În ceea ce privește lumea nucilor și a semințelor, semințele de cânepă sunt ca un elev de nota 10 care este și căpitanul echipei de fotbal. Câteva linguri de semințe de cânepă împachetează o cantitate serioasă de nutrienți esențiali, sunt ușor de mâncat și de gătit și au un gust plăcut de nucă, ca o încrucișare între o sămânță de floarea-soarelui și o nucă de pin. Și nu, nu te vor face să te droghezi nici pe departe. Iată tot ceea ce trebuie să știți despre cum să cumpărați și să mâncați aceste mici semințe.

Atunci, consumul de cânepă mă va droga?

Deși cânepa și marijuana sunt membre ale aceleiași specii, Cannabis sativa, ele sunt, de fapt, plante complet diferite. Există aproximativ o duzină de soiuri de plante de cânepă care sunt cultivate pentru hrană și toate conțin aproximativ 0,001% tetrahidrocannabinol, sau THC, principalul ingredient psihoactiv din marijuana. Acest lucru înseamnă că puteți mânca oricât de multă cânepă doriți și nu va trebui să vă faceți griji că vă veți droga sau că nu veți trece un test antidrog. Deși anumite state au început să legalizeze cultivarea cânepei industriale în ultimii doi ani, semințele de cânepă pe care le puteți găsi la magazinul dumneavoastră alimentar sau de produse naturiste au fost probabil cultivate în Canada sau în China.

Vezi mai mult

Ce trebuie să știți

Plantele de cânepă cresc semințe dure, maro, de mărimea unui bob de popcorn. În interiorul acestor semințe tari se află boabe interioare moi, albe sau verde deschis, care sunt pline de aminoacizi esențiali, proteine și acizi grași omega-3. Nu puteți obține cu adevărat o mulțime de valori nutritive din semințele nedecorticate, așa că atunci când vedeți o pungă la magazin etichetată „semințe de cânepă”, ceea ce cumpărați de fapt sunt acele boabe interioare moi, cunoscute și sub numele de inimi de cânepă. Inimile de cânepă pot fi presate pentru a face ulei din semințe de cânepă, lăsând în urmă un produs secundar care poate fi transformat în pudră de proteine de cânepă. Puteți găsi toate aceste produse din cânepă la magazinele de produse naturiste sau la un magazin alimentar bine aprovizionat, cum ar fi Whole Foods.

Cum să le consumați

Consumul de semințe de cânepă decojite, sau de inimi de cânepă, este la fel de simplu ca și cum ați presăra o lingură sau două în smoothie-uri sau deasupra cerealelor, salatelor sau iaurtului, spune Kelly Saunderson de la Manitoba Harvest Hemp Foods, cel mai mare producător de alimente din cânepă din lume. Persoanele cu sensibilitate la gluten pot folosi semințele de cânepă ca înlocuitor al pesmetului pentru a acoperi puiul sau peștele. Așa cum puteți amesteca migdale și apă pentru a face lapte de migdale, puteți face același lucru cu semințele de cânepă pentru laptele din semințe de cânepă, pe care îl puteți folosi ca o alternativă la laptele din lapte în băuturi și rețete. Și datorită aromei sale de nucă, semințele de cânepă sunt un substitut excelent pentru persoanele cu alergii la nuci – le puteți prăji la foc mic pentru a scoate și mai mult din acea aromă de nucă.

Uleiul din semințe de cânepă ar trebui folosit ca ulei de finisare, mai degrabă decât ca ulei de gătit sau prăjit, deoarece acizii grași omega delicați se vor descompune în timpul procesului de gătit, lipsind uleiul de beneficiile sale nutriționale. În schimb, folosiți-l pentru a face pansamente pentru salate sau stropiți-l peste paste, legume la grătar sau popcorn.

Beneficii pentru sănătate

Semințele de cânepă au fost mult timp apreciate ca o sursă de înaltă calitate de proteine vegetale și acizi grași omega. O singură porție de semințe de cânepă, aproximativ două linguri pline, oferă 10 grame de proteine și 10 grame de omega. Cânepa conține, de asemenea, toți cei nouă aminoacizi esențiali, pe care trebuie să îi obținem prin alimentație, deoarece corpul nostru nu îi produce în mod natural. Uleiul din semințe de cânepă, care este uleiul obținut din semințele de cânepă presate, conține cei mai mulți acizi grași esențiali dintre toate uleiurile de nuci sau semințe. Dintre cele trei produse principale de cânepă de pe piață – semințe, ulei și pudră proteică – semințele de cânepă vor oferi cel mai larg spectru de beneficii nutriționale pe porție.

Sugestii de cumpărare

Cânepa este bogată în acizi grași omega, care sunt predispuși la descompunere și deteriorare. Singurul lucru pe care doriți să îl căutați atunci când cumpărați o pungă de semințe de cânepă este un ambalaj total opac, care nu are o fereastră prin care să vă puteți uita la semințele reale. O fereastră înseamnă că conținutul pungii este expus la lumină, ceea ce înseamnă că este mai probabil ca acele omegas să se strice mai repede și să devină râncede. De asemenea, căutați pe pungă o dată „ambalat la” sau „a se consuma de preferință înainte de” și cumpărați cel mai nou produs pe care îl puteți găsi. Acest lucru va ajuta la prelungirea prospețimii semințelor dvs. de cânepă.

Cum se păstrează

După ce a fost deschis, puneți pachetul sau conținutul său într-un recipient etanș și refrigerați-l sau congelați-l pentru a prelungi durata de valabilitate. Odată deschisă, vă puteți aștepta ca o pungă de semințe de cânepă să reziste aproximativ un an în frigider sau congelator. Cu toate acestea, dacă păstrați un pachet în cămară, acest termen de valabilitate va fi mai degrabă de 3 sau 4 luni. Dacă dați o adulmecare pungii dvs. de semințe și acestea miros a rânced, aruncați-le.

Obțineți rețeta: Ovăz tăiat în oțel cu mure și semințe de cânepă

O versiune anterioară a acestui articol a afirmat că este ilegal să cultivi cânepă în SUA. În prezent, o mână de state au legalizat cultivarea și cercetarea cânepei industriale, deși cultivatorii cu permise eliberate de stat încă au nevoie de permisiunea Drug Enforcement Administration pentru a cultiva cânepă. Regretăm eroarea.

.