Deze No Bake Citroen Cheesecake is gemaakt met citroensap en -rasp en zonder kunstmatige smaakstoffen! Het zet en snijdt perfect en is zelfs geweldig bevroren! Inclusief stap voor stap receptvideo.
Inhoudsopgave
- Hoe maak je No Bake Citroen Cheesecake:
- Hoe bewaar je No Bake Citroen Cheesecake:
- December 2019 updates van het originele recept uit mei 2017:
- Meer citroendesserts die je lekker zult vinden!
- Real Deal No Bake Citroen Cheesecake Recept
Als er twee dingen zijn waar ik van hou in deze wereld, dan zijn het citroen en cheesecake.
Zeker een lichte, luchtige, en net pittig genoeg No Bake Citroen Cheesecake zoals deze!
Als kind genoot ik helemaal niet van citrus of citroen desserts. Het leek verkeerd dat ze gewoon niet zo zoet waren!
Nu ik ouder ben (meer ervaren en meer volwassen, zou ik graag denken 😉 ), is mijn smaak veranderd en geef ik veel de voorkeur aan een pittig citroendessert met de juiste hoeveelheid zoetheid boven een met suiker beladen cake met enkele centimeters glazuur.
Als je hetzelfde voelt, weet ik dat je deze Lemon Cheesecake heerlijk zult vinden, en je zou ook kunnen genieten van deze Lemon Cheesecake Bars, deze Lemon Icebox Pie, of dit Easy Lemon Meringue Pie recept!
Hoe maak je No Bake Citroen Cheesecake:
Deze No Bake Citroen Cheesecake is gemakkelijk te maken, maar er zijn een paar belangrijke stappen en tips die ik hier ga benadrukken – zie de volledige instructies hieronder.
- Zorg ervoor dat je roomkaas op kamertemperatuur is – dit zorgt ervoor dat je cheesecake glad en romig zal zijn zonder klontjes!
- Klop eerst je roomkaas glad, voordat je de suiker, citroensap, citroenschil en vanille toevoegt.
- Voeg de room toe (geen voorkloppen nodig!), en klop op laag tot het is opgenomen, maar stop daar niet. Klop met een elektrische mixer op hoog tot de vulling dik en luchtig is. Dit kan een paar minuten duren, maar als je het niet doet, kan je eindigen met cheesecake soep, en niemand wil dat.
- Proef voordat je het toevoegt aan de korst – op deze manier kun je meer citroen of meer suiker toevoegen als je wilt!
- Giet het in de korst, en laat het ’s nachts koelen als je kunt, maar minstens 6 uur. Als u het niet goed laat afkoelen, kunt u het niet in plakken snijden.
Hoe te bewaren No Bake Citroen Cheesecake:
Je kunt in deze bereide Citroen Cheesecake maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren (zorg ervoor dat je ingrediënten zo vers mogelijk zijn als je begint!).
Je kunt deze Citroen Cheesecake ook in zijn geheel invriezen (ik raad aan om eventuele slagroom topping van de cheesecake af te laten tot het serveren als je hem gaat invriezen), of in individuele plakjes voor een snelle traktatie.
Als je wilt, kun je deze cheesecake zelfs gedeeltelijk bevroren serveren! Ik raad aan om minstens 30 minuten op kamertemperatuur te laten zitten voordat ik het serveer, zodat het lekker romig is.
December 2019 updates van het originele recept uit mei 2017:
Mijn originele No Bake Lemon Cheesecake-recept werd gemaakt met Griekse yoghurt en gelatine, maar ik wilde het recept vereenvoudigen en nog steeds geweldige resultaten krijgen.
Het nieuwe en verbeterde recept kost helemaal geen tijd en slechts een paar ingrediënten! Het heeft nog steeds een geweldige citroensmaak en is licht en luchtig.
Ik weet dat er een paar mensen zijn die echt van het originele recept hielden, maar ik moedig je aan om dit recept eens te proberen! Het is net zo lekker, maar met minder ingrediënten en stappen.
In mijn boek, dat is een overwinning!
Meer citroen desserts die je geweldig zult vinden!
- Recept voor aardbeienlimonadetaart
- Makkelijk zelfgemaakt recept voor roze limonade
- Roomkaas-Blueberry Lemon Bread
- Frosted Lemon Sour Cream Sugar Cookies
Pin dit recept om te bewaren voor later
Pin dit recept op je favoriete bord
Real Deal No Bake Lemon Cheesecake
Recept afdrukken
Ingrediënten
Korst
- 2 1/2 kopjes graham cracker kruimels (375g)
- 1/2 kopje boter gesmolten
Vulling:
- 3 pakjes roomkaas (24oz of 750g totaal) volvet
- 1 1/2 kopjes poedersuiker
- 3 eetlepels vers geperst citroensap (ongeveer 1 citroen)
- schil van 2 citroenen (1 als u een mildere smaak wilt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 3/4 kop zware slagroom (30-35% vet ALLEEN)
Instructies
-
Bekleed een Springvorm van 9″ met perkamentpapier – optioneel, maar zorgt ervoor dat je het gemakkelijk kunt verwijderen als het eenmaal is gezet!
-
Kruimel de grahamcrackerkruimels met de boter en druk dit in de pan, tot ongeveer 1/2″ aan de zijkanten.
-
Klop in een grote kom de roomkaas met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot een gladde massa.
-
Voeg de poedersuiker, het citroensap, de citroenschil en de vanille toe en klop tot een gladde massa.
-
Klop in een aparte middelgrote kom de slagroom stijf op een hoge temperatuur tot er stijve pieken ontstaan. Voeg de slagroom toe aan de kom met de roomkaas en gebruik een spatel om het geheel voorzichtig samen te vouwen, waarbij u erop let dat de room niet leegloopt.
-
Proef de vulling en voeg meer suiker of meer citroenschil toe als u de vulling zoeter of citroenachtiger wilt.
-
Schep de vulling in de korst, dek af en zet in de koelkast tot de vulling is gestold, minstens 6 uur of een nacht is nog beter! Serveer met gezoete slagroom.
Noten
Voedingsinformatie
Wilt u dit recept opslaan?
Maak een account aan en sla uw favoriete inhoud op, zodat u nooit meer een recept vergeet.
Registreer je nu
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Tag @thereciperebel of hashtag #thereciperebel – ik zie graag wat je maakt!
Tag @thereciperebel