Sůl je jedním z nejčastěji používaných koření, zejména při přípravě domácích jídel. Špetka soli je rychlý a snadný způsob, jak jídlu dodat chuť. Konzumace příliš velkého množství soli však může vést ke zdravotním následkům, jako jsou srdeční choroby, které jsou hlavní příčinou úmrtí ve Spojených státech.

Jako nadšenec do vaření, který rád zkouší nové pokrmy a techniky, je na čase ozvláštnit svá jídla jinými kořeními a dochucovadly, než je obyčejná kuchyňská sůl. Shromáždili jsme pět nejlepších koření, která slouží jako skvělá alternativa soli.

Tato koření nejenže dodají vašim jídlům ještě více chuti, ale mají také fantastické zdravotní účinky. Některá z nich si dokonce můžete vypěstovat přímo na své zahrádce!

Na konci tohoto článku se naučíte, jak si osvojit těchto pět koření a výrazně tak zlepšit své domácí vaření.

Oregano

Oregano je bylinka, kterou si můžete vypěstovat přímo na své zahrádce. Není nic lepšího než vyjít ven a natrhat si pár lístků, které můžete hodit do hrnce nebo na pánev.

Toto koření můžete použít čerstvé nebo sušené a drcené, kterým můžete jídlo posypat.

Jak chutná

Oregano má štiplavou vůni a při použití příliš velkého množství může mít hořkou chuť. V mnoha středomořských pokrmech se toto koření používá, aby dodalo další chuť a pikantnost.

K čemu se hodí

Pokud připravujete maso, například kuřecí nebo jehněčí, máte skvělou příležitost přidat trochu oregana, většinou pokud ho předem namočíte do marinády.

Oregano se také dobře hodí k chlebu, zejména ke kůrce pizzy. Můžete si ho přihodit na salát nebo ho použít do zálivky.

Jeden z nejlepších způsobů, jak oregano použít, je s rajčaty a mozzarellou. Je to dokonalá tečka za salátem Caprese nebo domácí pizzou.

Zdravotní účinky

Toto koření je plné antioxidantů a působí také protizánětlivě. Díky fytonutrientům karvakrolu a thymolu, které tvoří 92 % sloučenin obsažených v oreganu, existuje také možnost, že bylina dokáže bojovat proti infekcím.

Tymián

Tymián je další koření, které si můžete vypěstovat přímo na zahrádce nebo v květináči na okenním parapetu. Bylina vypadá jako malé lístky na malém stonku, takže se skvěle hodí k ozdobení talířů.

Tymián můžete použít do svých jídel čerstvý nebo sušený a drcený z místního supermarketu.

Jak chutná

Tymián má velmi výraznou a robustní chuť. Mnozí popisují jeho chuť jako sladkou. Neměl by se však používat do dezertů.

Tymián najdete v mnoha francouzských a středomořských pokrmech.

K čemu se hodí

Tymián je skvělé univerzální koření, které můžete použít při vaření. Hodí se zejména k masu, jako je kuřecí, jehněčí a hovězí. Také polévkám a dušeným jídlům obsahujícím rajčata nebo čočku prospěje trocha tymiánu.

Tymián můžete s chutí použít i ráno na míchaná vajíčka nebo čerstvý sýr.

Zdravotní účinky

V tymiánu se nachází velké množství vitaminu C, který je vynikající pro posílení imunitního systému a boj s bakteriemi.

Tymián také obsahuje karvakrol, který je spojován s posilováním nálady a štěstí. Takže až budete mít špatný den a budete potřebovat misku horké polévky, nezapomeňte do ní přidat kapku tymiánu.

Koření

Koření pochází z rostliny pimenta dioica, která pochází z Mexika a Střední Ameriky. Rostlina má dlouhé zelené listy, bobule a rozkvetlé drobné bílé květy.

Koření lze používat čerstvé ve formě listů nebo sušené a práškové k dochucení pokrmů.

Jak chutná

Když mají lidé popsat, jak koření Allspice chutná, mnozí ho přirovnávají k muškátovému oříšku, skořici a hřebíčku. I když má sladší profil, lze ho použít jak do dezertů, tak do slaných pokrmů.

Všechno koření se obvykle vyskytuje v pokrmech z Karibiku a Středního východu.

