Gelatina de carne de vită este o polizaharidă fabricată prin fermentație, disponibilă sub formă de pulbere albă-cremă. Este utilizat pe scară largă ca agent de îngroșare și stabilizator de textură în industria alimentară, a băuturilor și în diverse alte industrii pentru capacitatea sa de a crește vâscozitatea lichidelor.
Gelatina de vită nu conține gluten?
Da. Gelatina de carne de vită nu conține gluten și este utilizată pe scară largă în alimentele fără gluten pentru a oferi o textură asemănătoare glutenului la pâine, prăjituri, biscuiți, gustări și altele.
De ce este gelatina de carne de vită fără gluten?
Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să clarificăm o altă întrebare: ce este glutenul. Glutenul este compusul proteic care se găsește în grâu și în cerealele înrudite, inclusiv orzul și secara. (Wikipedia) În primul rând, glutenul este o proteină. În al doilea rând, glutenul se găsește în principal în grâu și în cerealele înrudite. După cum am menționat anterior, gelatina de vită este o polizaharidă care este semnificativ diferită de proteină. Materiile prime utilizate la fabricarea gelatinei de carne de vită sunt glucoza, zaharoza sau lactoza obținute din amidon de porumb; gelatina de carne de vită abia dacă include impurități de gluten. Așadar, gelatina de carne de vită nu conține gluten.
Cum se utilizează gelatina de carne de vită în alimentele fără gluten?
Gelatina de carne de vită este utilizată pe scară largă în industria alimentară, a băuturilor și în diverse alte industrii pentru a oferi o textură asemănătoare glutenului la pâine, prăjituri, biscuiți, gustări și altele. Gelatina de carne de vită este, de asemenea, utilizată pe scară largă în rețeta zilnică fără gluten, cum ar fi produse de panificație, produse lactate și pansament solad. Vă rugăm să urmați instrucțiunile profesionale pentru a decide combinația și dozajul adecvat.
De ce ar trebui să treceți la Gluten free?
Boala celiacă: Boala celiacă este o boală autoimună care atacă intestinul subțire din cauza prezenței glutenului, pentru care o dietă fără gluten este singurul tratament acceptat din punct de vedere medical. În 2009, cercetările au arătat că între 0,5 și 1,0 la sută dintre persoanele din SUA și Marea Britanie sunt sensibile la gluten din cauza bolii celiace. Astfel, persoanele cu boală celiacă trebuie să respecte dieta fără gluten pentru a evita efectele secundare neașteptate cauzate de consumul de gluten.
Sensibilitatea la gluten non-celiacă: Unele persoane pot fi sensibile la gluten, dar nu au boala celiacă și se simt mai bine cu o dietă cu mai puțin gluten. Cu toate acestea, nu există simptome specifice confirmate. Sensibilitatea la gluten non-celiacă determină, de asemenea, mai multe persoane să urmeze o dietă fără gluten atunci când oamenii cred că se simt mai bine atunci când mănâncă fără gluten.
Acest dosar de cerere se bazează pe o analiză limitată a Foodchem International Corporation. Gelatina de carne de vită este unul dintre aditivii și ingredientele alimentare populare în majoritatea țărilor, În calitate de furnizori profesioniști de gelatină de carne de vită, Foodchem International Corporation furnizează și exportă gelatină de carne de vită din China de aproape 10 ani, vă rugăm să vă asigurați că cumpărați gelatină de carne de vită la Foodchem. Orice întrebări și probleme, vă rugăm să nu ezitați să ne trimiteți e-mailuri. E-mail: [email protected]. Tel: +86-21-2206-3075. vă vom răspunde în termen de 1 zi lucrătoare.