Hello amigos! Dnes si připravíme recept, který je mi velmi blízký! Dulce de Leche Cookies, což jsou máslové sušenky s otisky palce plněné dulce de leche! Jsou snadné a přikládám video, které vám přesně ukáže, jak je připravit!

Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. Pro více informací navštivte prosím naši stránku se zásadami ochrany osobních údajů.

S blížícími se svátky jsem se pustila do pečení sušenek! Na příštích několik týdnů mám naplánováno několik sušenek (a Macarons).

Tyto sušenky Dulce de Leche byly v posledních dnech opravdovou lahůdkou v mém životě! Udělala jsem dvě várky, abych mohla natočit video, které najdete na této stránce a na mém kanálu na Youtube. (pokud tam jste, nezapomeňte se přihlásit k odběru 😉)

Každopádně recept je opravdu snadný! Mám tu několik obrázků, které vám také ukážou, jak na to, pokud se nebudete dívat na video, můžete se vždycky podívat i na tyto fotky!

Jak udělat dulce de leche cookies

Podívejme se, jak udělat toto lahodné máslové, měkké, křehké, žvýkací těsto na naše thumbprint cookies!

1. Smetanové změklé máslo šlehejte 2 minuty, dokud nebude nadýchané a světlé barvy.
2. Přidejte moučkový cukr a šlehejte další minutu.
3. Nyní přidejte žloutky, jeden po druhém, a směs šlehejte, dokud se nespojí. Před přidáním dalšího žloutku počkejte, až se jeden žloutek spojí.
4. Přidejte vanilku a promíchejte.
5. Poté přidejte sůl.
6. Nakonec přidejte mouku a těsto promíchejte stěrkou, aby se spojilo.

Když je těsto hotové, budete tvořit sušenky.

1. Naber trochu těsta na sušenky naběračkou.
2. Válením mezi dlaněmi vytvoříš hladkou kuličku.
3. Nyní kuličku na sušenky obalíš v cukru. (Použila jsem zlatý cukr, můžete použít i obyčejný krystalový cukr)

Pokud vás zajímalo, jak udělat sušenky s otisky palců, tady je máte! Nemusíte zrovna používat palec!

Položte kuličku sušenky na plech a hřbetem 1/2 čajové lžičky nebo 1/4 čajové lžičky udělejte na sušenku důlek, do kterého dáte dulce de leche.

Říkám 1/4 nebo 1/2 čajové lžičky, protože záleží na tom, jak velké sušenky jste vyváleli.

Zopakujte to se všemi sušenkami. A plech vložte do chladničky nebo mrazničky. Důvodem je, aby máslo v těstě na sušenky bylo před vložením do trouby studené, což pomůže sušenkám udržet si při pečení pěknou strukturu a tvar.

Před pečením sušenek udělejte do středu sušenek trubičku s dulce de leche nebo pomocí lžičky dejte do středu trochu dulce de leche. Piping bag pomáhá udržet úhlednější vzhled.

Upečte cookies a pak voila! Zkuste být trpěliví a před konzumací počkejte, až vychladnou!

Po upečení je můžete také posypat mořskou solí! Tyto sušenky Dulce de Leche byly vážně tak oblíbené! Pravděpodobně kvůli jejich křehké a měkké struktuře, rozplývající se v ústech máslové sušenky plněné krémovým a bohatým dulce de leche!

Když už mluvíme o dulce de leche, můžete použít koupené v obchodě nebo si vyrobit vlastní. Vyrobit si vlastní je velmi snadné a existuje několik způsobů, jak na to. Způsob, který uvádím v receptu níže, je metoda tlakového hrnce. Existují však i jiné způsoby, jak na to jít.

Jak vyrobit domácí dulce de leche

Začněte jednoduše plechovkou kondenzovaného mléka. Nyní je zde několik možností.

