Hoi.
Mijn naam is Molly Wizenberg, en ik schrijf deze blog.

Ik woon in Seattle, maar ik ben opgegroeid in Oklahoma City. Ik heb ook in de Bay Area gewoond en kort in Parijs, Frankrijk. Ik hou van pindakaas, roereieren, zeven-minuten-eieren, gehaktballen, vlees dat van het bot valt, kool, pannenkoeken, zwarte koffie, beboterde toast, milkshakes, nectarines, frambozen, soepknoedels, tonijnsalade, chocolade, koude appels, warme bramen, andijvie, kaas omschreven als “fudgy,” dranken met rogge en / of Campari en / of die de naam “shandy,” en alles wat gemout, hoewel niet noodzakelijk in die volgorde. Ik sta in sommige kringen bekend om mijn karaoke(on)bekwaamheden.

Ik begon Orangette in juli 2004. Ik had net besloten te stoppen met een Ph.D. programma in culturele antropologie, en ik wist niet wat ik met mezelf aanmoest. Het enige wat ik wist was dat, wat ik ook deed, het moest met eten en schrijven te maken hebben. Het leek me geweldig om ooit voor een culinair tijdschrift te schrijven, maar ik had geen idee hoe. In de tussentijd besloot ik dat ik gewoon een baan zou nemen en wat dan ook zou doen, en dan in de avonduren zou schrijven. Ik vertelde een bevriende journalist over mijn besluit, en hij stelde voor dat ik een blog zou beginnen. Het zou me helpen om verantwoording af te leggen, zei hij: een blog zou me dwingen om te gaan zitten en regelmatig te schrijven, zelfs als dat moeilijk zou zijn. Dus begon ik Orangette. Ongeveer 15 jaar later ben ik hier, met deze blog, een boek, en een tweede boek, en een derde boek op komst. In 2005 ontmoette ik een jongen genaamd Brandon Pettit, een lezer van deze blog, en hij en ik waren getrouwd van 2007 tot 2017. Hoewel we niet meer getrouwd zijn, zijn we nog steeds samenzweerders en familie van elkaar. In augustus 2009 openden hij en ik een restaurant met de naam Delancey, en in augustus 2012 openden we Essex, een bar en restaurant naast Delancey. Op 9 september van datzelfde jaar werd onze dochter June geboren. Ze is een grondig heerlijk schepsel, en ik voel me gelukkig om haar te mogen opvoeden, samen met Brandon en mijn partner Ash.

Last but not least, ik ben ook co-host van de food-and-comedy podcast Spilled Milk (10 jaar en tellende) met mijn goede vriend Matthew Amster-Burton.

Bedankt voor het langskomen.

Veel Gestelde Vragen

Over deze site

Waarom noem je het Orangette?

Toen ik ging zitten om deze blog te beginnen, had ik een zak orangettes – de Franse naam voor in chocolade gedompelde gekonfijte sinaasappelschillen – op mijn bureau liggen, op slechts een paar centimeter van de computer. Ik had eerst een andere blogtitel in gedachten, maar die was al bezet, en toen viel mijn oog op de orangettes, en dat leek me wel wat. Plus, ik hou van orangettes.

Heb je een recept voor orangettes hier ergens gepost?

Ik was al bang dat je dat zou vragen. Dat heb ik niet. Ik heb alleen nooit echt de behoefte gehad om ze te maken, en ik heb niet het geduld om chocolade te tempereren. Over het algemeen eet ik ze liever gewoon, en laat het maken ervan over aan de profs. (Ik denk trouwens hetzelfde over stokbrood, croissants en kaas.) Maar als ik orangettes zou maken, is dit waarschijnlijk de eerste methode die ik zou proberen.

Waarom heb je mijn e-mail/opmerking niet beantwoord? Ben je een slecht mens?

Ik heb wat kalligrafiepennen en sleutelhangers gestolen toen ik acht was, maar ik ben geen slecht mens. Ik hoor graag van je, misschien nog wel meer dan je je kunt voorstellen. Maar! Ik heb een harde tijd bij te houden. Ik doe mijn best om elke reactie en e-mail die ik ontvang te beantwoorden, maar dat lukt niet altijd, en daarvoor bied ik mijn excuses aan.

