Răspuns

Da, toate uleiurile conțin 9 calorii pentru fiecare gram de grăsime. Diferența dintre uleiurile de gătit constă în raportul dintre grăsimile sănătoase mono- și polinesaturate în comparație cu grăsimile nesănătoase trans și saturate. Grăsimile mono- și polinesaturate acționează pentru a reduce nivelul colesterolului și pot, de asemenea, să scadă riscul de diabet de tip 2. Se știe că grăsimile saturate cresc nivelul de colesterol, ceea ce poate duce la boli de inimă. Grăsimile trans pot apărea în mod natural în cantități mici în unele alimente, dar sunt în mare parte rezultatul hidrogenării, un proces care face ca uleiul să fie mai solid, mai ușor de gătit și mai puțin susceptibil de a se deteriora Cu toate acestea, grăsimile trans pot scădea nivelul colesterolului bun și, prin urmare, pot crește și riscul unei persoane de boli de inimă.
Iată valorile grăsimilor într-o lingură de uleiuri/grăsimi comune cu care gătim:
Ulei de măsline: 1,86 g saturate, 9,845 g mono-, 1,421 g polinesaturate
Ulei de canola: 1.124g saturate, 8.195 mono-, 4.076 polinesaturate, 0.047g de grăsimi trans
Vegetă (de palmier): 11.084g saturate, 1.550g mono-, 0.218g polinesaturate
Butter: 7,294g saturate, 2,985g mono-, 0,432g, polinesaturate, 0,465g grăsimi trans, 31mg colesterol
Puteți vedea diferențele în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate ale utilizării uleiului de măsline pentru gătit. Consultați rețetele noastre pentru a încorpora uleiul de măsline în gătitul dumneavoastră.

.