De uitvinder van de Kellogg Brothers
Bran nuggets, Dr. James Caleb Jackson, exploiteerde een sanatorium, een soort kuuroord, waar klanten kwamen om te herstellen, hun gezondheid te verbeteren of te genieten van de beschikbare herstellende spabehandelingen. Een van de patiënten zou later het geloof van de Zevende Dag Adventist stichten. Een van de leden van haar nieuwe kerk was John Kellogg, een bekwaam chirurg wiens toewijding aan gezonde voeding voor zijn patiënten leidde tot de creatie van granola.
Met de hulp van zijn broer, Will Kellogg, zou het tweetal doorgaan met het uitvinden van gezond, vleesloos ontbijtvoedsel, totdat ze per ongeluk een proces bedachten dat het mogelijk maakte tarwe te laten vlokken. Twee jaar later werden corn flakes gemaakt, die onmiddellijk een succes werden.
Charles William Post
Charles William Post deed mee toen hij herstellende was van zijn tweede zenuwinzinking in 1893. Hij was toevallig in hetzelfde sanatorium als waar de gebroeders Kellogg verbleven. Zijn bezoek daar inspireerde hem om zijn eigen kuuroord te openen en zijn belangstelling voor koffieproducten en ontbijtproducten te vergroten. Tegen 1897 verkocht hij wat nu bekend staat als Grape-nuts en zijn eigen merk cornflakes, ook wel bekend als Post Toasties.
Gezoete granen
Tegen 1939 begonnen granen als gezondheidsvoedsel te veranderen, dankzij suiker en marketing-snufjes. Toen verscheen de eerste gezoete cornflakes, Ranger Joe Popped Wheat Honnie, in de kruidenierswinkels, wat de trend zou zetten voor een gezoet product dat aantrekkelijk was voor kinderen. Radio- en TV-reclames bevorderden ook de populariteit van cornflakes met stripfiguren die op de doos verschenen en de doos die verscheen of werd genoemd in tekenfilms en verhalen.