…na Halloween!
Jelikož je za rohem, tak se dnes rychle hlásím s těmito neuvěřitelně snadnými (100% vhodnými pro pečení na poslední chvíli) čokoládovými monster cupcakes.
Přestože jsou tyto zábavné čokoládové dobroty úplně mimo můj obvyklý obor – alespoň co se týče zdobení -, chytla mě strašidelná, kolednická nálada.
Manžel byl posledních pár týdnů pracovně mimo město, takže jsem v poslední době měla po nocích víc času procházet inspiraci na Pinterestu a hrát si se zdobením dortíků se sváteční tematikou, zatímco jsem na Netflixu sledovala filmy z dětství o Halloweenu (tady se na tebe dívám, Hocus Pocus!
Samotné čokoládové cupcakes jsou tak, tak jednoduché – potřebujete jen jednu mísu. Upečou se do rovného tuctu a jsou jemně klenuté, s vlhkou drobenkou a samozřejmě plné chutných čokoládových dobrot.
Máslová poleva na povrchu je asi tak snadná, jak jen zdobení cupcaků může být. Je nekonečně přizpůsobitelná a není k ní potřeba žádných zvlášť fantastických nebo pokročilých dovedností v oblasti polevy nebo pipetování.
Potřebujete jen hvězdicovou špičku a trochu trpělivosti, abyste mohli pipetovat monstrózně neonové chmýří. Nedokonalost zde jen zvyšuje divoký faktor a já jsem se rychle dostala do rytmu, začala jsem uprostřed každého dortíku a pomalu jsem postupovala ven ve volné spirále, dokud nebyly pokryty vrcholy.
Použijte samozřejmě jakoukoli barvu polevy, ale nezapomeňte si vzít nějaké malé cukrové oči, které přidáte na vrchol. Já jsem ty své našla v obchodech Target a Michael’s v odděleních s pečivem. Jsou k dostání v několika velikostech a je jedno, jestli jsou dvouoké, tříoké nebo osmnáctioké… právě díky těm gumovým očím tyhle příšerkové cupcakes opravdu ožijí.
Přeji vám bezpečný a chutný Halloween!!!
Tisk
Složení
Váha 1x2x3x
pro čokoládové košíčky
- 1 hrnek vše-účelové mouky
- 1 šálek bio třtinového cukru
- 1/2 šálku přírodního neslazeného kakaového prášku
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky jemnozrnné mořské soli
- 1/2 šálku podmáslí, při pokojové teplotě¹
- 1/2 šálku teplé vody
- 1/4 šálku řepkového nebo rostlinného oleje
- 1 velké vejce, při pokojové teplotě
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
pro snadnou máslovou polevu
- 1/2 šálku (1 tyčinka) nesoleného másla, při pokojové teplotě
- 3-4 šálky moučkového (práškového) cukru
- 1/4 šálku mléka
- 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
- potravinové barvivo, libovolná barva
- cukrové oči, na zdobení
pro čokoládové košíčky
- Předehřejte troubu na 350° F. Vyložte formu na muffiny s 12 košíčky papírovými vložkami. Odložte stranou.
- Ve velké míse prosejte mouku, cukr, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl, dokud se nespojí.
- Přidejte podmáslí, vodu a olej. Šlehejte, dokud se dobře nespojí. Vmíchejte vejce a vanilku a šlehejte, dokud nevznikne hladká hmota.
- Pomocí naběračky na sušenky rozdělte těsto do košíčků na muffiny a každý z nich naplňte asi do dvou třetin. Pečte 20-25 minut, dokud z bábovky vložené do středu nevyjde jen pár drobků.
- Vyjměte z trouby a nechte alespoň 5 minut vychladnout ve formě, než ji přenesete na mřížku, aby zcela vychladla. Před zdobením se ujistěte, že mají košíčky pokojovou teplotu.
pro snadnou máslovou polevu
- Pomocí stojanového mixéru vybaveného pádlovým nástavcem nebo ručního elektrického mixéru šlehejte máslo na středně vysoké rychlosti, dokud nebude světlé a nadýchané, celé 2 minuty.
- Snižte rychlost mixéru na nízkou, přidejte 2 hrnky cukru, mléko a vanilku a šlehejte společně, dokud nebude hladké a nadýchané. Přidávejte další moučkový cukr, dokud poleva nedosáhne požadované konzistence, nejlépe tak, aby byla dostatečně tuhá a po nanesení na košíčky snadno držela tvar.
- Podle potřeby přidejte potravinářské barvivo a míchejte, dokud poleva nedosáhne požadované barvy (barev).
zamrazte košíčky
- Naberte polevu do zdobicího sáčku opatřeného hvězdicovou špičkou a začněte uprostřed každého (vychladlého) košíčku a volnou spirálou nanášejte „srst“ příšerky. Nahoru dejte cukrové oči. Nejlépe si je vychutnáš v den pečení.
Poznámky
¹Připrav si vlastní podmáslí: Smíchejte 1/2 šálku plnotučného mléka s 1-1/2 lžičky bílého nebo jablečného octa. Před přidáním do receptu nechte 5-10 minut odstát.
.