Těmito dýňovými sušenkami porušuji všechna pravidla!
Už je to asi skoro deset let, co jsem se podělila o dýňový recept před *skutečným* začátkem podzimu. Obvykle ráda počkám alespoň do dne následujícího, ale ejhle, je rok 2020 a všechny sázky jsou teď mimo.
Téměř jsem se omluvila. Ale v tuhle chvíli je mi to úplně jedno. Dejte mi všechny věci, které mi dělají dobře, jsou útulné a utěšené!
Psala jsem o tom v úterních Věcech posledních pár týdnů, ale na podzim jsem zatoužila kvůli pohodě a nostalgii, kterou přináší. I když bude letošní rok tak moc jiný než všechny ostatní, stále toužím po novém ročním období a novém začátku. Zjistila jsem, že podzimní období mi připadá jako „nový začátek“ víc než leden. Možná je to tím, že jsem byla také milovnicí období návratu do školy, ale kdo ví.
Ať tak či onak, už je to skoro tady a já jsem připravená!“
Tak co lepšího si připravit než ledové dýňové sušenky? Chci, aby to byla první dýňová pochoutka, kterou v této sezóně připravíte. Jsou tak uklidňující, tak snadné a nadýchané. Sušenky jsou téměř jako muffiny, a i když jsem to v minulosti neměla vždycky ráda (vzpomínáte na mou ságu s přípravou žvýkacích dýňových sušenek?!), někdy zní měkké dýňové sušenky tak dobře.
Zvlášť když jsou pokryté hnědou máslovou polevou!
O můj bože – ta poleva. S tou si vůbec nevím rady. Chutná jako máslový, téměř karamelový nadýchaný obláček na dýňovém koláčku. Je tak dobrá, že se dá jíst lžičkou. To je jedno. JE to dost dobré na to, aby se to jedlo lžičkou.
Podívej se na ty hnědé máslové skvrnky!
Tato kombinace je zatraceně dobrá. A protože jsou dýňové sušenky nadýchané a silnější, vydrží o něco déle. Nezestárnou tak rychle, což znamená, že je můžeš udělat dnes ráno a pochutnávat si na nich CELÝ víkend.
A teď ta druhá věc! Dýni sice miluji, ale nemám ráda dýňové koření. Mám ráda samotné koření, ale nechci, aby mi hřebíček a nové koření zakryly velkou část dýňové chuti. Proto tyto sušenky nejsou příliš kořeněné. Možná způsob, jak přidat více. Ve skutečnosti, pokud máte rádi dýňové koření, říkám vám, abyste přidali více hned. Stačí půl lžičky nebo tak nějak. Možná celou čajovou lžičku. Projděte se po divoké straně.
Takže… kdo je se mnou? Kdo se chce vrhnout do práce o něco dřív a upéct ty nejlepší dýňové sušenky!
Dýňové sušenky s polevou z hnědého másla
Dýňové sušenky s polevou z hnědého másla
Zanechat hodnocení “
Složení
- 2 1/2 hrnku celozrnné mouky.účelové mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička mleté skořice
- ¼ lžičky čerstvě mletého muškátového oříšku
- 1/2 lžičky soli
- 1 hrnek volně baleného hnědého cukru
- ¼ hrnku bílého cukru
- 1/2 hrnku nesoleného másla, změklé
- 1 šálek dýňového pyré
- 1 velké vejce
- 3 lžičky vanilkového extraktu
hnědá máslová poleva
- ½ šálku nesoleného másla
- 1 1/2 šálku moučkového cukru
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 až 2 lžíce mléka
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Plech vyložte pergamenovým papírem.
-
V míse prošlehejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek a sůl.
-
V míse elektrického mixéru šlehejte cukry a máslo do krémové a nadýchané konzistence, asi 5 minut. Přišlehejte dýni. Přišlehejte vejce. Všlehejte vanilkový extrakt. Může to vypadat trochu sraženě a to je v pořádku!
-
Všlehej suché přísady, dokud se směs nespojí.
-
Pomocí zmrzlinářské naběračky (nebo lžíce) dávej na plech kopečky o velikosti 1,5-2 cm. Ráda nechávám své asi 2 palce od sebe.
-
Pečeme 13 až 17 minut, nebo dokud není sušenka úplně ztuhlá, zejména nahoře. Můžete ho i otestovat párátkem, zda vyjde čisté. Před polevou nechte sušenky zcela vychladnout.
-
Tyto sušenky jsou skvělé připravené předem. Skladuj je uzavřené v nádobě nebo přikryté na talíři několik dní (pokud tak dlouho vydrží!).
hnědá máslová poleva
-
Máslo dej na pánev na střední teplotu. Vařte a nechte směs za občasného míchání probublávat, dokud se na dně nezačnou objevovat hnědé kousky. Jakmile se objeví hnědé kousky, vypněte oheň a pokračujte v míchání asi 30 sekund. Máslo nechte zcela vychladnout. Nemusí ztuhnout (i když to je také v pořádku, stále ho chcete mít při pokojové teplotě), ale jen už nesmí být teplé.
-
Máslo přidejte do mísy elektrického mixéru. Na nízké otáčky zašlehejte moučkový cukr. Přišlehejte vanilkový extrakt. Pokud je směs příliš hustá, šlehej po lžících mléko, dokud nebude dostatečně krémová, aby se dala rozetřít.
-
Dodatečně zůstane skvěle uzavřená v lednici!“
Poznámky
Připravili jste tento recept?
Ujistěte se, že sledujete @howsweeteats na instagramu a označte #howsweeteats. Fotku svého receptu můžete také zveřejnit na naší facebookové stránce.
Moc si vás vážím!
Přikusujte k nim horkou kávu. Nejlepší.