Mijn Top 9 Redenen om Ferrara te bezoeken staan hieronder opgesomd. Ferrara staat waarschijnlijk niet hoog op de bucketlist van de meeste reizigers die naar Italië gaan, maar lees verder om erachter te komen waarom deze stad meer aandacht verdient.
Mum en ik verlieten Sirmione sul Garda na drie dagen in Venetië te hebben doorgebracht.
We werden vriendelijk ontvangen door het bureau voor toerisme van de regio Emilia Romagna in het Astra Hotel. We kregen een wandeling en een diner in het Astra Hotel Restaurant. Alle meningen zijn mijn eigen, zoals genoteerd, dit zijn “mijn” top 9 redenen voor een bezoek aan Ferrara.
Rijden naar Ferrara
Ik had een auto gehuurd in Venetië, dus onderweg zijn we gestopt bij een Autogrill voor de lunch. Als u op de autostrada’s (in het Italiaans: autostrade) in Italië rijdt, zult u zeker minstens één of meer van deze restaurant-ruststops passeren. Mijn suggestie: stop.
Zoals zoveel andere culinaire dingen die Italië zo goed doet, kun je Autogrill aan de lijst toevoegen. Je vindt hier verrassend eten van zeer goede kwaliteit. Kijk hier eens naar en vertel me of dit het soort eten is dat je bij een rustplaats in de VS of Canada zou vinden?
Nadat we de heerlijke vlees- en kaasschotel en de verse tomatensalade hadden opgegeten, reden we verder naar Ferrara. Het was maar twee uur rijden en zonder verkeer zaten we precies op schema. (Als u niet weet waar Ferrara ligt, kan dit u helpen.)
In de namiddag arriveerden we in het Astra Hotel. Mam en ik checkten in, verfristen ons snel en gingen de straat uit om een vriendin te ontmoeten. Katie en haar schattige baby ontmoetten ons voor een drankje tegenover het Castello Estense.
Katie liet me kennismaken met een nieuwe cocktail waar ik nog nooit van had gehoord: een Hugo. Ik heb hem gegoogled toen ik terugkwam in de VS en blijkbaar komt hij oorspronkelijk uit de regio Tirol in Oostenrijk. Hij wordt gemaakt met Prosecco, vlierbloesemlikeur (St. Germain) en munt. Ik vond het echt lekker! Hier is een recept uit een bar in Positano, Italië.
Nadat we met Katie hadden bijgepraat, gingen mama en ik terug naar ons hotel om Rita te ontmoeten, onze gids voor een wandeltocht door het centrum van Ferrara. Rita was erg aardig en legde uit dat we meer zouden leren over de geschiedenis van Ferrara en veel typische Ferrarese gerechten.
✧
UNESCO Werelderfgoed
Ferrara staat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. De stad werd gekozen vanwege haar intellectuele en artistieke bijdragen tijdens de Italiaanse Renaissance van de 15e en 16e eeuw. Ferrara was de eerste stad die volgens de nieuwe ontdekking van het perspectief werd gepland. De voltooiing ervan in 1492 was het begin van de moderne stadsplanning. UNESCO gooit deze benamingen nergens weg.
De geschiedenis
Ferrara heeft een ongelooflijk lange en ingewikkelde geschiedenis. Rita gaf ons een goede achtergrond over de rijke, maar gewelddadige geschiedenis van de stad. Ze behandelde de meer “recente” geschiedenis, maar eerlijk gezegd, als je een geschiedenisfanaat bent, is Ferrara iets voor jou.
Het Huis van Este speelde een grote rol bij de vorming van het type stad dat Ferrara uiteindelijk zou worden. Het veranderde van een middeleeuwse stad in een juweeltje uit de Renaissance.
Rita nam ons mee naar een zuil waarin alle overstromingen sinds het begin van de jaren 1700 staan beschreven. De herhaalde overstromingen zijn te wijten aan Ferrara’s nabijheid van de Po, de grootste rivier van Italië. De relatief recente en ergste overstroming vond overigens plaats in 1951.
