Oțetul de cidru de mere a fost folosit de mult timp ca remediu popular pentru o serie de afecțiuni – inclusiv pentru infecții, pentru „detoxifiere” și, mai recent, pentru presupusele sale efecte de pierdere în greutate. Așa că nu este surprinzător faptul că unele persoane cu boli inflamatorii intestinale (IBD) – boala Crohn și colita ulcerativă (UC) – sunt curioase să afle dacă le-ar putea ajuta afecțiunea.

Ce conține oțetul din cidru de mere și ce face

Oțetul din cidru de mere este creat printr-un proces de fermentare, în care drojdia transformă zaharurile din mere în alcool, iar apoi bacteriile transformă acest alcool în acid acetic – ingredientul cheie care îl face oțet. Are aproximativ aceeași culoare ca și sucul de mere și conține vitamine și antioxidanți de origine vegetală (numiți polifenoli) la aproximativ aceleași niveluri ca și sucul de mere.

Oțetul de cidru de mere nefiltrat are o substanță tulbure care se depune în el, numită „mamă”. Acest nămol conține drojdie, bacterii și acizi din procesul de fermentare. Deși se vorbește mult despre presupusele efecte benefice ale mamei, lunga istorie a utilizărilor terapeutice ale oțetului din cidru de mere se datorează „cel mai probabil doar acidului acetic”, spune Olivia Vaughn, RDN, dietetician în cadrul diviziei de gastroenterologie, hepatologie și nutriție de la Ohio State University Wexner Medical Center, din Columbus.

Acidul acetic – care se găsește în toate tipurile de oțet – „are unele proprietăți de promovare a sănătății”, spune Vaughn. „Este un agent antimicrobian. Este antifungic”. Și în afara domeniului IBD, există dovezi convingătoare că poate ajuta anumite persoane cu diabet să își reducă nivelul de zahăr din sânge.

Proprietățile antimicrobiene ale acidului acetic reprezintă baza teoretică pentru modul în care ar putea ajuta anumite persoane cu boala Crohn. „Ar putea să ne modifice microbiomul, toate acele organisme din tractul gastrointestinal care ne afectează foarte mult sănătatea”, explică Vaughn. „Microbiomul are un impact direct asupra sănătății tractului nostru GI.” Dar modul exact în care microbiomul nostru – format din bacterii, ciuperci și alte organisme mici – ne afectează sănătatea noastră digestivă și generală este un domeniu al științei care este destul de nou. Există doar câteva indicii despre modul în care oțetul de cidru de mere ne afectează microbiomul și ce ar putea însemna acest lucru pentru IBD.

Oțetul de cidru de mere și boala Crohn: Ce spune știința

Nu au existat până în prezent studii științifice care să analizeze efectele consumului de oțet de cidru de mere asupra bolii Crohn. De fapt, o dovadă că oțetul ar putea avea vreun impact asupra IBD este un singur studiu care implică șoareci.

Publicat în ianuarie 2016 în Journal of Agricultural and Food Chemistry, studiul a fost conceput pentru a investiga dacă oțetul ar putea ajuta la prevenirea colitei ulcerative la șoareci – pe care cercetătorii au indus-o dându-le șoarecilor o substanță chimică. Unora dintre șoareci li s-a administrat oțet timp de 28 de zile, ca parte a apei de băut, înainte de a li se administra orice altă substanță chimică. Cercetătorii au constatat că acești șoareci aveau niveluri mai ridicate de anumite bacterii potențial benefice în fecale și niveluri mai scăzute de E. coli, un tip de bacterie potențial dăunătoare.

După ce cercetătorii au administrat șoarecilor o substanță chimică pentru a provoca UC, au constatat că șoarecii hrăniți cu oțet aveau o activitate a bolii semnificativ mai scăzută și pierdeau mai puțină greutate corporală decât ceilalți șoareci. Analizele ulterioare au arătat mecanisme biologice specifice prin care oțetul a redus inflamația la acest grup de șoareci. Deși acest studiu este cu siguranță intrigant, el nu arată că administrarea de oțet are vreun beneficiu la oamenii care au deja UC sau Crohn. Dar Vaughn remarcă faptul că modificarea microbiomului șoarecilor este importantă, deoarece ” poate juca un rol în dezvoltarea bolii inflamatorii intestinale” la oameni.

Ar trebui să luați oțet de mere dacă aveți boala Crohn?

Nu există cu siguranță o recomandare generală conform căreia persoanele cu Crohn ar trebui să ia oțet de mere. De fapt, spune Vaughn, rareori primește întrebări despre acesta de la pacienții ei cu IBD.

Din moment ce oțetul este vândut ca aliment în Statele Unite, nu este un lucru pe care mulți medici sau chiar dieteticieni îl vor menționa atunci când discută cu pacienții despre medicamente și suplimente. Dar asta nu înseamnă că îl puteți consuma fără riscuri sau că ar trebui să începeți să îl adăugați în dieta dumneavoastră fără a discuta mai întâi cu un profesionist din domeniul sănătății.

Nu există studii despre oțet și IBD, ceea ce înseamnă că profilul său de siguranță ca ingredient alimentar pur și simplu nu este cunoscut. „Avem o practică bazată pe dovezi”, spune Vaughn. „Nu vreau să spun pur și simplu: „Este sigur pentru că este un aliment, așa că du-te și folosește-l cât de mult dorești”, dacă nu știu cu adevărat.”

Când vine vorba de efectele potențiale asupra tractului digestiv, oțetul „ar putea fi absolut un iritant”, contribuind la tulburări digestive și posibil exacerbând simptomele bolii Crohn. Dar este posibil ca acest lucru să varieze de la o persoană la alta. Și merită să ne amintim, spune Vaughn, că „aveți stomacul care vă ajută să îl neutralizați un pic. Nu este ca și cum l-ai turna direct pe o zonă de inflamație.”

Cu toate acestea, cel mai bine este să urmați câteva precauții dacă sunteți interesat să luați oțet de cidru de mere, inclusiv:

Discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră. Oțetul de cidru de mere poate interacționa cu anumite medicamente sau suplimente. Este deosebit de important să aveți această discuție dacă luați insulină pentru diabet sau un medicament diuretic. Dacă aveți o boală cronică de rinichi, rinichii dvs. ar putea avea probleme în eliminarea acidului acetic suplimentar din organism.

Diluați-l. Nu ar trebui să luați niciodată oțet de cidru de mere fără să-l diluați mai întâi în apă, deoarece acidul concentrat vă poate deteriora smalțul dinților și vă poate irita gâtul. De asemenea, este posibil să doriți să beți apă plată imediat după ce l-ați luat, pentru a-l clăti din gură și din gât.

Fiți atenți atât la efectele pozitive, cât și la cele negative. Deși este o idee bună să aveți răbdare atunci când evaluați potențialul beneficiu al oricărui medicament sau al oricărei schimbări de dietă, ar trebui, de asemenea, să fiți atenți la orice înrăutățire a simptomelor bolii Crohn dacă începeți să luați oțet de mere. Și dacă nu observați nicio îmbunătățire notabilă a simptomelor dumneavoastră de Crohn după un timp, va trebui să reevaluați dacă administrarea de oțet de cidru de mere are sens pentru dumneavoastră.

În cele din urmă, singura modalitate de a ști dacă oțetul de cidru de mere va avea vreun efect benefic este să îl încercați. „Nu sunt unul care să discrediteze în totalitate proprietățile de promovare a sănătății pe care le poate avea pentru unii oameni”, spune Vaughn. „Pur și simplu nu cred că știm suficient.

Click aici pentru a citi cumpăra oțet de cidru de mere

.