Dit betekent dat het gedeeltelijk wordt afgebroken tot glucose, de bloedsuikerspiegel wordt verhoogd en een insulinerespons wordt uitgelokt. De consumptie van deze producten kan ertoe leiden dat u de netto koolhydraten onjuist telt (wat ertoe kan leiden dat u uit ketose wordt geschopt).

Hoe wordt maltitol afgebroken?

Na consumptie wordt maltitol in de darmen gehydrolyseerd (met water afgebroken) tot sorbitol en glucose. De glucose wordt volledig geabsorbeerd, terwijl de sorbitol (een andere suikeralcohol) slechts gedeeltelijk wordt geabsorbeerd. De resterende maltitol die niet is afgebroken, wordt door bacteriën in de dikke darm gefermenteerd.

Netto koolhydraten tellen

Omdat maltitol gedeeltelijk wordt verteerd, kun je het niet volledig aftrekken van je totale koolhydraten. Veel mensen maken echter de fout om deze suikeralcohol volledig af te trekken van het totaal aantal koolhydraten, omdat het wordt vermeld als suikeralcohol op de achterkant van het voedingspaneel, en de meeste mensen wordt geleerd dat netto koolhydraten = totaal koolhydraten – vezels – suikeralcoholen. Deze vergelijking werkt alleen als de suikeralcohol (of vezels) volledig wordt verteerd, in plaats van gedeeltelijk.

Suikeralcoholen & GI-kwesties

Een van de meest voorkomende bijwerkingen van het consumeren van deze suikeralcohol is GI-kwesties. Maltitol is een suikeralcohol die water onttrekt aan je maag-darmkanaal, wat symptomen kan veroorzaken als een opgeblazen gevoel, winderigheid, maagpijn, kramp en diarree (zelfs in kleine doses). In feite, als je ooit op de achterkant van een suikervrije snoepverpakking hebt gekeken (die deze suikeralcohol bevat), zul je een waarschuwingsetiket opmerken waarop duidelijk staat dat dit product een laxerend effect kan hebben.