Sharing is caring!
- Yummly
Oat flour banana bread is een hartig, heerlijk gezond bananenbrood gemaakt met slechts een paar eenvoudige ingrediënten! Geen geraffineerde bloem (alleen havermeel), boter of zuivel!
Werkt u vandaag thuis?
Ik had een ander recept gepland voor vandaag. Maar in het licht van de huidige gebeurtenissen dacht ik dat iets warms en troostrijks, zoals een plak heerlijk hartig bananenbrood, meer op zijn plaats zou zijn dan wat ik had gepland. (Niemand maakt zich druk over hoe je butternut squash zig-zags maakt op dit moment, toch? Precies.)
Weetje wat grappig is? Vier jaar geleden besloot ik op een dag dat ik een brood wilde maken van havermeel, maar ik kon geen recepten vinden zonder geraffineerd meel of suiker, dus maakte ik mijn eigen honing-havermeelbrood.
Sindsdien ben ik verliefd geworden op bakken en koken met havermeel (zie: hoe maak ik havermeel en havermeel recepten round-up). Het is het meel dat ik het meest gebruik in mijn keuken als bindmiddel en om te bakken. Ik vind het ook heerlijk om havermeel toe te voegen aan dessertrecepten!
Die dag dat ik aan het rommelen was met het maken van mijn eerste havermeelreceptcreatie, had ik nooit kunnen vermoeden dat het mijn populairste recept zou worden. Dus blijkbaar houden jullie net zoveel van bakken en koken met havermeel als ik.
Snel daarna begonnen jullie te vragen om een hartige havermeel brood versie, zodat je havermeel brood kon eten als onderdeel van sandwiches en toast. Nu is dat recept 100% mijn meest populaire recept op de blog.
Tijdens de feestdagen vroegen jullie om een pompoenversie, dus die heb ik gemaakt en met veel plezier talloze broden gegeten. Nu, ik heb deze havermeel bananenbrood versie al vijf keer gemaakt en kan niet stoppen zal niet stoppen. De baby vindt het heerlijk als ontbijt (ook al heeft hij een hekel aan bananen), en ik vind het heerlijk voor/na de training met gezouten boter. En je kunt er zelfs havermeel-bananenmuffins van maken!
Dus laten we het hebben over hoe je het maakt!
Hoe maak je havermeel-bananenbrood
Dit recept is een “snel brood” recept, wat betekent dat je het niet kunt verknoeien, en dat het snel in de oven staat. De eerste stap is om alle droge ingrediënten samen te voegen, ik ben vergeten om daar een foto van te maken, maar ik denk dat het wel goed komt. Vervolgens ga je in een andere kom drie grote bananen prakken (ongeveer 1,33 kopjes geprakte banaan)
TIP: Pureer de bananen door ze eerst uit te knijpen terwijl ze nog in de schil zitten. Op die manier zijn ze gemakkelijker te pureren als je ze in de kom doet. Ik hou ervan om mijn geprakte bananen een beetje grof te laten, maar je kunt een blender of een elektrische mixer gebruiken om de stukken te verwijderen als je dat wilt.
Dan voeg je de rest van de natte ingrediënten toe.
Daarna voegt u de natte ingrediënten toe aan de droge en laat u het mengsel VIJF minuten staan. Door de wachttijd kan de haver de vloeistof absorberen voordat het bakproces begint.
Dan bak je het in een met perkament beklede broodvorm gedurende 50-55 minuten. Ik heb gekozen voor een hogere, smallere pan. Als je een bredere, kortere pan gebruikt, bak je het misschien sneller, dus controleer het na 40-45 minuten. Ja, de bovenkant wordt knapperig, alle vormen van bananenbrood doen dit, ook de traditionele. Je bakt het niet te lang, dat beloof ik!
Nu! De BELANGRIJKSTE informatie. Als je het aankunt, laat het met rust. In het beste geval laat je het een paar uur afkoelen op een koelrek voordat je het overbrengt naar de koelkast en laat afkoelen OVERNACHT in de koelkast. IK WEET HET! Geloof me, ik weet het, het is lang wachten, maar het is het waard.
Maar dit is het beste scenario, als je mijn aanwijzingen opvolgt, kun je de sneetjes in de magnetron opwarmen, en je brood zal helemaal niet kruimelig zijn. Als je dat niet doet, zal het brood nog steeds goed zijn, maar misschien een beetje kauwbaar en een beetje kruimelig.
Met dit recept maak je ook heerlijke havermeel-bananenmuffins! Het recept is precies hetzelfde, maar de kooktijd is korter! Hier vindt u het recept.
Eén ding nog voordat we naar het recept gaan, laten we het over de ingrediënten hebben voor het geval je nog meer vragen hebt.
Aatmeel – Ik maak het het liefst zelf, maar je kunt het ook kopen. Zorg ervoor dat het superfijn wordt gemalen met een keukenmachine. Lees in deze post stap voor stap hoe je havermeel maakt.
Als je geen keukenmachine hebt, kun je in plaats daarvan mijn bananen-havermoutbrood proberen!
Oorspronkelijke niet-zuivelmelk – Elke niet-zuivelmelk werkt hier, net als water of gewone melk.
Bananen – Niet weglaten. Als je een andere versie van dit brood wilt, stel ik mijn pompoenversie, honing haver, of hartige versies voor.
Aaple Syrup – U kunt elke andere vloeibare zoetstof vervangen, maar natuurlijk zal het de smaak veranderen.
Eieren – Ik heb nog niet geprobeerd deze te vervangen door vlas- of chia-eieren, maar ik denk dat het prima zou werken.
Zout – niet weglaten
Baking Soda & Powder – niet weglaten
Print recept Pin recept Bewaar recept
Oat Flour Banana Bread
Ingrediënten
- 3 kopjes gerolde haver (2,75 kopjes havermeel)
- 3 grote bananen
- .25 kopjes ongezoete vanille-amandelmelk
- 1/3 kopje ahornsiroop
- 2 eieren
- 2 theelepels kaneel
- 1/8 theelepel zout
- 3/4 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350F.
-
Maal met een keukenmachine 3 kopjes ouderwetse havermout tot fijn havermeel. U wilt 2,75 kopjes havermeel, dus als u te weinig haver hebt, maalt u meer haver tot meel. Je moet zo malen dat je havermeel heel fijn is. (U kunt ook fijn havermeel kopen.)
-
In een grote kom prak je de bananen met een vork. Klop vervolgens de ahornsiroop, eieren, geprakte bananen en ongezoete vanille amandelmelk door elkaar.
-
Voeg kaneel, zout, baksoda en bakpoeder toe aan het havermeel. Meng om gelijkmatig te mengen.
-
Voeg vervolgens het natte mengsel toe aan het bloemmengsel en meng tot het geheel is gemengd. Het beslag zal een beetje plakkerig zijn, maar dat is niet erg.
-
Laat het mengsel vijf minuten staan.
-
Bespuit perkamentpapier met bakspray en bekleed een broodvorm met perkamentpapier. Het papier zal kreuken, maar dat is de prijs die we betalen om het gemakkelijker schoon te maken.
-
Voeg het mengsel in de met perkamentpapier beklede broodvorm en plaats hem op het bovenste rek van de oven.
-
Bak 50-55 minuten totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
-
Laat VOLLEDIG AFkoELEN. Idealiter een paar uur op het aanrecht laten afkoelen en dan een nacht in de koelkast volledig laten afkoelen. Zo kruimelt het niet, maar als je niet zo lang kunt wachten is het nog steeds heerlijk!
Video
Notes
- Oat Flour Pumpkin Bread
- Oat Flour Honey Oat Bread