Sdílení je péče!
Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy, což znamená, že pokud si něco rezervujete nebo koupíte prostřednictvím některého z těchto odkazů, můžeme získat partnerskou provizi bez dalších nákladů. Zjistěte více
Střední Evropa je celosvětově proslulá svými bohatými a vydatnými sladkostmi a pečivem a maďarské dezerty nejsou jiné.
Maďarsko je obdařeno několika opravdu skvostnými dezerty. Od křehkých po nadýchané, od živých po pikantní, maďarská kuchyně nabízí tolik lahodných chutí a textur, které si můžete vychutnat.
Vidličky a lžíce připravit, protože se ponoříme a prozkoumáme 14 tradičních maďarských dezertů, které ve svém životě prostě potřebujete!
Obsah
14 nejoblíbenějších maďarských dezertů
1 – Dort Dobos
Maďarské cukrárny jsou častou zastávkou při prohlídce Budapešti. Jsou plné vynikajících dortů, zákusků a muffinů.
Většinu z nich vytvořili slavní maďarští cukráři, například József Dobos, otec Dobos-cake. V 19. století prodával svůj dort po největších evropských městech.
Jeho recept byl jedinečný, protože obsahoval máslo, ale díky této receptuře dort nekynul tak rychle jako jiné dorty.
Jeho dezert je máslový dort s čokoládovou příchutí, s piškotovými vrstvami, nahoře zakončený ztuhlým karamelem.
Dosáhnout dokonalé konzistence jeho karamelové vrstvy je výzvou i pro zkušené pekaře.
Nejde o to, aby byl příliš měkký, ani příliš křupavý, ani příliš řídký. Měl by se roztéct, jakmile ho vložíte do úst.
Dobo dort je bohatý a sytý maďarský dezert, který milují Maďaři po celé zemi.
2 – Krémes
Maďaři jsou dobří v přípravě krémových dortů. Krémes, což v doslovném překladu znamená „smetanový“, je nadýchané nebe pro lidi s chutí na sladké.
Vyrábí se plněním vanilkového krému mezi dvě vrstvy vločkového, štrůdlového těsta. Na závěr se bohatě posype moučkovým cukrem.
Jeho původ je sporný. Některé prameny uvádějí, že pochází z města Szeged, ale Francouzi tvrdí, že ho vyvinuli do dnešní podoby a chuti.
Krémes si získal oblibu ve Francii, a proto vznikl podobný dezert zvaný „franciakrémes“.
Není pochyb o tom, že se jedná o krémový a sytý dezert připravovaný s velkou vášní.
3 – Pogácsa
Pogácsa je malá, neslazená, kulatá sýrová sušenka. Je to typ moučníku, který prarodiče pekli pro svou rodinu na návštěvě.
Protože je sýrový, a tudíž má slanou chuť, běžně se s ním setkáte při podávání během zájezdů za vínem.
Pogácsu můžete připravit buď opravdu malou, nebo větší, která je ideální pro rána, kdy nemáte čas na přípravu snídaně.
Pogácsa se hojně vyskytuje v maďarských lidových pohádkách. Mnoho lidových pohádek začíná tím, že chudí mladí muži opouštějí rodinný dům, aby hledali štěstí a poznali svět, s pogácsou pečenou v popelu.
4 – Kakaós Csiga
Je velmi podobný skořicové roládě, ale místo skořice se v něm používá bohaté kakao.
Projdete-li se ulicemi Budapešti, uvidíte kakaós csiga prodávat doslova v každém supermarketu a pekárně.
Maďaři vždy diskutují o tom, zda má chutnat spíše jako holandské kakao nebo sladká čokoláda. Každé pekařství má jiný recept.
Nezávisle na tom, zda máte rádi požitkářské sladké dezerty, nebo něco hořčího, kakaós csiga je dezert, který musíte v Maďarsku ochutnat.
5 – Palacsinta
Maďarské palačinky neboli palacsinta jsou velmi oblíbeným polotovarem. V Maďarsku patří ke snídaňovým základům.
Maďarské palačinky jsou mnohem tenčí než známý americký typ, ale tlustší a menší než francouzské palačinky.
Palacsinta se většinou ochucují čokoládou, džemem, tvarohem a skořicí (samozřejmě vždy jen jednou z nich).
Můžete z nich udělat i slaný pokrm, protože Maďaři je rádi plní masem jako hlavní chod.
Existuje také malý maďarský řetězec restaurací, který na svém jídelním lístku nabízí pouze palačinky.
Podávají širokou škálu palacsint, jako předkrmy, hlavní jídla i dezerty.
Nejoblíbenější variantou palačinek je Gundel-palacsinta, pojmenovaná po jejím tvůrci Károlym Gundelovi.
