Eggs Benedict je starý více než sto let. Jejich výrazná chuť z nich udělala kulinářskou klasiku a jejich příprava vyžaduje zvládnutí několika kuchyňských technik. S trochou trpělivosti můžete připravit dobrý pokrm, jako je tento.

Pošírovaná nebo pošírovaná vejce obsahují velké množství bílkovin. Obsahuje také mastné kyseliny a je zdrojem velkého množství vitamínů a minerálů. Kromě toho jsou vaječné žloutky dobrým zdrojem antioxidantů.

Vejce také obsahují esenciální aminokyseliny. Ty jsou důležité, protože tělo si je samo nevyrábí, takže je musíme přijímat v potravě.

Šunka je libovější verzí různých kusů vepřového masa, což z ní činí lepší volbu. Také podíl bílkovin v ní převyšuje podíl jiných druhů masa.

Kromě bílkovin a nízkého obsahu tuku nám šunka poskytuje různé živiny a minerály, jako je fosfor, draslík a hořčík.

Složení:

• 5 vajec.
• 2 anglické muffiny.
• 2 silné plátky šunky nebo slaniny.
• 100 g přepuštěného másla (tekutého).
• 2 lžíce vody.
• ½ šálku bílého octa.
• Sůl podle chuti.
• Extra panenský olivový olej.

Jak připravit vejce benedikt:

1. Na pánvi opečte dva plátky šunky z obou stran na lžíci oleje a vyjměte je. Chleby rozkrojte na poloviny a potřete je máslem.
2. Na stejnou pánev s tukem ze šunky vložte chleby a lehce je opečte. Odstavte.
3. Připravte holandskou omáčku. Pro přípravu této omáčky vložte do mísy tři žloutky. Pak přidejte dvě lžíce octa a dvě lžíce vody a směs v bain-marie neustále šlehejte, dokud nezíská konzistenci a trochu nezhoustne. Poté po částech přidávejte přepuštěné máslo za stálého šlehání, dokud nevznikne konzistentní omáčka. Přidejte špetku soli.
4. V hrnci s vodou, octem a špetkou soli připravte dvě sázená vejce. Jemně zavíčkujte a vhoďte do ní předem rozklepnuté vejce. Žloutek na tři minuty opatrně omotejte lžící a vyjměte. Totéž proveďte s druhým vejcem.
5. Na talíř položte plátek opečeného anglického muffinu a na něj plátek šunky. Na šunku položte pošírované vejce. Na vejce kápněte několik lžic holandské omáčky.
6. Tento recept je ideální jako tapa, k brunchi nebo i jako hlavní chod.

Odhlásit se od odběru novinek

.