Moong dal halwa recept met stap voor stap foto’s. Moong dal halwa is een verslavende en heerlijke halwa variant gemaakt van mung linzen en ghee (geklaarde boter). het is een populair en rijk halwa recept uit Noord-India.
Moong dal halwa wordt meestal gemaakt op feestelijke of feestelijke gelegenheden zoals Holi, Diwali, huwelijken etc.
Voor dit halwa recept verwees ik een boek over de keuken van Uttar Pradesh. Het hele proces vergt veel tijd en werk van de handen. Je moet roeren en roeren en roeren. Dit is de eerste keer dat ik deze halwa maak. Ik was het vermijden van het maken van de halwa alle keren voor de hand liggende redenen.
Ik zou aanraden om anti-aanbakpan of kadai te gebruiken om deze moong dal halwa te maken. In de stap voor stap foto’s, zult u weten waarom.
Moong dal halwa is heerlijk en een van de zoetigheden die je niet kunt stoppen met eten. maar het maken van deze halwa kost veel tijd en moeite. Dus maak deze halwa op een dag dat je genoeg tijd, geduld en energie hebt.
Hoe maak je moong dal halwa
1. Week 1 kop moong dal (gedopte gele mung linzen) in voldoende water gedurende de nacht of gedurende 4 tot 5 uur. Ik heb de linzen een nacht laten weken.
2. Giet af en maal de moong dal met wat water tot een gladde pasta.
3. Smelt 9 tot 10 eetlepels ghee (geklaarde boter).
4. Voeg de gemalen moong dal toe.
5. Goed roeren. U ziet op de foto dat de halwa van de ijzeren kadai is overgegaan op een kadai met antiaanbaklaag. Bij het roeren en mengen van de halwa in de kadai, begon het zo te plakken. Ik wilde niet zoveel werk doen… de halwa schrapen en roeren. Dus verplaatste ik het hele halwa mengsel naar een anti-aanbak kadai. Het was toen heel gemakkelijk om de halwa te roeren.
6. Blijf de halwa op een laag tot middelhoog vuur roeren. De halwa heeft het rauwe aroma van de moong-linzen en dat moet helemaal verdwijnen voordat u met de volgende stap begint. Dus tot die tijd moet je de halwa blijven roeren en koken. Eerst is de halwa deegachtig, dan wordt hij klonterig en dan breekt hij af en komt het vet los van de zijkanten. Op de foto hieronder lijkt de halwa op sooji halwa, maar heeft hij nog steeds het rauwe aroma van de mung linzen.
7. Terwijl de halwa kookt, neemt u in een andere pan of kadai 1 kop volle melk, 2 koppen water en 1 of 1,25 kop suiker. Houd deze pan op het fornuis en roer zodat de suiker oplost. Verwarm dit melk-water-suikermengsel tot het aan de kook komt.
8. Intussen is de moong dal uit elkaar gevallen. Ze hebben nu een korrelige consistentie. Het aroma & is ook van kleur veranderd en het vet is afgescheiden.
9. Het melkmengsel is aan de kook gekomen en moet nu bij de gebakken moong dal worden gevoegd.
10. Giet het kokendhete melkmengsel bij de gebakken mung linzen. Het mengsel sist, dus wees voorzichtig bij het toevoegen van het hete melk- en watermengsel.
11. Roer goed.
12. Laat sudderen en koken onder vaak roeren.
13. De vloeistof moet nu geabsorbeerd zijn en u zult zien dat de ghee zich weer scheidt. Eindelijk klaar. Ik heb er in totaal ongeveer 1 uur over gedaan om de moong dal ka halwa op het fornuis te maken. Voeg ¼ tot ⅓ tl kardemompoeder, 10-12 gehakte ongezouten pistachenoten en 1 el gouden rozijnen toe. Ik ben vergeten hier een foto van te maken. Dit is wat te veel werken en roeren met je handen met je doet.
14. Haal opgelucht adem, bedank je handen. Serveer moong dal ka halwa heet.
Nog meer halwa recepten
- Atte ka halwa
- Rava kesari
- Badam halwa
- Bombay halwa
Als je dit recept hebt gemaakt, geef het dan een beoordeling in de receptkaart hieronder. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, Meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
Moong Dal Halwa
Door Dassana Amit
ingrediënten
hoofdingrediënten
- ▢ 1 kop moong dal (gedopte gele munglinzen)
- ▢ 9 tot 10 eetlepels ghee (geklaarde boter)
- ▢ 4 groene kardemoms, gedopt en in een vijzel gestampt of ¼ tot ⅓ theelepel kardemompoeder
- ▢ 10 tot 12 ongezouten pistachenoten – in plakjes gesneden of gehakt of 10 tot 12 geblancheerde amandelen – in plakjes gesneden
- ▢ 1 eetlepel gouden rozijnen
om te mengen
- ▢ 1 kop volvette volle melk
- ▢ 2 kopjes water
- ▢ 1 of 1.25 kopjes gewone suiker of biologische ongeraffineerde rietsuiker * controleer noten
Instructies
moong dal pasta maken
-
Wek de moong dal of mung linzen, in voldoende water gedurende de nacht of gedurende 4 tot 5 uur.
-
Laat de moong dal uitlekken en maal hem tot een gladde pasta met 1/4 of 1/3 kopje water.
moong dal halwa
-
Smelt ghee in een pan met antiaanbaklaag. Voeg de gemalen moong dal toe. Roer goed
-
Blijf de halwa op een laag tot middelhoog vuur roeren. De halwa heeft het rauwe aroma van de moong-linzen en dat moet helemaal verdwijnen voordat u met de volgende stap begint. Dus tot die tijd moet u de halwa blijven roeren en koken.
-
De halwa wordt eerst deegachtig, wordt dan klonterig en breekt dan af en komt los van het vet dat aan de zijkanten vrijkomt. Breek de klontjes al roerend.
-
Terwijl de halwa aan het koken is, neemt u in een andere pan of kadai melk, water en suiker. Houd deze pan op het fornuis en roer zodat de suiker oplost. Verwarm dit melk-water-suikermengsel op een laag of middelhoog vuur tot het kookt.
-
Het moongdalmengsel moet korrelig zijn voordat u het hete melkmengsel toevoegt. De mung linzen moeten een gebakken aroma hebben en de kleur moet licht goudkleurig zijn. Het vet moet zich ook afscheiden.
-
Wanneer het melkmengsel kookt, voegt u het toe aan de gebakken munglinzen.
-
Het mengsel sist, dus wees voorzichtig bij het toevoegen van het hete melk- en watermengsel.
-
Roer goed. Laat sudderen en kook onder regelmatig roeren.
-
De vloeistof moet worden geabsorbeerd en opnieuw zult u zien dat de ghee wordt gescheiden.
-
Voeg tot slot kardemompoeder, gehakte pistachenoten en rozijnen toe.
-
Serveer moong dal ka halwa heet. U kunt ook garneren met wat pistachenoten en serveren.
Noten
* het recept kan worden gehalveerd of verdubbeld.
Nutrition Info Approximate values
Vinden jullie onze video’s leuk? Volg en abonneer je dan op youtube voor de laatste video-updates.
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.