Smoky Mezcal Margarita Recipe met jalapeno, koriander en limoen… pittig, complex en zo verfrissend – ontworpen voor de “volwassen” smaakpapillen. Als je van whisky houdt, zul je dit geweldig vinden!

Ik moet bekennen dat deze Mezcal Margarita hier de laatste tijd vaak is gemaakt. Ons cateringseizoen is een paar weken geleden met een knal begonnen, en aan het eind van de dag wil ik alleen nog maar naar huis, mijn voeten omhoog, buiten op het terras zitten en nippen aan een van deze heerlijke schatjes… een Mezcal Margarita met gemodderde jalapeño, koriander en verse limoen. Zo smaakvol en verfrissend!

Mezcal is een rokerige tequila waar ik halsoverkop verliefd op ben geworden. Het is meer voor de volwassen gehemelte – en misschien niet voor iedereen, maar ik persoonlijk loooooove it.

En als het mogelijk is om “healthify” een cocktail (ik weet dat is niet een woord, maar het zou moeten zijn) Ik zal altijd proberen om dat te doen. Ik zal je een van mijn geheimen laten zien.

Om het wat gezonder te houden, kun je de siroop op basis van suiker en de mixer helemaal weglaten.

Vervang de siroop door ahornsiroop (of honing) en gebruik altijd altijd versgeperste citrusvruchten. Plakjes jalapeño geven net een beetje warmte en een paar takjes koriander voegen een algehele verfrissende “groene” smaak toe.

Om het een beetje te veranderen, voeg ik ofwel vers geperste grapefruit, mandarijnen, clementines, mandarijnen, of gesneden komkommer in de shaker toe. Hier is het basisrecept, maar alsjeblieft, veel plezier en maak het je eigen. Je kunt ook smaakzout maken voor op de rand. Chili zout, chipotle zout, gerookt zout, mandarijn zout, limoen zout, ….. je krijgt het idee.

Mezcal, indien niet bekend, komt uit het zuiden van Mexico, meestal uit de regio Oaxaca, en is vergelijkbaar met tequila in de zin dat het wordt gemaakt van dezelfde agave plant, maar hier is het verschil. Bij het maken van Mezcal worden de agaveharten, of pinas, vóór het distilleren boven hete rotsen gegrild – wat een rijke, rokerige smaak geeft. Ik ben er dol op, maar ik weet dat het niet voor iedereen is weggelegd.

Mezcal voegt een extra dimensie toe aan margarita’s, waardoor ze veel complexer worden, en naar mijn mening zwoel en verleidelijk. Als je van aardbeienmargarita’s houdt, is Mezcal niets voor jou, maar als je van complexere smaken houdt, zoals whisky of scotch, is dit echt iets voor jou!

En ja, het is een beetje een uitspatting. Soms gebruik ik een mix van zowel reposado tequila als Mezcal tequila, voor een vleugje rokerigheid, en om het budget wat te drukken, vooral als je het voor grote groepen schenkt.

OK…. als ik je niet helemaal heb kunnen ompraten ….hier is het recept. Je kunt er prima een tequila van goede kwaliteit voor in de plaats zetten, of zelfs beide gebruiken, een beetje van elk, om de rokerigheid te verminderen.

Geluk!!!
Sylvia

P.S. Hier zijn een paar van mijn andere favoriete cocktails:

A Long Winters Nap

Hibiscus Margarita

Peach Sangria

Meyer Lemon and Thyme Gimlet

Print