1. Výroba dulce de leche v troubě- Vnitřek plechovky kondenzovaného mléka nalij do pekáče odolného vůči troubě a peč nad vodní lázní asi 2-3 hodiny za stálého míchání, přikrytý alobalem, při teplotě 350F.
2. Výroba dulce de leche na sporáku- Existují dva způsoby, jak vyrobit dulce de leche na sporáku z uzavřené plechovky kondenzovaného mléka.

• První je použití tlakového hrnce, což je nejrychlejší způsob. Vložte uzavřenou plechovku do tlakového hrnce plného vody tak, aby byla plechovka zakryta alespoň 2 cm. Vařte pod tlakem po dobu 30 minut. Nechte tlak přirozeně povolit a před vyjmutím a otevřením plechovky nechte plechovku i vodu zcela vychladnout.
• Pokud chcete použít jen obyčejný hrnec, ujistěte se, že je to velký hrnec s vodou, ve kterém bude plechovka po celou dobu ponořená. Uzavřenou plechovku vařte asi 2 1/2 hodiny. Před vyjmutím a otevřením plechovky nechte plechovku i vodu zcela vychladnout.

Ať už zvolíte jakýkoli způsob přípravy dulce de leche, vždy se ujistěte, že před manipulací s ním necháte vychladnout. A před pipláním ho nechte několik hodin v lednici, aby dulce de leche bylo studené a mělo správnou strukturu.

Tady jsou další recepty na dulce de leche, které by se vám mohly líbit!

• Dulce de Leche Cake
• Dulce de Leche Bars
• Dulce de Leche Macarons
• Dulce de Leche Donuts
• Dulce de Leche Cupcakes
• Alfajor Cupcakes
• Chocolate and Dulce de Leche Cheesecake Pie
• Dulce de Leche Snickerdoodles
• Dulce de Leche Pecan Macarons

Můžete říct, že miluju Dulce de Leche?

Pokud tento recept nebo jakýkoli jiný můj recept připravíte, nezapomeňte mě označit na Instagramu. Ráda se podívám na vaše výtvory!

Doufám, že tento recept vyzkoušíte, jen se podívejte na tu strukturu! a to krémové Dulce de Leche. Nebe na zemi! Perfektní pro výměnu sušenek, sezónu pečení sušenek nebo prostě proto, že jsi úžasná a ráda pečeš sušenky, o které se můžeš podělit se svými přáteli a rodinou, kteří tě mimochodem za tenhle recept budou naprosto milovat!“

Díky, že čteš můj blog! Přeji vám krásný den! Pokud tento recept připravíte, ohodnoťte ho a dejte mi v komentářích vědět, co si o něm myslíte! Hodně lásky a pohody všem!

Pokud se vám nechce dělat dulce de Leche, doporučuji vám vyzkoušet toto opravdu úžasné nejlahodnější dulce de Leche na celém světě. Je argentinský a můj absolutně nejoblíbenější!

3 z 2 hlasů

Tisk

Dulce de Leche Cookies

Ty jsou máslové, měkké sušenky s otisky palců plněné krémovým Dulce de Leche. Super snadná příprava a určitě potěší každého!

Předmět
Desert

Kuchyně
Americká, Latinský

Klíčové slovo
dulce de leche

Doba přípravy 35 minut

Doba vaření 10 minut

Celkový čas 45 minut

Porce 24 sušenek

Kalorie 130 kcal

Autor camila

Složení

Máslové sušenky s otisky palců

• 1
  šálek
  nesoleného másla
  měkkého (226 g, 8 oz)
• 1/2
  šálky
  moučkového cukru
  113.5 gramů, 4 oz
• 2
  žloutky
• 2
  lžičky
  vanilkového extraktu
• 1/4
  lžičky
  soli
• 2 1/2
  šálky
  celozrnné mouky
  318.9 g, 11,25 oz

Na válení sušenek

• 1/2
  šálky
  granulovaného cukru

Náplň

• 1 14
  oz.
  plechovka kondenzovaného mléka
  nebo 1/2 šálku Dulce de Leche koupeného v obchodě