Ik zou graag willen adverteren op uw blog. Wat zijn uw tarieven?

Ik accepteer geen advertenties. Maar bedankt voor het vragen! (Voor de duidelijkheid, ik neem wel deel aan het Amazon Associates programma.)

Ik heb een reactie achtergelaten, maar u heeft deze niet gepubliceerd. Waarom?

Het Internet kan een goede plaats zijn om anoniem je ongenoegens te ventileren, of om je politieke of religieuze overtuigingen te uiten, maar dergelijke commentaren zijn hier niet meer welkom dan wanneer we samen in mijn woonkamer zouden zitten. Deze site mag dan open zijn voor het publiek, maar hij is ook een verlengstuk van mij en van mijn huis. Hij bestaat omdat ik hem gemaakt heb, omdat ik betaal voor de hosting en het onderhoud. Ik vraag u om alleen woorden te plaatsen die u hardop tegen mij zou zeggen, en ik behoud mij het recht voor om elk commentaar te verwijderen dat kwetsend of vervelend is, dat openlijk proselitiseert, of dat haatspraak gebruikt.

Kan ik u een gratis product sturen om te recenseren?

Ik doe niet aan productrecensies. Maar als het gepast is, vermeld ik graag goede boeken die mijn pad kruisen.

Wie maakt de foto’s op Orangette?

Zonder waar vermeld, doe ik dat.

Wat voor camera gebruik je?

Vóór april 2008 werden de meeste foto’s op deze site gemaakt met een Nikon D70s. Maar toen werd ik verliefd op filmfotografie, en van medio 2008 tot eind 2013 zijn bijna alle foto’s op deze site gemaakt met filmcamera’s. Ik heb er een aantal, en ik heb het moeilijk om een favoriet te kiezen: Nikon FE (35 mm), Pentax K1000 (35 mm), Minolta Instant Pro (een Polaroid-achtige camera), Fuji Instax (een instantcamera van het merk Fuji), Polaroid SX-70, Polaroid 600 (de grote, logge uit de professionele lijn van Polaroid), Holga (middenformaat), en Hasselblad 500c/m (middenformaat). Film is magisch. Maar natuurlijk kan de doorlooptijd met film erg traag zijn, dus eind 2013, nadat ik me realiseerde dat het gebruik van alleen film me ervan weerhield om hier zo vaak te posten als ik zou willen, kocht ik een nieuwe digitale camera, een Canon 5D Mark III. Nu fotografeer ik een beetje van alles.

Ik post soms ook iPhone-foto’s.

Wanneer ik Polaroid-foto’s post, doe ik dat met behulp van een Epson Perfection V500-scanner. Als ik foto’s van een van mijn andere filmcamera’s plaats, zijn ze ontwikkeld en gescand door Panda Lab, in Seattle.

Wie heeft je site ontworpen?

Mijn vrienden Sam Schick en Eli Van Zoeren, die je kunt vinden bij Neversink, hebben dat gedaan.

Kan ik een van je foto’s gebruiken op mijn site of in mijn tijdschrift?

De gehele inhoud van deze site is auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niets te gebruiken zonder mijn toestemming. Vraag het eerst.

Is er hier ergens een lijst of een index van recepten?

Ja, die is er. Het is hier.

Over mij

Hoe ben je aan boekdeals en freelance schrijfopdrachten gekomen? Heb je een literair agent? Heeft u enig advies in die richting?

Het korte antwoord is dit: Ik kreeg boeken en tijdschriftartikelen te schrijven vanwege mijn blog. Mijn agent en mijn redacteuren, bij Simon & Schuster en bij Bon Appétit en elders, vonden me rechtstreeks via Orangette.

