GeschiedenisEdit
De aquacultuur van melkvis kwam ongeveer 1800 jaar geleden voor het eerst voor op de Filipijnen en verspreidde zich vervolgens naar Indonesië, Taiwan en de Stille Oceaan. De traditionele melkvisaquacultuur berustte op het aanvullen van vijvers door het verzamelen van wilde pootvis. Dit leidde tot een grote variabiliteit in kwaliteit en kwantiteit tussen seizoenen en regio’s.
In de late jaren zeventig hebben landbouwers voor het eerst met succes kweekvis gekweekt. Deze waren echter moeilijk te verkrijgen en leverden een onbetrouwbare eilevensvatbaarheid op. In 1980 vond het eerste spontane kuitschieten plaats in zeekooien. Deze eieren bleken voldoende om een constante aanvoer voor de kwekerijen te genereren.
KweekmethodenEdit
Melkvissen worden gekweekt in ofwel zeekooien, grote zoutwatervijvers (Filipijnen), of betonnen tanks (Indonesië, Taiwan). Melkvissen zijn geslachtsrijp als ze 1,5 kg wegen. In drijvende zeekooien duurt dat vijf jaar, maar in vijvers en tanks acht tot tien jaar. Als ze eenmaal 6 kg (acht jaar) hebben bereikt, worden per kweekcyclus 3 tot 4 miljoen eieren geproduceerd. Dit gebeurt hoofdzakelijk met behulp van natuurlijke omgevingssignalen. Er zijn echter ook pogingen ondernomen om het kuitschieten op te wekken met behulp van gonadotropin-releasing hormoon-analogen (GnRH-A). Sommige kwekerijen gebruiken nog steeds de traditionele methode van het vangen van wilde pootvis met behulp van netten. Zoals de meeste kwekerijen bevatten kwekerijen voor melkvis een verscheidenheid van culturen, bijvoorbeeld rotiferen, groene algen en pekelkreeftjes, naast de doelsoort. Ze kunnen zowel intensief als semi-intensief zijn. Semi-intensieve methoden zijn winstgevender met 6,67 US-dollar per duizend pootvis in 1998, vergeleken met 27,40 US-dollar voor intensieve methoden. De ervaring die de arbeidskrachten moeten opdoen in semi-intensieve kwekerijen is echter groter dan in intensieve. In Taiwan zijn de kwekerijen voor melkvis zeer commercieel en hebben zij dichtheden van ongeveer 2000 liter per liter. Indonesië haalt vergelijkbare dichtheden, maar heeft meer kwekerijen van het achtertuin-type. De Filipijnen hebben geïntegreerde kwekerijen met opkweekfaciliteiten en dichtheden van ongeveer 1000/L. De drie kweekmethoden zijn vijverkweek, hokkweek en kooikweek.
- Ondiepe vijvers worden vooral in Indonesië en de Filippijnen aangetroffen. Het zijn ondiepe (30-40 centimeter (12-16 in)), brakke vijvers met benthische algen, die gewoonlijk als voer worden gebruikt. Ze worden meestal uitgegraven in nipa- of mangrovegebieden en produceren ongeveer 800 kg/ha/jaar. Diepe vijvers (2-3 m) hebben een stabielere omgeving en het gebruik ervan begon in 1970. Zij zijn tot dusver minder gevoelig gebleken voor ziekten dan ondiepe vijvers.
- In 1979 werd de pennenkweek geïntroduceerd in Laguna de Bay, die een hoge primaire produktie had. Dit leverde een uitstekende voedselbron op. Zodra dit opraakte, werd kunstmest toegediend. Ze zijn gevoelig voor ziekten.
- Kooikweek komt voor in kustbaaien. Deze bestaan uit grote kooien die in open water hangen. Ze zijn grotendeels afhankelijk van natuurlijke voedselbronnen.
Het meeste voedsel is natuurlijk (bekend als lab-lab) of een combinatie van fytoplankton en macroalgen. Traditioneel werd dit ter plaatse gemaakt; voedsel wordt nu commercieel op bestelling gemaakt.De oogst vindt plaats wanneer de individuen 20-40 cm lang zijn (250-500 g in gewicht). Gedeeltelijke vangsten verwijderen individuen van gelijke grootte met zegennetten of kieuwnetten. De totale oogst verwijdert alle individuen en leidt tot een variatie in grootte. Gedwongen oogst vindt plaats wanneer een milieuprobleem optreedt, zoals zuurstofgebrek door algenbloei, en alle vis wordt verwijderd. Mogelijke parasieten zijn nematoden, roeipootkreeften, protozoa en helminten. Veel van deze parasieten kunnen worden behandeld met chemicaliën en antibiotica.
Verwerking en marketingEdit
Traditionele verwerking na de oogst omvat roken, drogen, en fermenteren. Bottelen, inblikken en invriezen zijn van recente datum. De vraag is sinds 1950 gestaag toegenomen. In 2005 werd 595.000 ton geoogst met een waarde van 616 miljoen dollar.
Een trend naar producten met toegevoegde waarde doet zich voor. In de afgelopen jaren is men begonnen met het onderzoeken van de mogelijkheid om jonge melkvis te gebruiken als aas voor de tonijnvisserij met de beug, waardoor nieuwe markten zijn ontstaan voor pootviskwekerijen.