Havermeel is een natuurlijk glutenvrij meel gemaakt van haver. Het heeft dezelfde smaak en voedingswaarde als haver en veel gemeen met tarwe, afgezien van het ontbreken van gluten. Hoewel je havermeel in veel grote kruidenierswinkels kunt vinden, is het misschien niet in alle winkels verkrijgbaar; het is echter opmerkelijk gemakkelijk om een vervanger te vinden. Hier zijn enkele van de beste havermeelvervangers die vandaag beschikbaar zijn:

Je beste gok: Maak je eigen havermeel

Havermeel bestaat volledig uit korrels van hele haver die zijn gemalen tot een fijn poeder. Elke andere vorm van hele haver kan dienen als een adequate vervanger. Ouderwetse gerolde haver zal een van uw beste opties zijn, maar u kunt ook staal-gesneden of snelkook haver gebruiken. Maal het tot een fijn poeder, wat je kunt doen met een blender of keukenmachine. Blender de haver zo fijn mogelijk en gebruik dan een zeef om de fijnste van de grotere deeltjes te scheiden.

Jouw zelfgemaakte havermeel zal net zo goed werken als het commercieel verpakte spul in al je recepten.

U zult moeten beginnen met iets meer van de ouderwetse haver om de hoeveelheid in uw recept te krijgen. Bijvoorbeeld, gebruik 2 1/2 kopjes gerolde ouderwetse haver om 2 kopjes havermeel te krijgen. Houd in gedachten dat havermeel een kortere houdbaarheid heeft dan tarwemeel, dus bewaar het in de koelkast als u van plan bent om het voor een lange tijd te bewaren.

Een fatsoenlijke tweede keuze: Gerstemeel

Gemaakt van het gerstgraan, gerstemeel heeft een licht nootachtige smaak vergelijkbaar met haver. Het is een vezelrijk meel dat veel van de gezondheidsvoordelen van havermeel deelt. Het is een goede bron van de beta-glucanen die aan havermeel zijn uitstekende gezondheidsvoordelen geven. Net als havermeel werkt gerstemeel het beste wanneer je het naast tarwemeel gebruikt in recepten. Wanneer u gerstemeel gebruikt in plaats van een deel van de tarwebloem in een standaard witbrood recept, is het eindproduct zachter met aanzienlijk meer ingehouden vocht dan je zou krijgen van het oorspronkelijke all-w tarwe recept.

Gerstmeel is niet glutenvrij zoals havermeel, maar het glutengehalte is laag. Dit betekent dat u geen significante rijzing hoeft te verwachten als u het alleen gebruikt om cakes of brood te maken.

In een mum van tijd: Amandelmeel

Maak van geblancheerde en gemalen amandelen, amandelmeel is een glutenvrij meel met een milde nootachtige smaak. Amandelmeel lijkt veel op havermeel, omdat het veel vezels bevat en niet overmatig absorberend is. Omdat het niet veel van de vloeistof in uw recept opneemt, zal het zich bij het bakken op dezelfde manier gedragen als havermeel. Net als havermeel zit amandelmeel vol met vezels en mineralen.

Amandelmeel bevat wel meer vet dan havermeel en zal niet precies hetzelfde smaken.

Andere alternatieven

Volkoren meel zal gemakkelijker te vinden zijn dan de meeste andere havermeelvervangers op deze lijst en heeft veel van dezelfde voedingsvoordelen. Het is rijk aan vezels en mineralen. Het is niet glutenvrij, maar u zult nog steeds een ander meel nodig hebben voor de binding.