Mijn beste advies is om te schrijven. Het klinkt simplistisch, maar het is het beste advies dat ik ooit heb gekregen, dus nu geef ik het door aan jou. Schrijf eerlijk en doordacht over wat je beweegt. Begin een blog, houd een dagboek bij – wat voor jou werkt. Blijf gewoon schrijven, en probeer er plezier in te hebben. En werk hard. Stel hoge eisen aan jezelf – dat is heel belangrijk – en maak het jezelf gemakkelijk als je er niet altijd aan voldoet. Werk hard om te leren hoe je eraan kunt voldoen. Lees dit citaat van Ira Glass. Probeer altijd beter, slimmer, strakker te schrijven. Lees goede teksten en zoek uit wat ze goed maakt. Lees over boekvoorstellen en literaire agentschappen, onderzoek andere boeken en schrijvers in je vakgebied, werk hard, en steek je nek uit. En als je vastloopt, lees dan boeken als Bird by Bird, van Anne Lamott. Of On Writing, van Stephen King. Maar bovenal, werk hard. Ga door. Heb ik al gezegd dat het hard werken is?

Ben je professioneel opgeleid in koken? Heeft u een graad in schrijven?

Nee, ik ben niet professioneel opgeleid in koken. Mijn enige “opleiding”, als het ware, komt van het opgroeien in een familie van fervente eters en thuiskoks. Mijn broer David heeft aan het Culinary Institute of America gestudeerd en is eigenaar van een aantal restaurants in het DC gebied, maar de rest van ons zijn puur thuiskoks.

Zo heb ik ook geen diploma in schrijven. Ik heb echter altijd graag geschreven, en als tiener had ik de eer om twee zomers poëzie te studeren aan een opmerkelijk programma genaamd het Oklahoma Summer Arts Institute at Quartz Mountain. Ik heb ook gewerkt als onderwijsassistent bij OSAI, waar ik de dichters George Bilgere en Ruth L. Schwartz assisteerde. En in de herfst van 2014 werd ik uitgenodigd om zelf les te geven op Quartz Mountain(!), een Fall Arts Institute workshop over persoonlijk verhaal en memoires. Ik heb een B.A. in menselijke biologie en een minor in Frans van Stanford University, en ik heb een M.A. in culturele antropologie van de University of Washington.

Dus u geeft workshops over schrijven? Kan ik er een volgen?

1. Ja. En, 2. Doe het alsjeblieft! Ik geef graag schrijfles, vooral aan volwassenen, en ik heb een- tot vijfdaagse workshops gegeven over verhalend eten, persoonlijk verhaal en memoires. Stuur me een berichtje als je meer informatie wilt, of als je wilt dat ik op jouw school of in jouw stad lesgeef.

Wacht: heb je niet ook een restaurant? Maar je zei dat je een thuiskok was…

Natuurlijk. Ik ben mede-eigenaar van een restaurant genaamd Delancey, in de Ballard buurt van Seattle. We openden de zaak in augustus 2009, en het menu is gericht op Brooklyn-stijl houtgestookte pizza’s. (Brandon, mijn zakenpartner, komt oorspronkelijk uit New Jersey, een paar minuten buiten New York City, en hij is al sinds zijn jeugd geobsedeerd door pizza). Ik heb in het begin bij Delancey gekookt, en ik help nog steeds mee, maar eigenlijk is het Brandon’s ding. Kom pizza eten! Of neem een drankje en een houtgestookte hamburger in Essex, de bar die we naast de deur hebben. Of neem een les in de Pantry. De Pantry ligt direct achter Delancey, en is eigendom van onze vriendin Brandi Henderson. Of, hé, ga naar Brandon’s nieuwste zaak, Dino’s Tomato Pie, als de website je niet eerst (op een leuke manier) verblindt.

Wat is dit over een boek?

Mijn eerste boek heette A Homemade Life: Stories and Recipes from My Kitchen Table, en het werd in 2009 gepubliceerd door Simon & Schuster. Het was – en ik kan niet geloven dat ik dit mag zeggen – een New York Timesbestseller. WAT. Het is een food memoir (met 50 recepten) over het verlies van mijn vader en opgroeien, en het werd geïllustreerd door een van mijn favoriete kunstenaars, Camilla Engman. Mijn tweede boek, Delancey, werd ook uitgegeven door Simon & Schuster, dit keer in 2014, en ook het was een New York Times bestseller. AAAAHHH! Het gaat over de ervaring van het openen van ons restaurant Delancey, wat we deden met een schrijnend klein budget en met veel hulp van vrienden en vreemden, elleboogvet, fouten die nu grappig lijken maar toen helemaal niet grappig waren, en Cool Ranch Doritos.