Návod

Máslové sušenky s otisky palců

1. Máslo vložte do mísy elektrického mixéru.
2. Šlehejte 2 minuty, dokud nebude velmi světlé a nadýchané.
3. Přidejte moučkový cukr a šlehejte další minutu.
4. Nyní přidáme žloutky, jeden po druhém, počkáme, až se jeden žloutek spojí, než přidáme další.
5. Přidáme vanilku a promícháme.
6. Poté do směsi přidejte sůl a mouku a promíchejte stěrkou, aby se spojily.
7. Pomocí naběračky na sušenky vytvořte z těsta kuličky.
8. Kulku roztočte mezi dlaněmi, aby byla hladká.
9. Poté kuličku těsta obalte v moučkovém cukru.
10. Položte ji na plech.
11. Pomocí hřbetu 1/2 čajové lžičky vytvořte na každé kuličce důlek, podle toho, jak velké kuličky jste nabrali, možná budete chtít použít 1/4 čajové lžičky, pokud jsou vaše kuličky menší.
12. Vložte plech se sušenkami na 15 minut do lednice nebo mrazáku, aby máslo v sušenkách ztuhlo a zpevnilo se před pečením.
13. Mezitím předehřej troubu na 350 stupňů Celsia.
14. Na střed každé sušenky nanes trochu dulce de Leche nebo pomocí lžičky naber trochu dulce de Leche do středu každé sušenky.
15. Sušenky pečte 8-10 minut, dokud na okrajích mírně nezhnědnou.
16. Sušenky nechte před podáváním vychladnout.

Náplň dulce de leche

1. Můžete použít předem připravené dulce de leche nebo si ho připravit doma. Chcete-li si dulce de leche připravit doma, můžete využít mnoho různých přístupů. Podívejte se na příspěvek výše a přečtěte si 3 různé přístupy, jak vyrobit dulce de leche z plechovky kondenzovaného mléka.
2. Můj oblíbený způsob výroby dulce de leche začíná neotevřenou plechovkou kondenzovaného mléka. Uzavřenou plechovku vložte do tlakového hrnce s takovým množstvím vody, aby ji pokrývala plus alespoň 2 palce.
3. Poté přiveďte vodu k varu a vařte pod tlakem 30 minut.
4. Před vyjmutím a otevřením plechovky nechte tlak přirozeně povolit a nechte plechovku i vodu zcela vychladnout.
5. Po otevření plechovky bude uvnitř hustý ztmavlý karamel.
6. Přendejte obsah do nádoby a vložte ji do chladničky, dokud nebude studená a pevná.

Skladování

1. Skladujte v chladničce až 7 dní. Před podáváním nechte sušenky 5-10 minut mírně zchladnout na pokojovou teplotu.

K zamrazení

1. Po vytvarování kuliček vložte tác na 2 hodiny do mrazničky. Jakmile jsou sušenky zcela zmražené, můžete je bezpečně vložit do sáčku nebo nádoby v mrazničce, protože se neslepí.
2. K pečení vyjměte každou zmraženou sušenku a položte ji na plech, do středu vytlačte dulce de Leche a pečte v předehřáté troubě asi 10 minut.

Poznámky k receptu

Po vychladnutí můžete na povrch sušenek přidat trochu solných vloček a udělat z nich slané dulce de leche!

Recept na máslové sušenky s otisky palců lze naplnit čímkoli, použijte džemy, čokoládu, jiné karamely nebo cokoli jiného, co vás napadne!

Při vážení surovin zkuste použít váhu. Pokud je těsto příliš křehké a suché, je to pravděpodobně proto, že byla odměřena příliš velká dávka mouky nebo cukru. V takovém případě přidejte přibližně lžičku vody, aby se těsto spojilo.

Nutriční hodnoty

Dulce de Leche Cookies

Množství v jedné porci (1 sušenka)

Kalorie 130

* Procentuální denní hodnoty vycházejí z 2000kalorické diety.

.