Sdílení je péče!
- Yummly
Banánový chléb z ovesné mouky je vydatný a chutný zdravý banánový chléb, který se připravuje jen z několika jednoduchých ingrediencí! Žádná rafinovaná mouka (pouze ovesná), máslo ani mléčné výrobky!
Pracujete dnes z domova?
Na dnešek jsem měla v plánu jiný recept. Ve světle současných událostí jsem si však myslela, že něco hřejivého a uklidňujícího, jako je plátek výborného vydatného banánového chleba, bude vhodnější než to, co jsem měla v plánu. (Nikoho teď přece nezajímá, jak udělat cik-cak z máslové dýně, že? Přesně tak.)
Víte, co je zvláštní? Před čtyřmi lety jsem se jednoho dne rozhodla, že chci upéct chleba jen z ovesné mouky, ale nemohla jsem najít žádný recept, který by nepoužíval rafinovanou mouku nebo cukr, a tak jsem si udělala vlastní chleba z medové ovesné mouky.
Od té doby jsem si pečení a vaření z ovesné mouky zamilovala (viz: návod na výrobu ovesné mouky a přehled receptů z ovesné mouky). Je to mouka, kterou v kuchyni používám nejčastěji jako pojivo a na pečení. Ovesnou mouku také ráda přidávám do receptů na dezerty!“
Ten den, kdy jsem si pohrávala s přípravou svého prvního výtvoru z ovesné mouky, by mě nikdy nenapadlo, že se stane mým nejoblíbenějším receptem. Takže zřejmě milujete pečení a vaření z ovesné mouky stejně jako já.
Brzy poté jste si začali žádat slanou verzi chleba z ovesné mouky, abyste mohli jíst chléb z ovesné mouky jako součást sendvičů a toastů. Nyní je tento recept 100% mým nejoblíbenějším receptem na blogu.
O prázdninách jste si vyžádali dýňovou verzi, tak jsem ji udělala a spokojeně snědla nespočet bochníků. Teď jsem tuhle verzi banánového chleba z ovesné mouky udělala už pětkrát a nemůžu přestat nepřestanu. Dítě ho miluje k snídani (i když nesnáší banány) a já ho miluju před/po tréninku se slaným máslem. A dokonce z něj můžete udělat i banánové muffiny z ovesné mouky!
Takže si pojďme říct, jak ho udělat!
Jak udělat banánový chléb z ovesné mouky
Tento recept je recept na „rychlý chléb“, což znamená, že ho nemůžete pokazit, a je to rychlé, abyste ho dostali do trouby. Prvním krokem je smíchání všech suchých ingrediencí, to jsem zapomněla vyfotit, ale myslím, že to tam budeš mít v pořádku. Dále v jiné míse budeš chtít rozmačkat dolů tři velké banány (asi 1,33 hrnku rozmačkaných banánů.)
TIP: Banány rozmačkáš tak, že je nejprve zmáčkneš, když jsou ve slupce. Tak je snadněji rozmačkáte, když je dostanete do mísy. Ráda nechávám rozmačkané banány jen trochu kousky, ale pokud chcete, můžete použít mixér nebo elektrický mixér, abyste se kousků zbavili.
Poté přidejte zbytek mokrých ingrediencí.
Dále přidejte mokré přísady do suchých a pak nechte směs pět minut odstát. Doba sednutí umožní ovesným vločkám absorbovat tekutinu před zahájením procesu pečení.
Poté budete péct v pergamenem vyloženém bochníku 50-55 minut. Já jsem se rozhodla použít vyšší, užší formu, pokud použijete širší kratší bochníkovou formu, možná se upeče rychleji, proto ji zkontrolujte po 40-45 minutách. Ano, vrchní část bude křupavá, dělají to všechny formy banánového chleba, včetně tradičního. Nepřepékáte ho, slibuji!
