Křupavé opečené brambory s aromatickými bylinkami podávané s dipem z chilli majonézy a ozdobené cibulí jsou jedním z nejjednodušších a nejchutnějších občerstvení na party. Je to bezlepková svačinka, kterou si můžete připravit i jako veganskou!!!
Co jsou to cajunské brambory
Dětské brambory, které se vaří a poté pečou s olivovým olejem, česnekem a dalšími bylinkami (cajunské koření). Obvykle se podávají jako předkrm nebo občerstvení na večírcích a setkáních. Barbeque Nation je v Indii známý řetězec restaurací, díky němuž se stal populárním mezi indickými masami.
V restauraci Barbeque Nation jsme poprvé v Indii ochutnali cajunské brambory. Ještě si vzpomínám, že když jsme tam před lety šli myslím poprvé, podávali nám je jako předkrm. Bylo nám řečeno, že je to něco charakteristického pro BBQ Nation, zejména pro jejich vegetariánské zákazníky (spolu s křupavou kukuřicí). Ochutnali jsme a hned jsme si řekli o další porci. Poté, kdykoli jsme šli do BBQ Nation, bylo to něco, co můj vegetariánský manžílek vyhledával.
Nikdy jsem je vlastně doma nezkusila, dokud jsme se nepřestěhovali do USA, a pak jednoho dne, když jsme se bavili o jídle a výdejnách, které nám tu chybí, mi přišly na mysl tyto brambory a napadlo mě je vyzkoušet. Hledala jsem na internetu a narazila na několik receptů, kde bylo zmíněno, že se brambory mají smažit, aby získaly charakteristickou křupavost. Také jsem narazila na několik receptů na pečené cajunské brambory, ale ty se nepodávaly s majonézovou chladivou omáčkou.
Když jsem je dělala poprvé, smažila jsem brambory v oleji, ale ty mi přišly příliš mastné. Takže teď peču brambory na olivovém oleji a bylinkách a nahoře je ještě dochutím chilli majonézou a pochutnám si na nich.
Podívejte se, jak dělám kajunské brambory
Karta receptu na kajunské brambory
Tisk
Kajunské brambory
Složení
- 12-15 nos. Baby brambory
- 2-3 lžíce olivového oleje nebo použijte jakýkoli olej bez příchuti
Směs kajunského koření
- 1 lžička sušené petrželky
- 1 lžička chilli vloček
- 1 lžička oregana
- 1 lžička česnekového prášku
- Sůl dle potřeby
Smetanová omáčka Mayo Chilli
- 2-3 PL majonézy použijte bez vejce nebo s vejcem
- 1-2 lžičky chilli omáčky použijte podle potřeby
- 1 PL rajčatového kečupu
Instrukce
-
Malé brambory důkladně omyjte, až se zbaví všech nečistot, a vařte do 3/4 hotové. Brambory vařte v otevřeném hrnci, abyste mohli kontrolovat jejich měkkost. Nechceme mít brambory příliš rozvařené/měkké. Vyhněte se vaření v tlakovém hrnci.
-
Jakmile jsou brambory ze 3/4 hotové a vychladlé, stlačte každou bramboru naplocho pomocí šťouchadla na brambory.
-
Připravte si koření. V misce smíchejte olivový olej, petrželku, česnekový prášek, červenou pálivou omáčku, červenou pálivou omáčku a sůl. Rozmačkané brambory obalte kořením.
-
Brambory pečte v předehřáté troubě při 375 °F/ 200 °C 20-25 minut nebo dokud nebudou brambory křupavé.
-
Připravte majonézovou chilli omáčku smícháním majonézy, tvarohu, zakysané smetany, červené pálivé omáčky, rajčatového kečupu a chilli vloček.
-
Po upečení vyndáme z trouby, dochutíme ještě bylinkami, vyndáme na servírovací tác a podáváme horké s majonézovou chilli omáčkou ozdobené nakrájenou cibulí
Poznámky
- Já tyto brambory peču, pokud chcete, můžete brambory osmažit na troše oleje na pánvi do křupava.
- Místo červené pálivé omáčky lze použít papriku/chilli v prášku, upravte podle své míry koření.
- Lze použít jakýkoli druh majonézy (s vejci / bez vajec).
- Při přípravě této omáčky/dipu jsem použila hustý tvaroh, můžete ho nahradit stejným množstvím majonézy a zakysané smetany.
- Pro veganskou verzi použijte jakýkoli veganský krém, například kešu krém.
Krok-moudrý postup Obrázky
Jsem si jistá, že vám tyto brambory budou chutnat stejně jako nám. Dnes jsem je opět udělala na páteční večer spolu s česnekovým chlebem a všemi oblíbenou polévkou z pečených paprik a rajčat… protože začíná víkend a nikdo v domě nechce k večeři každodenní dal-rot-subzi (ideální indická večeře z čočky čapátí a přílohy). Je to snadné jídlo, které se dá připravit dopředu a bez zbytečného povyku na večírky a potlucks!!!
Přihlašuji své pečené brambory Cajun na 6. den prosincového Bake-A-Thonu.
Podívejte se na ostatní blogerky, které dělají tento Bake-a-Thon An InLinkz Link-up
Dejte mi svůj názor a až to uděláte, zveřejněte fotku na některé z mých stránek sociálních médií.. FB nebo mě označte na Instagramu. Recept si také můžete připnout pro pozdější použití. Moje recepty najdete také na Google+. Bude to malý důkaz vašeho ocenění mé práce a udrží mě to v motivaci přinášet vám dobré, autentické, vyzkoušené recepty.
Připojte se ke mně na mých FoodTrails sledováním blogu, klikněte na tlačítko FOLLOW a na mých účtech na sociálních sítích. Pro připojení klikněte na ikony na postranním panelu. Pokud se vám moje práce líbí, sdílejte můj blog se svými blízkými.