Wat is dit over Bon Appétit?

In februari 2008 begon ik een maandelijkse column te schrijven voor Bon Appétit magazine, en de column liep tot april van 2011. Het heette “Cooking Life.”

Over bloggen

Ik ben nieuw met bloggen, en ik kom er maar niet achter hoe ik mijn blog er uit kan laten zien/werken zoals ik dat wil. Kun je me helpen?

Hooo jongen. Je wilt echt niet dat ik je help. Je zou waarschijnlijk, of zeker, beter af zijn met Googlen.

Hoe kan ik mijn blog beter maken? Hoe kan ik mijn blog succesvol maken?

Dat zijn lastige vragen, en ik heb geen snel antwoord. Maar gelukkig zijn er andere mensen die dat wel hebben. Je zou kunnen beginnen met mijn vriend David Lebovitz, die hier een post over deze onderwerpen heeft samengesteld. Of mijn vriend Adam Roberts: hier en hier.

Als voor mijn advies, dit gaat lijken een soort van touchy-feely, maar ik heb een vraag voor u: heb je plezier met je blog? Want als dat niet zo is, is het waarschijnlijk niet de moeite waard om te doen – of te lezen. Bovenal, schrijf over wat je wilt schrijven. Schrijf wat je wilt lezen. Als je ergens gepassioneerd over bent, en als je er eerlijk, duidelijk en doordacht over schrijft, is de kans groot dat iemand anders ook geïnteresseerd zal zijn. Kijk ook goed naar je favoriete blogs. Kijk goed naar je favoriete schrijvers, punt uit. Bestudeer ze. Wat vind je goed aan hen? Wat doen ze goed? En hoe kun je elementen daarvan in je eigen werk gebruiken, terwijl je het toch je eigen maakt? Ik blog al een tijdje, maar ik denk nog steeds voortdurend over dit soort dingen na.

Oh – en ik geef graag les over dit soort dingen. Als dat je interesseert, stuur me dan een berichtje.

Ik heb een blog / website. Wil je er een link naar plaatsen? Wil je links uitwisselen?

Mijn algemene beleid is dat ik alleen links plaats naar sites die ik regelmatig lees. Ik ga niet in op verzoeken om links uit te wisselen. Als je echter een reactie wilt achterlaten en me over je blog wilt vertellen, doe dat dan gerust. Ik zou het graag willen weten, en als ik merk dat ik vaak langskom, zal ik zeker een link plaatsen.

Mag ik naar uw blog linken?

Natuurlijk mag dat! Ik ben vereerd dat je dat zou willen.

Over Seattle

Ik kom Seattle bezoeken! Waar moet ik heen?

Voor oesters: The Walrus and the Carpenter (Ballard, $$$!)
Voor pizza: Delancey (Ballard) en Dino’s (Capitol Hill), natuurlijk
Voor ontbijt of lunch: Vif (Fremont)
Voor elegant Italiaans: Spinasse (Capitol Hill, $$$!)
Voor soepknoedels: Din Tai Fung (meerdere locaties)
Voor fast-food hamburgers en echt goede friet: Dick’s (meerdere locaties)
Voor uitstekend brood en een uitgekiende selectie van gebak: Sea Wolf (Fremont)
Voor geweldige koffie en een echte Seattle vibe: Analog Coffee (Capitol Hill)
Voor een drankje en een hapje: JarrBar (downtown), Left Bank (South Park / Georgetown), Le Caviste (downtown), Vif
Voor gewoon lekker alles: Homer (Beacon Hill)
Voor karaoke: Bush Garden (ID)
Voor redelijk geprijsde Japanse bowls: Fremont Bowl (Fremont)
Voor een donkere, sexy, klassieke cocktailsituatie: Vito’s (First Hill)
Voor een duikborrel, een photobooth, en daarna heerlijk Maleisisch eten: zet je naam op de lijst bij Kedai Makan (Capitol Hill), ga dan om de hoek wat drinken en de tijd doden bij Montana, en dan terug naar Kedai Makan om te eten
Voor een cocktail met een vriend, of een date: Queen City (Belltown)

Kan ik je e-mailen?

Als je me wilt bereiken, kan dat hier.