových nádobách s označením „Woody’s Pet Food Deli Raw Free Range Turkey“ a byl prodáván v Minnesotě.

Dne 21. prosince 2018 společnost Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, ve městě Faribault v Minnesotě stáhla přibližně 164 210 liber syrových mletých krůtích výrobků. Stahované mleté krůtí maso bylo prodáváno v baleních po 1 libře, 2,5 librách a 3 librách označených číslem provozovny „P-579“. To se nachází na boční straně obalu zásobníku výrobku.

Dne 15. listopadu 2018 společnost Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, ve městě Barron ve Wisconsinu stáhla přibližně 147 276 liber syrových mletých krůtích výrobků. Stahované mleté krůtí maso bylo prodáváno v kilových baleních označených číslem provozovny „P-190“. To se nachází uvnitř kontrolní značky USDA.

Dne 5. února 2018 společnost Raws for Paws z Minneapolisu ve státě MN stáhla z trhu přibližně 4 000 liber svých externích pětilibrových a jednokilových kusů mletého krůtího krmiva pro domácí zvířata.

Stahované krůtí výrobky nejezte, neprodávejte ani nepodávejte.

CDC bude aktualizovat rady pro spotřebitele a prodejce, pokud budou k dispozici další informace, například o dodavateli nebo typu syrového krůtího výrobku spojeného s onemocněním.

(Chcete-li se přihlásit k bezplatnému odběru Food Safety News, klikněte zde)

.