Methylbutyraat, ook bekend onder de systematische naam methylbutanoaat, is de methylester van boterzuur. Zoals de meeste esters heeft het een fruitige geur, in dit geval die van appels of ananassen. Bij kamertemperatuur is het een kleurloze vloeistof met een lage oplosbaarheid in water, waarop het drijft om een olieachtige laag te vormen. Hoewel het ontvlambaar is, heeft het een relatief lage dampdruk (40 mmHg bij 30 °C), zodat het veilig bij kamertemperatuur kan worden gehanteerd zonder speciale voorzorgsmaatregelen.
 |
|
 |
|
| Namen | |
|---|---|
| Voorkeur IUPAC-naam
Methylbutanoaat
|
|
| Andere namen
Butaanzuur zuurmethylester
Methylbutyraat Boterzuurmethylester |
|
| Identifiers | |
|
|
|
3D-model (JSmol)
|
|
| ChemSpider |
|
| ECHA InfoCard | 100..009.812  |
| EC Nummer |
|
| MeSH | C043811 |
|
PubChem CID
|
|
| RTECS-nummer |
|
| UNII |
|
|
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
|
|
|
|
| Eigenschappen | |
| C5H10O2 | |
| Molaire massa | 102.133 g-mol-1 |
| Opzicht | Kleurloze vloeistof |
| Dichtheid | 0.898 g/cm3 |
| Smeltpunt | -95 °C (-139 °F; 178 K) |
| kookpunt | 102 °C (216 °F; 375 K) |
| 1.5 g/100 mL (22 °C) | |
| -66,4×10-6 cm3/mol | |
|
Brekingsindex (nD)
|
1.386 |
| Gevaren | |
| NFPA 704 (branddiamant) |
 |
| Vlammend punt | 12 °C (54 °F; 285 K) |
|
Behoudens andersluidende vermelding worden de gegevens gegeven voor materialen in hun standaardtoestand (bij 25 °C , 100 kPa).
|
|
 verifiëren (wat is   ?) |
|
| Infobox referenties | |
Methylbutyraat is in kleine hoeveelheden aanwezig in verschillende plantaardige producten, met name in ananasolie. Het kan worden geproduceerd door destillatie uit etherische oliën van plantaardige oorsprong, maar wordt ook op kleine schaal geproduceerd voor gebruik in parfums en als smaakstof voor levensmiddelen.
Methylbutyraat is in verbrandingsstudies gebruikt als surrogaatbrandstof voor de grotere methylesters van vetzuren die in biodiesel worden aangetroffen. Studies hebben echter aangetoond dat methylbutyraat, vanwege zijn korte ketenlengte, het negatieve temperatuurcoëfficiëntgedrag (NTC) en de vroege CO2-vormingseigenschappen van echte biodieselbrandstoffen niet goed reproduceert. Daarom is methylbutyraat geen geschikte surrogaatbrandstof voor onderzoek naar de verbranding van biodiesel.