K čemu se hodí

Jistě jste už někdy použili nové koření při pečení dýňového nebo jablečného koláče k večeři na Den díkůvzdání, ale je to neuvěřitelně všestranné koření.

Domácí omáčce na grilování může nové koření výrazně prospět, stejně jako jamajské koření jerk pro vaše kuře. Koření můžete použít také na zeleninu a do švédských masových kuliček.

Zdravotní výhody

Po jídle s kořením Allspice se pravděpodobně nebudete cítit nadmutí ani nepříjemně. Toto koření napomáhá trávení a může zmírnit další problémy spojené se žaludkem a také snížit nadýmání.

Má také protizánětlivé účinky, což je prospěšné pro zmírnění případné bolesti.

Kajenský pepř

Kajenský pepř není koření pro slabé povahy. Toto koření, které pochází ze Střední a Jižní Ameriky, přivezl do Evropy Kryštof Kolumbus a experimentoval s ním ve španělské kuchyni.

Toto koření se obvykle práškuje, ale lze ho použít i v původní podobě jako pepř.

Jak chutná

Kajenský pepř jistě dodá vašemu jídlu pořádný říz v kategorii koření. Toto koření je popisováno jako pálivé a pepřové. Při vaření s ním chcete použít jen malé množství, abyste nepřehlušili zbytek jídla.

Španělská, indická, mexická a cajunská kuchyně kajenský pepř často používají.

K čemu se hodí

Protože má kajenský pepř tak výraznou chuť a koření, hodí se velmi dobře do domácích ostrých omáček, indického a asijského kari a marinád na maso, například kuřecí.

Kajenský pepř se hodí také do vajec a polévek. Chcete-li dodat smaženému kuřeti větší říz, můžete ho také přidat do strouhanky.

Zdravotní účinky

Látka, díky níž je kajenský pepř tak pálivý, se nazývá kapsaicin, který je také spojován s úlevou od bolesti. Mezi další zdravotní účinky kajenského pepře patří snižování hladiny cholesterolu, regulace krevního tlaku a dokonce i posílení imunitního systému.

Zázvor

Zázvor, kořen, se dodává v různých formách, včetně čerstvého, strouhaného, práškového a dokonce i nakládaného.

Jak chutná

Toto koření má vzrušující a komplexní chuťovou paletu. Když mají lidé popsat jeho chuť, často říkají, že je sladké a pálivé zároveň. Je zemitá a hořká, ale má také citronově-citrusovou vůni.

Zázvor je velmi univerzální a jeho chuť se může měnit podle toho, s čím dalším ho vaříte. Toto koření se nejčastěji vyskytuje v thajské, indické a čínské kuchyni.

K čemu se hodí

Díky své komplexní chuti lze zázvor použít v nejrůznějších kuchyních a pokrmech. Je nezbytným kořením při přípravě smažených pokrmů a lze ho použít k ochucení zeleniny a masa, zejména jehněčího.

Velmi dobře se hodí do salátů, polévek a čajů. Můžete ho také použít do sladkých dezertů, jako je zázvorový koláč a zázvorové sušenky.

Zdravotní účinky

Pokud vás trápí žaludeční potíže, zázvor vám je pomůže zklidnit a také pomůže při trávení. S horkým zázvorovým čajem můžete bojovat i proti nachlazení.

Zázvor obsahuje antioxidanty a působí protizánětlivě, což je skvělé při léčbě bolesti. Pomáhá také snižovat hladinu cukru v krvi u osob s cukrovkou 2. typu.

Rozšiřte svou skříňku s kořením pomocí online kurzů vaření

Prozkoumejte a experimentujte s kořením, které vám dosud leželo ve skříňce s kořením. Prostřednictvím našich online kurzů vaření se můžete naučit vařit lepší a zdravější jídla, abyste se mohli zbavit závislosti na soli při dochucování pokrmů.

Nebo získejte online titul nebo diplom z kulinářského či cukrářského umění na Auguste Escoffier School of Culinary Arts.

Pokud se vám tento článek líbil, přečtěte si tyto další:

• Top aplikace pro vyhledávání receptů na ingredience, které už máte
• Jak se Tournée krájí
• Představení 5 francouzských mateřských omáček

Tento článek byl původně publikován 21. srpna 2015 a byl aktualizován.

Tento článek byl původně publikován 21. srpna 2015 a byl aktualizován.