Teď! NEJDŮLEŽITĚJŠÍ informace. Pokud to zvládnete, nechte to být. V nejlepším případě ho necháte několik hodin vychladnout na chladicím roštu a pak ho přenesete do lednice a necháte ho v ní PŘES noc vychladnout. VÍM! Věřte mi, vím to, je to dlouhé a náročné čekání, ale stojí to za to.
Ale to je ten nejlepší scénář, pokud se budete řídit mými pokyny, můžete si plátky ohřát v mikrovlnné troubě a chleba se vám vůbec nebude drobit. Pokud to neuděláte, bude do dobrý, ale může být mírně žvýkavý a trochu drobivý.
Podle tohoto receptu připravíte také vynikající banánové muffiny z ovesné mouky! Recept je úplně stejný, ale doba pečení je kratší! Recept získáte zde.
Ještě než se dostaneme k receptu, povíme si něco o surovinách, kdybyste měli další otázky.
Ovesná mouka – nejraději si dělám vlastní, ale můžete si ji také koupit. Ujistěte se, že je super jemně namletá pomocí kuchyňského robotu. Návod na výrobu ovesné mouky krok za krokem najdete v tomto příspěvku.
Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete místo něj vyzkoušet můj banánový ovesný chléb!
Původní nemléčné mléko – Hodí se sem jakékoli nemléčné mléko, ale i voda nebo obyčejné mléko.
Banány – Nevynechávejte. Pokud chcete jinou verzi tohoto chleba, doporučuji mou dýňovou verzi, medovou ovesnou nebo slanou verzi.
Mandlový sirup – Můžete nahradit jakýmkoli jiným tekutým sladidlem, ale samozřejmě to změní chuť.
Vajíčka – nezkoušela jsem je nahradit lněnými nebo chia vajíčky, ale myslím, že by to fungovalo dobře.
Sůl – nevynechávejte
Soda bikarbona &Prášek – nevynechávejte
Vytisknout recept Připnout recept Uložit recept
Banánový chléb z ovesné mouky
Složení
- 3 šálky ovesných vloček (2,75 šálku ovesné mouky)
- 3 velké banány
- .25 šálků neslazeného vanilkového mandlového mléka
- 1/3 šálku javorového sirupu
- 2 vejce
- 2 lžičky skořice
- 1/8 lžičky soli
- . 3/4 lžičky jedlé sody
- 1 lžička prášku do pečiva
-
Předehřejte troubu na 350F.
-
Pomocí kuchyňského robotu rozemelte 3 šálky staromódních ovesných vloček na jemnou ovesnou mouku. Chcete mít 2,75 šálku ovesné mouky, takže pokud jí budete mít nakonec málo, rozemelte na mouku více ovsa. Chcete mlít tak, aby ovesná mouka byla velmi jemná. (Nebo si můžete koupit jemnou ovesnou mouku.)
-
Ve velké míse rozmačkejte vidličkou banány. Poté vyšlehejte javorový sirup, vejce, rozmačkané banány a neslazené vanilkové mandlové mléko.
-
Do ovesné mouky přidejte skořici, sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva. Promíchejte, aby se rovnoměrně spojila.
-
Dále přidejte mokrou směs k moučné směsi a míchejte, dokud se zcela nespojí. Těsto bude trochu lepkavé, to nevadí.
-
Směs nechte pět minut odstát.
-
Pergamenový papír nastříkejte sprejem na vaření a vyložte jím bochníkovou formu. Papír se bude vlnit, to je cena, kterou platíme za snazší úklid!
-
Přidejte směs do pergamenem vyložené formy na chléb a vložte ji na horní rošt trouby.
-
Pečte 50-55 minut, dokud zapíchnuté párátko nevyjde čisté.
-
Nechte úplně vychladnout. Ideální je nechat vychladnout několik hodin na kuchyňské lince, poté nechat zcela vychladnout v lednici přes noc. Je to proto, aby se těsto nerozpadlo, ale pokud nemůžete čekat tak dlouho, bude stále vynikající!
Video
Poznámky
- Dýňový chléb z ovesné mouky
- Medový ovesný chléb z ovesné mouky