Ptejte se kteréhokoli zaměstnance Kauai Coffee, jak vypadá běžný den na kávové farmě, a pravděpodobně se dočkáte vřelého úsměvu a jemného smíchu.

„Nevím, jestli existuje typický den v Kauai Coffee,“ říká Chazlyn Aki, technička pro zajištění kvality, „ale všichni spolupracujeme opravdu dobře, abychom zajistili hladký průběh všeho odshora dolů,“ pokračuje.

Pokud jste někdy sáhli po šálku lahodné kávy Kauai Coffee a přemýšleli jste, odkud pochází nebo jak se dostane z kávové farmy do vašeho oblíbeného hrnku, zde je pohled na rostliny, místa a lidi, kteří to umožňují.

Od cukrové plantáže ke kávové farmě

Kauai Coffee začala jako McBryde Sugar Company na konci 19. století. Během několika let od založení pěstovala společnost McBryde Sugar cukrovou třtinu téměř na celé ploše mezi řekou Hanapepe a městem Koloa. Vznik globálních konfliktů na počátku 20. století byl počátkem konce éry cukrových plantáží na Havaji a do roku 1974 bylo mnoho cukrových plantáží a zpracovatelských mlýnů uzavřeno.

V roce 1982 zpustošil ostrov Kauai hurikán Iwa, který přiměl společnost McBryde k diverzifikaci plodin a pěstování kávy a makadamových ořechů na farmě. O deset let později zasáhl Kauai hurikán Iniki a zničil velkou část infrastruktury ostrova. Naštěstí kávovníky přečkaly bouři lépe než jiné plodiny a dnes je Kauai Coffee největší kávovou farmou ve Spojených státech s více než 4 miliony kávovníků vysázených na 3 100 hektarech.

Co se pěstuje na kávové farmě?

Většina lidí zná tmavý a lesklý vzhled pražených kávových zrn, ale nemusí být schopna snadno identifikovat kávovník. Botanický původ kávy pochází z rodu rostlin známých jako Coffea. V rámci tohoto rodu existuje více než 6 000 druhů tropických stromů a keřů a něco mezi 25 a 100 druhy kávy. Veškerá káva pěstovaná na farmě Kauai Coffee je Coffea arabica, která tvoří přibližně 70 % světové produkce kávy.

Kávovníky jsou krásné rostliny s velkými, zelenými, voskovými listy. Kávovníky vytvářejí jemný, samosprašný květ, který vydrží jen několik hodin, než začne vadnout a opadávat z větví. Po odkvětu rostou kávové třešně podél větví stromů, dokud nejsou zralé a připravené ke sklizni.

Prostředí pro pěstování kávy

Teplota, nadmořská výška a půda jsou jedny z nejdůležitějších podmínek prostředí, které je třeba na kávové farmě zvážit a zohlednit. Káva roste nejlépe v klimatických podmínkách s půdou bohatou na živiny, vysokými teplotami a častými dešti. Kávové farmy, které jsou často označovány jako „pásmo kávových zrn“, se nacházejí především mezi 25 stupni severní šířky a 30 stupni jižní šířky. Na ostrově Kauai nám matka příroda poskytuje sopečnou půdu, tropické slunce, mírné teploty a hojné horské deště, což je ideální kombinace pro lahodnou ostrovní kávu.

Voda pro kávu

Šťastný a zdravý kávovník vyžaduje dostatečné zdroje vody, aby mohl produkovat vysoký výnos a kvalitní kávové plody. Na mnoha malých až středně velkých kávových farmách po celém světě se pěstitelé spoléhají na dešťové srážky jako na jediný zdroj vody. Dešťové srážky jsou rozhodující, ale společnost Kauai Coffee je také největším kávovým statkem s kapkovou závlahou na světě, který má více než 2 500 mil kapačkových trubek. Efektivní systém kapkové závlahy aplikuje vodu a hnojiva přímo ke kořenům stromů, takže hnojiva se na kávové farmě nemusí rozprašovat ani rozprašovat.

„Udržitelné hospodaření je mnohem pracnější a vyžaduje více plánování a více lidí, ale my na to přicházíme a je to vzrušující,“ říká Jon Ching, manažer sadu. „Je to pěstování kávy způsobem, který je lepší pro všechny. Zakládáme krycí plodiny a zkoumáme využití nových nástrojů pro hospodaření s plevelem a vodou,“ pokračuje.

Správa více než 2 500 mil kapkové závlahy není snadný úkol, ale zaměstnanci sadu Kauai Coffee jsou vždy připraveni na tuto výzvu.

„Není těžké to zvládnout, pokud nemáme nedostatek vody,“ říká Jesus Lagura, st. Pracovník v sadu. „Pak je to jiný příběh. Musíme se ujistit, že jí máme pro stromy víc než dost,“ pokračuje.

Pokryvné plodiny a kompost

S 3 100 akry kávové produkce zavedla společnost Kauai Coffee program udržitelnosti sadů, který vytvoří zdravější půdu, omezí používání syntetických hnojiv a herbicidů, sníží nároky na zavlažování a zajistí ještě lepší profil šálků kávy. Dvěma hlavními složkami programu udržitelnosti jsou používání krycích plodin a rozsáhlý program kompostování. Více informací o přechodu na pěstování krycích plodin a kompostovací program naleznete zde.

Růst a zrání stromů

Od vysazení kávovníku může trvat až 4 roky, než dozraje a začne plodit. Stárnutím káva přirozeně ztrácí na produktivitě, ale pravidelný řez a dostatečné rozestupy mezi rostlinami mohou zlepšit životnost a produktivitu stromu. Zralé kávovníky, o které je dobře pečováno, mohou produkovat kávu 50-60 let, ale není vyloučeno, že až 100 let.

Z kávové farmy do vašeho šálku

Kauai Coffee je autentická havajská kávová usedlost a největší vertikálně integrovaný pěstitel kávy v USA. 100% káva Kauai Coffee se pěstuje, praží a balí na ostrově Kauai, což umožňuje kontrolu kvality od semínka až po šálek.

Zjistěte více o tom, jak se káva Kauai Coffee sklízí, praží a zpracovává, a nakupujte online a nechte si 100% kávu Kauai Coffee a kávu Estate Reserve doručit až domů. Cítíte se trochu málo aloha? Vyzkoušejte službu Předplatit a ušetřit a dostávejte vlastní dodávky kávy Kauai v intervalech, které vyhovují vašemu časovému rozvrhu a rozpočtu.