Er zijn zoveel facetten van Ferrara’s geschiedenis dat het moeilijk is om ze allemaal op te noemen. Ferrara heeft bijvoorbeeld een grote Joodse invloed. Eerder dit jaar is er zelfs een nieuw museum over het Italiaanse jodendom geopend. Rita vertelde ons ook dat Ferrara in 1570 zes maanden aardbevingen heeft gekend! Als meisje uit LA is dat een beangstigende periode voor aanhoudende bevingen!
Castello Estense
Begonnen met de bouw in 1385, is het “castello” het juweel van Ferrara. Behalve dat het kasteel zeer goed bewaard is gebleven, heeft het ook een grote slotgracht. Rita legde uit dat het water in de slotgracht eigenlijk afkomstig is van de Po, wat ik echt een uniek kenmerk vond. Het kasteel is massief en zeer imposant. Je kunt het zeker niet missen als je naar het centrum van Ferrara gaat.
Het is een van de twee belangrijkste overgebleven gebouwen uit de Middeleeuwen. We zijn alleen de binnenplaats opgelopen en door het kasteel gelopen, maar het kasteel is van binnen te bezichtigen en het schijnt prachtig te zijn.
De hartige keuken
Zitten jullie al? Want dit kan wel even duren. Ja, het eten in Ferrara is geweldig, althans wat mama en ik proefden in Ristorante Astra was 5 sterren goed! De foto hierboven is de typische Ferrarese cappellacci gevuld met ricotta en spinazie, maar laat me even teruggaan.
Ristorante Astra
Ten eerste moet ik jullie vertellen over onze geweldige ober die avond, Gianluca. Hij was de meest attente, behulpzame en vriendelijke ober en heeft onze diner ervaring die avond verbeterd. Hij legde alles uit wat we wilden weten over alle gerechten en was geduldig met het maken van foto’s, hij hielp zelfs mee!
Antipasto
De antipastoschotel (tagliere di salumi e formaggi tipici) was zo mooi, dat mam en ik gewoon blij waren om er een tijdje naar te zitten staren. Op het bord lagen twee soorten Zia salami (typische Ferrarese salami), Prosciutto di Parma, coppa, stukjes Parmigiano Reggiano en cherrytomaatjes. Kortom, het beste van het beste!
In het onderste deel van de foto ziet u wat op een wijnglas lijkt, maar het is een balsamico-azijnsaus om over de kaas te sprenkelen. Ook, nauwelijks zichtbaar rechtsboven op de foto is het regionale Coppia brood. Dit brood is zeer beroemd en beschermd en je kunt er meer over lezen, want het is een van de redenen om Ferrara te bezoeken (#9). Geloof het of niet, mama en ik hebben alles opgegeten! We waren zo blij als een mossel en hadden eerlijk gezegd tevreden kunnen vertrekken. Hieronder staat de lokale DOC Sangiovese wijn die we bij het eten hebben gedronken.
Primo
Onze volgende gang was pasta. Omdat we alle lokale specialiteiten wilden proberen, namen we elk een bord cappellacci. De ene was spinazie en ricotta geserveerd met gezouten boter en hazelnoten (foto boven). De andere was cappellacci di zucca (pompoen) al ragù di bolognese, de meest bekende van de twee. Beide waren heerlijk, maar mijn favoriet was de ricotta met spinazie.
Secondo
Mum en ik zaten al vol, maar er was natuurlijk nog een gang! 😂We werden niet teleurgesteld door de Salamina da sugo, een Ferrarese soort gepekelde worst, die wordt gekookt en geserveerd met aardappelpuree. Salamina da sugo moet het absolute comfort food zijn voor de lokale bevolking, want het was zo hartig, heerlijk en geweldig!
