Recepty na indické dezerty – máme vážnou zálibu ve sladkém jídle a rádi s tím souhlasíme. Žádný indický festival nebo oslava se neobejde bez talíře plného mithai. Každá oblast, kultura a domácnost má ten či onen druh mithai, který je synonymem pro danou příležitost a nedílnou součástí našich tradic. Všichni jsme vyrůstali a sledovali, jak naše matky a babičky s nesmírnou radostí připravují sladké pochoutky pro rodinu a vracejí se do domu plného lahodných vůní. Většina svátků se slaví speciálními mithai, které se obvykle připravují doma a obětují božstvům. Cesta indických mithai sahá až do starověkého mytologického období. Tradice přípravy mithai během svátků pravděpodobně pochází z rituálu přípravy Bhog neboli Prasád, který se obětuje Bohu. Ať už to byla láska Pána Krišny k Doodh ki Barfi nebo Ganéšova Motichoor ke Ladoos, mithai bylo považováno za nejoblíbenější jídlo Boha a dokonce i naše. Sladkosti navíc symbolizují štěstí, a proto je vždy najdete na našich stolech.

(Přečtěte si také: 10 nejlepších receptů na indické dezerty)Překvapila by vás ohromující rozmanitost sladkostí, které můžeme připravit z pouhé hrstky skromných surovin, jako je mléko, khoya, besan a ořechy. Zajímavé je, že většina indických mithais může používat podobné ingredience, přesto se každá z nich liší chutí a strukturou. V průběhu let se mnozí z nás pohodlně přeorientovali na výrobky kupované v obchodě, ale na úkor svého zdraví. Falšování a používání syntetických barviv a aromat je běžné a známé, ale často ignorované. Je čas vrátit se k základům a my vám pomůžeme přetočit čas.

Naučte se připravovat regionální klasiku z celé země a oživte si sladké vzpomínky s našimi 11 nejlepšími recepty na mithai.

1. Mléčný dort

Tato sladkost připomínající fondán je okamžitým hitem a navíc se dá velmi snadno připravit doma. Tento jednoduchý mithai je vyrobený z mléka chutná tak dobře, že vás překvapí.

2. Mithai je nejoblíbenější jídlo na světě. Kalakand

Tento mithai údajně pochází z Alwaru v Rádžasthánu a vyrábí se pouze ze dvou hlavních ingrediencí: slazeného mléka a paneeru. Je měkký, krémový a při dobré přípravě se rozplývá v ústech.

Měkké chutné barfi z pouštní země přichází tento indický dezert pro každou slavnostní příležitost.

Připravte si sladký pocit z kaju katli přímo v pohodlí vaší kuchyně.

4. Besan Ki Barfi

Tento bohatý a lahodný mithai se připravuje z gramové mouky a ořechů. Gramová mouka se několik hodin vaří na mírném ohni, aby se vytvořil hladký základ, který se pak vytvaruje do tvaru barfi a ozdobí se opraženými mandlemi nebo drcenými pistáciemi.

Gramová mouka nebo besan se dusí s ghí a cukrem, aby vznikla tato lahodná pochoutka. Obrázek: iStock

5. Kuchyňský salát se připravuje z mletého masa. Nariyal Ladoo

Ze všech sladkých pochoutek připravovaných během svátků jsou ladoos nejikoničtější. V tomto receptu se čerstvě opečený kokos válcuje s khoya, kešu oříšky a kondenzovaným mlékem.

Tyto kokosové ladoos, vytvarované do kulatých kuliček a plněné mandlemi a kešu oříšky, jsou každou sváteční pochoutkou! Obrázek: iStock

6. Vychutnejte si ladoše, které se vám budou líbit. Balushahi

Tento mithai je podobný koblížku – nadýchaný s jemnými vrstvami. V jižní Indii se připravuje podobná sladkost, která je známá jako Badushah.

Tento slavný mithai z Karnátaky potřebuje pouze tři ingredience – gramovou mouku, cukr a spoustu desi ghí a je proslulý svou rozplývající se strukturou.

(Přečtěte si také: Jak vznikl Mysore Pak)

Mysore Pak je sladké jídlo z Karnátaky, které se připravuje zejména během svátku Diwali. Obrázek pochází z: iStock

8. Ghevar

Tento lahodný mithai z Rádžasthánu je naprostým požitkem. Je to dezert ve tvaru kotouče namočený v cukrovém sirupu a posypaný mávou, paneerem nebo malai. Nejčastěji se připravuje v srpnu nebo v příznivém měsíci Šravana nebo Sawan, kdy připadá svátek Teej a Raksha Bandhan (Přečtěte si také: Oslavy Ghevar a Teej)

Tradiční dezert Ghewar má spoustu druhů, včetně mawa a malai. Obrázek: iStock

9. Peda

O slavné Agra ka Peda jste už možná slyšeli, teď se naučte, jak si ji připravit doma.

Tři jednoduché ingredience tvoří tuto oblíbenou indickou sladkost pocházející z Uttarpradéše. Obrázek: iStock

10. Sandesh

Tento všemi oblíbený mithai ze západního Bengálska vyráběný z tvarohu je měkký, hladký a vlhký (čtěte také: 10 nejlepších bengálských receptů)

Superhit bengálské sladkosti, vyráběný ze slazeného tvarohu a ochucený kardamomem a kesarem. Obrázek: iStock

11. Gulab Jamun

Gulab znamená růže a Jamun znamená bobule, takže Gulab Jamun je kulička o velikosti bobule zalitá cukrovým sirupem s příchutí růže. Může se podávat horký s vanilkovou zmrzlinou nebo jen jako samostatný chlazený pokrm.

Klasický indický dezert, který se obvykle podává při slavnostních a oslavných příležitostech. Obrázek: iStock

Vyzkoušejte tyto lahodné indické sladkosti doma a podělte se o své zkušenosti v komentářích níže.