Byl to maďarský kuchař a majitel restaurace, který si v hlavním městě otevřel podnik na objednávku.
Podával karamelizované palačinky s ořechy a rumem, obalené v hořké čokoládě. Dnes je palacsinta nesmírně oblíbenou volbou.
Bohatá a přepychová palacsinta je oblíbená po celém Maďarsku. Patří mezi jídla, která v Maďarsku musíte ochutnat.
6 – Zserbó
Zserbó se píše foneticky a pochází z názvu Gerbeaud. Gerbeaud byl talentovaný francouzský cukrář, který tento dezert poprvé připravil v roce 1884.
Zserbó je lahodný, křehký vrstvený dort. Vrstvy s ořechovou drtí jsou slepeny štědrou porcí meruňkové marmelády a přelity čokoládou.
Gerbeaud vynalezl tento dezert krátce poté, co převzal oblíbenou kavárnu v centru Budapešti, kterou vlastnil slavný cukrář Kugler Henrik.
Díky umístění kavárny se jeho dezerty staly velmi rychle velmi populární.
Dnes jsou dezerty jako zserbó nostalgické u starší generace a stávají se hitem u mladší generace Maďarů.
7 – Havas Háztető
Představte si malý žlutý domek s hnědými okny a sněhobílou střechou. Takový je koncept havas háztető, dalšího tradičního maďarského dezertu.
Jeho název znamená zasněžená střecha, protože trojúhelníkové pečivo tvoří tvar střechy.
Je doplněn vanilkovým pudinkem v oplatkovém rámu, kousky čokolády uprostřed a posypán moučkovým cukrem na povrchu.
Tento maďarský dezert v hlavním městě jen tak nenajdete. Je to tradiční recept, který připravuje starší generace kuchařek ve venkovštějších oblastech.
Je to typ dezertu, který by milující prarodiče připravili svým milovaným vnoučatům. Havas háztető je jemný, sytý a je to maďarský dezert, který musíte ochutnat.
8 – Kürtős Kalács
Kürtős je v Maďarsku považován za pouliční jídlo, protože domácí kynuté těsto jednoduše nelze řádně upéct v běžné troubě.
Dřevěné válečky, které pouliční prodejci používají, zaručují, že se těsto neustále otáčí, takže vnější povrch je křupavý a zlatohnědý.
Z dálky může držení komínového koláče vypadat, jako byste drželi kouřící komín!
Můžete si vybrat z několika příchutí, jako je skořicová, kokosová, vanilková, čokoládová, a dokonce i Nutella!
9 – Gesztenyepüré
Gesztenyepüré, česky „kaštanové pyré“, je malý, jemný dezert sestávající z kaštanů uložených mezi spoustou šlehačky.
Ve většině maďarských obchodů s potravinami se prodávají malé kostky chlazených kaštanů. Nastrouhejte nebo nakrájejte tyto kostičky kaštanů na misku se šlehačkou a máte jeden z nejoblíbenějších maďarských dezertů.
Gesztenyepüré klame tím, že vypadá křehce, ale je tak syté. Je to jednoduchý a snadný dezert, který lze připravit pro přátele a setkání.
Aby dodali tomuto oblíbenému dezertu trochu ostrosti, někteří Maďaři do něj přidávají ledové ovoce z kostiček kaštanů s příchutí.
10 – Aranygaluska
Aranygaluska je bohatý, chuťově výrazný dezert, známý jako „zlatý ořechový knedlík“.
Pro jeho přípravu je třeba nejprve připravit galusku. Do kynutého těsta přidáme velké množství cukru a vlašských ořechů a důkladně promícháme. Pak ji třicet minut pečeme v troubě.
Cukr a vlašské ořechy se během pečení rozpustí v těstě. Jakmile plech vyndáte z trouby, přivítá vás nádherná vůně.
V kombinaci s horkým vanilkovým pudinkem je aranygaluska pravou maďarskou pochoutkou.
Aranygaluska je typickým pátečním jídlem pro maďarské školní jídelny. Je to božská pochoutka a je velmi vhodné ji ochutnat jako maďarský dezert.
11 – Somlói galuska
Somlói galuska se skládá ze tří druhů piškotů: obyčejného, čokoládového a ořechového. Jedná se o jeden z nejstarších maďarských dezertů, který je často považován za maďarskou obdobu drobnosti.
Po přípravě piškotů je třeba je nakrájet na malé kousky a smíchat je dohromady.
Přidáme trochu rumu a rozinek a na vrch připravíme čokoládovou omáčku rozpuštěním hořké čokolády. Nakonec přidejte trochu šlehačky a můžete začít.
Somlói galuska a gesztenyepüré jsou dva typické dezerty s sebou v maďarské kuchyni a jsou naprosto vynikající.