Het deed me erg denken aan een soort worst die mijn Nonna vroeger maakte, dus ik zou gemakkelijk zeggen dat ik van dit gerecht hield. Het eten is zeker een van de beste redenen om Ferrara te bezoeken.
We kregen ook een heerlijk rundvlees- en eekhoorntjesbroodgerecht (tagliata di manzo ai funghi porcini) voorgeschoteld en we zaten op dit punt echt aan onze capaciteit, hoewel het allemaal voortreffelijk was!
Hieronder ziet u ons dessert (ja, Gianluca heeft ook een dessert voor ons meegenomen)!
Tot slot is er nog een hartig gerecht dat ik graag wil noemen: Pasticcio Ferrarese, wat in feite een macaronitaart is. Ja, pasta, witte saus en vlees gebakken in een korst. Ik vond het er eerlijk gezegd niet aantrekkelijk uitzien, maar het is een andere typische creatie uit Ferrara. Ik heb het niet kunnen proeven, maar in deze collage kunt u zien hoe het eruitziet.
De zoetigheden
Nee, niet alleen donuts, hoewel u weet dat ik daar dol op ben! Ferrara heeft zijn eigen typische zoetigheden, waarvan mama en ik er twee hebben geprobeerd.
In restaurant Astra proefden we Tenerina Ferrarese. Het was een donkere en chocoladeachtige cake. Bijna geen bloem, en super rijk en decadent. Tenero betekent zacht in het Italiaans, en deze cake is zeker zacht en delicaat; we vonden hem heerlijk. Je zou kunnen zeggen dat deze cake wat geschiedenis achter zich heeft, want hij werd voor het eerst gemaakt in de jaren 900. Nee, ik heb geen cijfer gemist! Bovendien durf ik te gokken dat dit de voorloper zou kunnen zijn van onze geliefde gesmolten chocolade lava cakes?
Een zeer beroemde Ferrarese zoetigheid is de Pampapato. Deze dichte, met pure chocolade bedekte cake heeft ook een rijke geschiedenis. Pampapato of pampepato betekent “gepeperd brood” en wordt gemaakt van cacao, bloem, suiker, gekonfijt fruit, amandelen en specerijen, en vervolgens bedekt met pure chocolade.
Pampapato verwijst ook naar “pane da papa”, oftewel, brood voor de paus. Mam en ik zijn het niet eens over dit snoepje: Ik vond het erg lekker, maar zij niet. Eerlijk gezegd dachten we dat het andersom zou zijn!
De geografische ligging
Dit is een van de grootste redenen om Ferrara te bezoeken, als je het mij vraagt! De rijafstand van Ferrara naar ~
Bologna 27 mijl / 44 km
Padua 42 mijl / 68 km
Verona 51 mijl / 83 km
Venetië 55 mijl / 89 km
Florence 1o3 mijl / 166 km
en minder dan 200 mijl van Zwitserland
Een goed begaanbaar en bijna auto-Free City Center
Ik weet niet hoe het met u zit, maar autovrije (en bijna autovrije) steden en gebieden hebben een grote aantrekkingskracht op mij. Als je in steden als Rome hebt gewandeld, weet je dat de stress van het oversteken van een straat enorm kan zijn! Ik hield van het stadscentrum van Ferrara. Zoals u op de foto hierboven kunt zien, hing er zo’n ontspannen sfeer.
De architectuur
Zoals in de meeste Italiaanse steden, zijn er in Ferrara ongelooflijk veel verschillende bouwstijlen.
