Deze Mexicaanse lasagne bestaat uit laagjes meel tortilla’s, kaas, bonen en gemalen rundvlees, alles samen gebakken tot het goudbruin is. De ultieme Mexicaanse ovenschotel die zeker lovende kritieken krijgt van de hele familie!
Ik maak minstens een keer per week Mexicaans eten, mijn kinderen vragen altijd om groene chili kip enchiladas, carnitas tacos en deze gemakkelijke en bevredigende Mexicaanse lasagne.
Deze Mexicaanse lasagne is een leuke en unieke twist op de klassieke lasagne in Italiaanse stijl, met tortilla’s in plaats van noedels en een stevig Mexicaans rundvleesmengsel in plaats van rode saus. Dit gerecht is eenvoudig te maken, en is zeker om elke menigte te behagen.
Hoe maak je Mexicaanse lasagne?
Om Mexicaanse lasagne te maken, maak je eerst de vulling door kruimels van gemalen rundvlees in een pan te koken. Terwijl het rundvlees kookt, voeg je een gesnipperde ui en knoflook toe aan de pan. Voeg de taco-kruiden, groene chilipepers, tomatenblokjes en maïs toe. Het laatste ingrediënt dat door de vulling geroerd moet worden is een blikje refried beans. Als de vleesvulling klaar is, kunt u de lasagne in elkaar zetten.
Spreid een beetje enchilada saus op de bodem van een ovenschaal. Leg een laag tortilla’s over de saus en voeg de vleesvulling toe en vervolgens de geraspte kaas. Herhaal de lagen tot de ovenschaal vol is. Voor de bovenste lagen wil je tortilla’s, enchilada saus en dan kaas. Bak de schotel tot hij goudbruin en bubbelig is. Als de lasagne klaar is, haalt u hem uit de oven, laat u hem een paar minuten afkoelen en serveert u hem bestrooid met koriander.
TIPS VOOR DE BESTE MEXICAANSE LASAGNA
- Om deze ovenschotel van tevoren te maken, zet je alle lagen in elkaar, dan dek je de schotel af met folie en zet je hem maximaal een dag in de koelkast. Wanneer het tijd is om te eten, volgt u de bakinstructies in het recept, maar voeg 15 minuten extra toe aan de baktijd om te compenseren voor het beginnen met een koude schotel.
- Laat de gebakken lasagne ten minste 5-7 minuten rusten voordat u probeert om het te snijden.
- De restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Ik raad aan om voor dit recept versgeraspte kaas te gebruiken. De voorgesneden kaas die je in de winkel koopt, is vaak bedekt met antiklontermiddelen en smelt niet zo lekker.
- Je kunt je lasagne zo serveren, of er wat toppings aan toevoegen, zoals pico de gallo, cilantro, sla, zure room, avocado of in plakjes gesneden olijven.
MEXICAN CASSEROLE VARIATIES
Soms maak ik dit recept met verschillende ingrediënten, afhankelijk van wat ik in huis heb. U kunt dit gerecht gemakkelijk aanpassen aan de smaak van uw gezin!
- Eiwit: Gebruik gekookte geraspte kip of gemalen kalkoen in plaats van het rundvlees.
- Vullingen: Probeer zwarte of pinto bonen in plaats van gebakken bonen, of voeg andere groenten zoals in blokjes gesneden paprika’s.
- Kaas: Vervang de cheddar door een andere soort, zoals Colby of pepper jack.
- Tortilla’s: Ik gebruik meel tortilla’s in deze lasagne, omdat mijn familie de voorkeur aan hen. U kunt echter ook maïstortilla’s, lasagnoedels of zelfs een laag geplette tortillachips gebruiken.
>Een gebakken Mexicaanse ovenschotel met gesmolten kaas en koriander.
Hoe lasagne opwarmen
Om een pan lasagne uit de koelkast opnieuw op te warmen, bedekt u hem met folie en bakt u hem vervolgens op 350 graden gedurende ongeveer 30-40 minuten.
Om een enkele plak lasagne in de magnetron opnieuw op te warmen, verwarmt u hem ongeveer 2 minuten op hoog. Controleer het midden van de lasagne om te zien of er meer warmte nodig is. Als er meer warmte nodig is, verwarmt u de lasagne nog iets langer in de magnetron, in stappen van 20 seconden.
Deze Mexicaanse lasagne is een leuke variatie op een klassiek recept. Je zult versteld staan hoe goed alle Mexicaanse smaken in een lasagne werken. Probeer dit recept eens uit voor een hartige, kaasachtige maaltijd waar uw hele gezin van zal smullen!
Meer Mexicaanse recepten om van te smullen
- Pico De Gallo Salsa
- Mexicaanse gevulde schelpen
- Mexicaanse ovenschotel
- Gevulde Poblano paprika’s
- Steak Fajitas
Print Pin
Mexicaanse Lasagne
Ingrediënten
- 2 theelepels olijfolie
- 1 pond gehakt ik gebruik 90% mager
- 1/2 kop ui fijngehakt
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 1 zakje taco kruiden
- 4 ons blikje in blokjes gesneden groene chilipepers uitgelekt
- 14 ons blikje in blokjes gesneden tomaten uitgelekt
- 1/2 kop verse maïskorrels, ontdooid uit de diepvries, of uit blik
- 16 ons refried beans
- 10 ounce can red enchilada sauce verdeeld gebruik
- 12 flour tortillas 8 inch size
- 3 cups shredded cheddar cheese verdeeld gebruik
- 2 tablespoons chopped cilantro
- cooking spray
- toppings such as pico de gallo, zure room en guacamole optioneel
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bestrijk een ovenschaal van 9 x 13 cm met bakspray.
-
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak het al omscheppend met een spatel 4-5 minuten.
-
Voeg de ui toe en bak deze 3-4 minuten of tot hij zacht is geworden. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden.
-
Roer de tacokruiden erdoor tot het vlees en de uien goed bedekt zijn.
-
Voeg de groene chilipepers, tomatenblokjes en maïs toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.
-
Voeg het blikje refried beans toe. Roer tot het mengsel goed gemengd is.
-
Spreid een dun laagje enchilada saus over de bodem van de ovenschaal.
-
Snijd de tortilla’s doormidden en leg 6 tortilla’s gehalveerd in de schaal. Verdeel 1/3 van de enchilada-saus over de tortilla’s en bestrooi met 1/2 kopje kaas. Verdeel 1/3 van het bonen- en gehaktmengsel over de kaas.
-
Herhaal de lagen, eindigend met lagen tortilla’s, enchilada-saus en de resterende kaas.
-
Bedek en bak 20 minuten, dek af en bak nog eens 20 minuten of tot de kaas gesmolten en bruin is.
-
Sprinkle met koriander. Voeg de gewenste toppings toe, snijd in vierkantjes en serveer.