Mnišská piva pro náročné pijáky.

Většinu lidí, kteří se zajímají o pivo, zajímá, co se do něj dává. Ale jeden muž na Floridě se velmi zajímá o povolání a náboženské sklony těch, kteří ho vyrábějí. Optometrista a rozzlobený pivař Henry Vazquez nedávno podal žalobu na společnost Anheuser-Busch InBev, protože pivo Leffe ve skutečnosti nevaří mniši v klášteře (jak se domníval z obrázku na etiketě), ale vyrábějí ho v belgickém pivovaru laici.

Ačkoli nemůžeme vzít zpět nespočet Leffe, které Vazquez možná vypil pod falešnou záminkou, můžeme jemu i ostatním pomoci, aby se v budoucnu při nákupu rozhodovali informovaně. Zde je pět trapistických piv, která vaří skuteční, doslova poctiví mniši.

Spencer

Pivo Spencer, které vaří mniši z opatství svatého Josefa v Massachusetts, je prvním trapistickým pivem vařeným mimo Evropu. Kromě originálního piva Spencer Trappist Ale (schváleného osobně komisí evropských bratří amerických mnichů) vyrábí pivovar také lehce kořeněné sváteční pivo, imperiální stout a existuje dokonce i IPA. (Jde přece o americký pivovar.)

Achel

Ačkoli Achel (nebo Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis, pokud jste oddaní pivaři se zálibou v cizích jazycích) začal poprvé vařit pivo v Belgii v roce 1852, jeho výroba byla během první světové války přerušena a obnovena až v roce 1998. Piva se vyrábějí buď jako světlá, nebo bruin (hnědá) a vyznačují se především procentem alkoholu, které se pohybuje od 5 % do 9,5 %.

Chimay

Mniši v opatství Scourmont v belgickém Hainautu si na svém produktu tak zakládají, že dokonce vyrábějí pivo jen pro bratry, které se jmenuje patersbier. Pro plebejce vyrábějí Chimay Red (dubbel), Blue (klasické krémové tmavé pivo) a White (suchý, řízný tripel). Mniši také vyrábějí šest různých druhů sýrů vhodných k pivu.

Rochefort

Mniši v opatství Rochefort v belgickém Namuru vaří pivo od šestnáctého století. Na rozdíl od mnoha jiných trapistických pivovarů vyrábí Rochefort pouze hnědá piva – žádné dubbely ani tripely. V nabídce je červené pivo Rochefort 6, zelené Rochefort 8 a modré Rochefort 10. Všechna piva jsou bohatá a sladová, ale Rochefort 10 je obzvláště oblíbený pro svou koncentrovanou tmavou ovocnou chuť.

La Trappe

Pivovar La Trappe, který se nachází v opatství Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven v malé vesnici v Nizozemsku, vyrábí blonďák, dubbel, tripel, quadrupel (který je k dostání i zrající v dubových sudech) a nefiltrovaný witte. Všechna piva kromě blonďáka se stáčejí do lahví, což znamená, že se stáčejí s kvasnicemi a cukrem jako šumivá vína typu Champagne. Výsledná piva mají mimořádně chutné aroma.

Přihlaste se k odběru The Dish

Buďte v obraze s každodenní dávkou nejlepších sezónních receptů!