Ik heb het nog niet eens gehad over de fotomogelijkheden in Ferrara: eindeloos! Dit zou dan ook een van de redenen kunnen zijn om Ferrara te bezoeken.
het beroemde Ferrarese coppia brood
Een van mijn redenen om Ferrara te bezoeken is een lokale specialiteit. Zoals u kunt zien, is dit geen typisch Italiaans brood. Ik kan gerust zeggen dat dit het meest unieke brood is dat ik ooit heb gezien, vindt u ook niet? Het is zo uniek, dat het beschermd is. Dat klopt, Coppia brood heeft de Beschermde Geografische Identificatie (IGP) van de EU verdiend. Overigens, coppia betekent paar, in het Italiaans. Ik zal niet ingaan op de geschiedenis van het brood, want die kunt u hier lezen. Dit is echter de reden dat ik Coppia brood heb gekozen als een van de redenen om Ferrara te bezoeken. Het is heel bijzonder.
Het is niet zacht van binnen of van buiten, en deed me denken aan een kruising tussen een brood en een cracker, als dat zinvol is. We hadden het geluk een rondleiding te krijgen in een plaatselijke bakkerij om Coppia-brood te maken! Rita ontmoette ons de volgende ochtend om ons naar Panificio Perdonati te brengen.
Panificio Perdonati
Sergio, de eigenaar, Silvia en Raffaela waren de liefste gastheren en verwelkomden ons in hun bakkerij. Het was geen verrassing dat er prachtig gebak stond uitgestald, zoals deze perziken.
Sergio nam mama, Rita en mij mee naar achteren om te zien hoe het Coppia-brood wordt gemaakt. Sergio’s vader was vroeger eigenaar van de bakkerij, dus toen we vroegen hoe lang hij al bakt, zei hij in wezen dat het al zijn hele leven was.
Coppia-brood is gebaseerd op een oud recept en zelfs het zuurdesem dat Sergio gebruikte, was al tientallen jaren oud. Ze maken het brood van zuurdesem starter, zeer weinig gist, zout, water en meel. Er wordt niets anders toegevoegd.
De bakkerij heeft machines die het deeg maken, kneden en zelfs vouwen op de manier die nodig is voor het Coppia brood. Het eindproduct moet echter met de hand worden gevormd. Het was ongelooflijk om te zien hoe Sergio en de andere bakkers hun magie met dit deeg deden! Kijk eens hoe Sergio één Coppia vormgeeft.
Deze foto toont het gevormde deeg voor en na het bakken.
Mam en ik waren echt onder de indruk van de bakkers in deze bakkerij. Een bakker heeft speciaal voor ons een paar variaties van het Coppia-brood gemaakt.
Dank aan Sergio en zijn familie en team van bakkers voor de geweldige handleiding en leerzame ervaring met betrekking tot deze Ferrarese baktraditie!
Sergio liet ons niet vertrekken zonder een van zijn creaties te hebben geproefd. Ik koos voor een chocolade briochegebakje dat zo licht en delicaat was. Ik heb ook geraden welke chocoladesoort ze hadden gebruikt, want hij was zo lekker: Perugina!
Grazie!
Ten slotte wil ik Barbara van het bureau voor toerisme van de regio Emilia Romagna hartelijk bedanken voor de organisatie van mijn bezoek aan Ferrara. Ook wil ik het Astra Hotel bedanken voor mijn verblijf en de heerlijke maaltijd in Ristorante Astra! Ik ben Rita dankbaar voor de mooie geschiedenis- en gastronomietour door Ferrara en de geweldige familie en medewerkers van Panificio Perdonati, Sergio, Silva en Raffaella. Grazie a tutti!
Voor meer informatie over een bezoek aan Ferrara en de regio Emilia Romagna klik op deze link.
Ik laat jullie achter met een prachtige video om jullie verder te inspireren! Klik op de foto hieronder.
Ik hoop dat je genoten hebt van mijn Top 9 Redenen om Ferrara te bezoeken! Laat het me weten als je vragen of suggesties hebt, of gewoon een opmerking in het gedeelte hieronder. Bent u al in deze historische stad geweest? Wat is één van uw redenen om Ferrara te bezoeken? Hier zijn wat links om u te helpen uw reis naar de regio Emilia Romagna te plannen.
Official Emilia Romagna Blog
Visit Via Emilia
