Koolbloemkool kan maagzweren voorkomen: Bloemkool bevat een verbinding genaamd sulforafaan die werkt als een antibacterieel middel voor de bacterie helicobacter pylori. (1) Dit type bacterie komt voor in de maag en is een van de grootste veroorzakers van maagzweren, en wordt ook in verband gebracht met maagkanker. Van sulforafaan is ook aangetoond dat het bacteriën doodt die resistent zijn geworden tegen conventionele antibiotica.
Cauliflower is geweldig voor de prostaat: In het hele plantenrijk bevat bloemkool een van de hoogste niveaus van de verbinding I3C (Indole-3-carbinol). In veel studies heeft I3C de groei van kankercellen in de prostaat gestopt en de celdood van bestaande kankercellen veroorzaakt.
Cauliflower verlaagt het risico op hart- en vaatziekten: Als lid van de kruisbloemigenfamilie, is in studies aangetoond dat bloemkool het optreden van beroerte vermindert. (2) Bloemkool heeft ook een hoog vitamine C-gehalte dat vrije radicalenschade aan de slagaders bestrijdt en de opbouw van slagaderverstoppend cholesterol voorkomt, waardoor het risico op hartaanvallen en beroertes wordt verlaagd.
Cauliflower is een geweldige bron van vitamine K: Vitamine K staat bekend om zijn wonderbaarlijke vermogen om de botsterkte te vergroten. Een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition toont een positief verband aan tussen de inname van vitamine K via de voeding en de botmineraaldichtheid (BMD) bij vrouwen. (3) Opmerking: Wanneer mensen bloedverdunners zoals warfarine gebruiken voor hart- en vaatziekten, is het belangrijk om de inname van vitamine K-voedingsmiddelen op peil te houden omdat ze het lichaam helpen bij de bloedstolling. (4)
—————
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://www.ajcn.org/content/77/2/512.abstract
- http://circ.ahajournals.org/content/120/12/1115.full.pdf+html