Abstract

Estudos recentes que investigaram o conteúdo de arsênico em suco, arroz, leite, caldo (carne bovina e de frango) e outros alimentos estimularam o interesse em entender quão prevalente é a contaminação por arsênico no suprimento de alimentos e bebidas nos EUA. O estudo aqui descrito concentra-se na quantificação dos níveis de arsênico no vinho. Um total de 65 vinhos representativos dos quatro principais estados produtores de vinho nos EUA foram analisados quanto ao conteúdo de arsênico. Todas as amostras continham níveis de arsênico que excederam o limite de exposição da Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA) para água potável de 10 partes por bilhão (ppb) e todas as amostras continham arsênico inorgânico. A média de arsênico detectado entre todas as amostras estudadas foi de 23,3 ppb. O chumbo, um co-contaminante comum ao arsênico, foi detectado em 58% das amostras testadas, mas apenas 5% excedeu o limite de exposição da EPA dos EUA para água potável de 15 ppb. Os níveis de arsênico em vinhos americanos excederam aqueles encontrados em outros estudos envolvendo água, água engarrafada, suco de maçã, mistura de suco de maçã, leite, xarope de arroz e outras bebidas. Quando tomados no contexto dos padrões de consumo nos EUA, a presença generalizada de arsênico no vinho pode representar um risco potencial à saúde dos bebedores adultos regulares de vinho.