The Soul of a Hot Sauce Brand

“Als je geen saus hebt, dan heb je verloren. Maar je kunt ook verdwalen in de saus.” -Gucci Mane

Hete saus is meer dan de beste vriend van een kippenvleugel of een triple-dog-dare om te zien wie de hete peper aankan waarvoor je een waiver moet tekenen. Het is meer dan de caddy aan het einde van de tafel op taco dinsdag en is veel meer waard dan een gestoomde oester op een saltine.

Hotsaus, beste vrienden, is een kunst.

We gingen om de tafel zitten met onze vrienden van Lost in the Sauce om erachter te komen wat het echt betekent om een hete saus te maken op basis van smaak en, nog belangrijker, de ervaring. Opgericht in 2018 door dynamisch-duo, Karthy en Doris, deze in Toronto gevestigde sausgoeroes brengen een aantal serieuze hitte naar The Six, en goed, overal voor die kwestie. Het delen van hun passie voor smaak, ervaring, en het leggen van je ziel in elke fles, Lost in the Sauce weet hoe het heet en pittig te houden.

Wat inspireerde je om hete saus te kiezen als je medium om een positief verschil te maken in de wereld?

Voedsel brengt mensen van allerlei pluimage bij elkaar – en als jij degene bent met de saus op de cookout, krijg je zeker een menigte die zich verzamelt om wat op hun bord te gooien.

Het eerste waar mijn vrienden en ik om vroegen als we bij onze vriend Brandon Boodoo thuis aten, was de heerlijke pepersaus van zijn vader. Toen Brandon ons in 2017 tragisch verliet, hebben we zijn geest voortgezet met de zegen van zijn vader Eddie door LITS te beginnen en die zelfgemaakte pepersaus uit te brengen met onze draai erop en het de OG Boodoo te noemen. We denken dat hij het geweldig zou hebben gevonden dat we nu doorgaan met mensen bij elkaar te brengen, net zoals hij vroeger deed.

Hoe kwamen jullie op de naam “Lost in the Sauce?”

De naam werd geïnspireerd door rapper Gucci Mane’s klassieke zin tijdens een interview over saus: “Als je geen saus hebt, dan ben je verloren. Maar je kunt ook verdwalen in de saus.” Hij spreekt metaforisch over saus, maar we wilden dat in ons merk verwerken omdat we ons de ervaring voorstellen die iemand heeft als hij eten heeft dat perfect gecombineerd is met de juiste saus. Wat onmiddellijk in mijn hoofd opkomt bij een geweldige maaltijd is Homer Simpson die kwijlt en dan een paar seconden in trance raakt, alsof ik in het konijnenhol van Alice in Wonderland val. We willen die euforische ervaring elke keer dat iemand gebruikt onze saus op wat ze eten.

Wat LITS onderscheidt van andere hete saus merken?

Waar veel hete sauzen die er zijn richten zich op het creëren van iets super pittig of kan originaliteit te missen in de smaak, LITS benadrukt smaak vs alleen warmte. We willen dat onze sauzen de gerechten waar ze bij passen aanvullen in plaats van overheersen. Al onze sauzen zijn veganistisch, glutenvrij, en volledig natuurlijk en je kunt de verse ingrediënten in elke fles proeven en zien.

Waarom is dit merk en deze missie zo belangrijk voor jullie?

De belangrijkste drijvende factor achter ons merk is ons sterke geloof in het leggen van je ziel in waar je gepassioneerd over bent en plezier hebben terwijl je het doet – vandaar de naam van ons moederbedrijf SomethingWithSoul Inc,

We willen laten zien hoe waardevol de klantervaring en interactie is bij het bedenken van een merk…op onze evenementen krijg je de LITS crew in vol ornaat te zien en kun je praten met de echte mensen achter het product. Onze klanten zijn vaak verrast om dat te zien en vinden het geweldig om meer over ons te weten te komen als jonge ondernemers die een risico hebben genomen met iets waar ze van houden. Dat menselijke aspect is iets wat wij erg belangrijk vinden en wat vaak ontbreekt in producten in het algemeen.

Hoe komen jullie aan de recepten van jullie warme sauzen?

Een heleboel verschillende dingen inspireren ons bij het creëren van sausrecepten, maar vaak is het door te experimenteren als gekke wetenschappers in een lab met vallen en opstaan dat we aan de meeste van onze smaken komen. We proberen unieke smaken te creëren die we nog niet eerder hebben gezien; combineren verschillende dingen die je normaal niet bij elkaar vindt; beginnen met een basis item zoals een fruit of groente om de gebruikte pepers in balans te brengen; hebben de smaak in gedachten of een food pairing en proberen de saus te creëren. Vaak gaan we door meerdere iteraties voordat we landen op het uiteindelijke recept.

Grootste nummer aller tijden met “Lost” in de titel?

Toss up tussen “Lost Ones” van Jay Z en “Lost in the World” van Kanye West. Beide iconische tracks over het vinden van jezelf door alles wat het leven heeft om te gooien naar je.

Je mening over JJ Abrams “Lost?”

Heb het niet persoonlijk gezien, maar zag er stressvol om naar te kijken.

Beste manier om te verdwalen?

Doe er niet te veel over na, draai het album “Legend” van Bob Marley & the Wailers, zet het geluid uit en neem een moment om te genieten van alles wat het leven te bieden heeft. We zijn vaak zo veel onderweg dat we niet stilstaan om de goede dingen die we hebben en waar we naar uit kunnen kijken, te waarderen.

Als we het over saus hebben, pak dan wat comfort food zoals kipreepjes, leg druppels van verschillende sauzen op een bord alsof je op het punt staat een meesterwerk te schilderen (zoals een schilderspalet) en dip voor elke hap in een andere saus.

Wat is je favoriete eten om hete saus op te doen?

Kipvleugeltjes-platjes!-, taco’s, pizza. In werkelijkheid gebruiken we hete saus op bijna alles, dus het is echt moeilijk om maar één ding te kiezen.

Als je iets eet dat waanzinnig heet is, wat is dan de beste remedie om je smaakpapillen af te koelen?

Hete sauzen zijn zuur, dus ze hebben items nodig om hun zuurgraad en hitte in balans te brengen. Onze top picks voor remedies: komkommers, bananen, brood, melk, kokoswater, chocolade, yoghurt.

Voor meer manieren om sauced te krijgen volg @litssauce