12 – Túrógombóc
Pokud alespoň trochu znáte maďarskou kuchyni, jistě víte, že tvaroh (túró) je v zemi velmi oblíbený.
Túrógombóc je jedním z nejoblíbenějších tvarohových dezertů. V podstatě se jedná o kyprý knedlík plněný krémovým túró.
Jeho předchůdce, český knedlík se švestkovou náplní, se stal oblíbeným mezi urozenými Maďary a na královském dvoře Habsburků na konci 17.-18. století.
Odborníci tvrdí, že bylo nejen žádoucí mít tento pokrm na stole, ale díky poptávce po sýru pomohl také k daleko většímu zisku uherského mlékárenského průmyslu.
První kuchařka, v níž se objevuje túrógombóc, byla vydána v roce 1864. Dnes je stále oblíbeným receptem ve většině maďarských kuchařek.
13 – Túró Rudi
Dalším nesmírně oblíbeným tvarohovým maďarským dezertem je túró rudi. Je to jednoduchý pokrm, který si však oblíbilo tolik Maďarů.
Túró rudi se skládá z válcovitého korpusu z tmavé čokolády, naplněného krémovým tvarohem.
Z tohoto důvodu se chladí a jí se studený, aby si zachoval svou konzistenci a strukturu.
Túró rudi má ikonický červený a puntíkovaný obal, který si Maďaři okamžitě spojí s touto čokoládovou pochoutkou.
Maso pochází ze SSSR. Maďarští tvůrci byli hosty v Sovětském svazu, kde viděli podobný dezert s náplní túró, který inspiroval maďarskou verzi.
Túró rudi si v Maďarsku pochutnávají již více než sto let. Je to kulturně významný maďarský dezert, který se jí po celé zemi.
14 – Máglyarakás
Máglyarakás je jednoduchý a zdravý chlebový nákyp, který je velmi oblíbený po celé Evropě. Je to skvělý způsob, jak využít sušený chléb, pokud ho nechcete vyhodit.
Maďaři do chlebového nákypu přidávají žloutek, který při pečení v troubě získá zlatohnědou barvu.
Máglyarakás vyžaduje zvláštní přípravu, aby maximálně vynikla jeho chuť. Maďaři rádi namáčejí sušený chléb do pudinku, než jej sestaví.
Poté přidáte plátky jablek a meruňkový džem a po upečení pudink doplníte trochou pusinek.
Máglyarakás je jednoduchý, ale chutný maďarský dezert, který využívá jednoduché suroviny, které najdete doma.
Maďarské dezerty Shrnutí
Maďarské dezerty jsou sladké a na pohled lahodné, jsou opravdovou pastvou pro oči, nos i žaludek.
V mnoha maďarských dezertech hrají významnou roli ořechy i sýr. To pomáhá sladkost vyvážit některými slanými tóny.
Spojte tyto chutě s bohatým, máslovým pečivem a těstem a získáte sladká, sytá jídla, na kterých si pochutnávají lidé všech věkových kategorií.
Pokud máte rádi pohodová jídla nebo máte chuť na sladké, Maďarsko vám může nabídnout mnoho kulinářských radostí. Možná už se nikdy nebudete chtít vrátit domů!
Než se rozloučíme, naposledy vám přinášíme úplný seznam všech maďarských dezertů, kterým jsme se věnovali v tomto článku.
Ujistěte se, že tento seznam maďarských dezertů budete mít při své návštěvě po ruce, abyste mohli ochutnat jedno nebo více z těchto oblíbených a tradičních jídel.
- Dobos Cake
- Krémes
- Pogácsa
- Kakaós Csiga
- Palacsinta
- Zserbó
- Havas Háztető
- Kürtős Kalács
- Gesztenyepüré
- Aranygaluska
- Somlói Galuska
- Túrógombóc
- Túró Rudi
- Máglyarakás
Muselo by se vám také líbit. Přečtěte si
- Tradiční maďarská jídla, kterými budete žít
- Oblíbené polské dezerty, které musíte vyzkoušet
- Tradiční česká jídla, která byste měli vyzkoušet
- Tradiční polská jídla. Jídla, která prostě musíte vyzkoušet
- Populární rumunská jídla, která musíte ochutnat
Uložit a připnout na později
Chcete mít seznam všech těchto vynikajících maďarských dezertů na bezpečném místě? Uložte si tento článek a připněte si ho na některou ze svých nástěnek na Pinterestu na později.
Přispěvatel: Claudia Moricz je maďarská překladatelka a kreativní spisovatelka ze Sárospataku. Pokud zrovna nepřekládá texty, píše Claudia o řadě témat týkajících se její rodné země, včetně maďarských jídel a nejlepších destinací.
Obrázky licencovány prostřednictvím
.